俺爸爸,俺娘 8 4/19/2009 08:32
记得郝柏村来美国,俺很激动,打电话给俺爸爸,俺爸爸很淡然:哦,知道了。俺说:俺要去纽约见他!这么多年了,没有什么意思。俺还是在坚持:俺想问问他:您还记得当年在东北战场您手下一个姓宋的副连长吗???他是俺爸爸!

俺:爸爸,俺是XX
爸:XX,最近好吗?
俺:很好!您和俺娘好吗?您还打乒乓球吗?
爸:很少打了,他们都不愿意和我打,我上了年纪,哈哈,他们怕出点什么事。
俺:也是,俺看到一个报道,说走路是最好的运动!又安全又实用。对了,郝柏村要来美国!他要参加宋美龄的葬礼!
爸:哦。
俺:俺想请个假,去一趟纽约见见他。
爸:没意思。
俺:当然有意思了!俺要问问他,想当年东北战场和林彪打仗的时候,您当营长,您手下一个副连长姓宋的,您还记得吗?
爸:那是历史了。你上班那么忙,别去了。
俺:俺星期五走,5个小时就到纽约了,大不了再请一天假!最近上班不是很忙。(当然很忙!!俺每天早上6:30到公司,做 TECNIAL SUPPORT ,ON CALL,有时候 SERVER DOWN 了,你得马上救火!否则整个 公司都要乱套!当然不是FIDELITY 乱套,是 它的一个分公司)
爸:你要坚持去就去吧。
俺:听上去您好像兴趣不大。
爸:不一定能见上。再说,见了又能怎么样?
俺:也是,见了又能怎么样?算了,俺还是忙着给资本家扛活吧。
爸:上班习惯一些吗?
俺:还行。(很差!俺下了班,饭顾不上吃就直奔书店,看电脑书,晚饭随便对付,哪像现在,俺自己做山东大馒头,包子,寿司,干嘛像嘛!每个星期见老板2次:现在做什么?有什么困难?怎么处理?MY GOD!!资本家压榨俺的血汗惟恐还留下最后一滴!!就是这样她还老是让俺:MUITITASKING !)
爸:一定要注意身体!
(俺的鼻子有点酸。。。。)您和娘一定要多多保重!俺是个不肖儿子,父母在不远游,俺一翅子飞过了太平洋!
爸:到美国是好事情!好多人想去都去不了!你一定要抓住这个机会学好英语!
俺:很不好意思,您的英语,日语和俄语都那么厉害,俺怎么就一门都不行呢???
转载: 美梦回首 出国前夕 2009-04-16 07:39:06
上个世纪晚期的那一天,,我登上了中国民航从上海飞往洛杉矶的航班。那是我第一次坐飞机。
当时,在中国年轻一代中掀起了出国热,而美国是这股热流流向的主要目标。这不仅仅因为美国比较容易去,也因为美国在这代年轻中几近完美的形象。

我也不例外。

我记得陆启发在他的《双喜》一书里写到:在他前往美国的途中,他看着月亮和那颗明亮的星星,他没有对着星星许愿。他说他就要到美国了,他没有理由再许什么愿。
我理解陆先生的意思。在我心底,我也有类似的感觉。能去美国,已经是美梦成真,还有什么好苛求于生活的呢?美国是天堂,比起其他移民来,我还算是幸运中的幸运者:我不是逃难逃到美国的;而是从容不迫地奔赴我认为是地上天堂的国度。

赴美国以前,我在北京一家学院当教师。我住在一间约70平方米的房间里。这在当时算是相当大的了。我也相当满意,只有一点:这个房间在一层,面对着公共洗手间,显得阴暗潮湿,空气郁闷。

我怎么也不会忘记,我先生和我买了一套当时满时兴的组合柜,那套组合柜在现在看来都是相当不错的,从设计、外观、实用性到耐用性。我把它的主要部分往房间中间横放,一间房俨然就成了两间房。里面放书桌和床,外面放餐桌和沙发。由于我们多吃食堂,餐桌基本就成了我的办公桌。记得我在那上头 “挑灯夜战”,读了不少的书,也写了许多的文章,包括思考性的和文艺性的。

日子过得从容而平静。我一个星期大概只上三天班,其他时间全部自己支配。当时领的月薪是九十五元,外加些奖金,算是不错的了。我时时都会往家寄钱。当时主要是寄去给疼爱我、对我恩重如山的爷爷和奶奶。

我也忘不了,爷爷就是在那期间过世的。

尽管日子过得并不坏,我耳边却时常听到人家在谈美国如何如何的好,住房如何的宽敞美丽加舒适,栋栋都是洋楼别墅。我的学院外国留学生很多,所以特别经常地听到这一类的消息和谈论。
我心生羡慕,羡慕那么可爱舒适的居住条件和环境。

很快,我先生到了美国,并申请到了自费留学。

我心动了,随即开始了申请和一系列的争取。

就这样,我来了,我到了美国。

先我之前,已经有不少认识的人到了美国,有的我知道他们并没有打算回国。我知道这一趟是出远门,短期是回不来的了。所以房子整理得比较彻底,有些认为是重要的,比如日记/家书什么的,都提前交给了北京的老乡代保管。(顺便提一下,这一交托,没想到一托/拖就是这许多年。直到不久前我才重回北京探望我的老乡。)

飞机起飞时,想着很快要和先生见面,心里很是激动、兴奋和欢喜。当时并没有决定就留居美国,只知道前面的路很远,感慨自己还真中了姓名学的预测,竟然要远离自己的祖国了。

还有一事值得一提,就是如果我晚那么三两个月,我出国的事或许就耽搁了下来。那一耽搁,事情就难说了。也许就来不了美国,或也许……也许我的历史就得改写。有一种美丽叫苍凉 有一种幸福叫忧伤
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百尝美国梦 (一) 2008-03-05 12:59:40




虔谦前注: 来美国, 其实没怀抱什么宏大的梦,不仅没有,还知道一开始是要吃很多苦的。来美国, 首先是来会亲人。 当然, 在心里的某个角落里, 是有期盼的。是想着能和亲人
住上比我在国内那潮湿阴暗的房间好一些的地方...谁又能说这不是梦呢?

梦,其实不分大小, 为她争战的过程是令人怀念的。 因为当你关山从头越的时候,会有一种感觉:感恩的,奋发的,安慰的,幸福的...

梦, 其实还没有结束,因为我,仍然在为她争战着。不仅仅为自己,不仅仅为孩子们, 甚至不仅仅为这个家.....

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到美国没多久 , 便开始了打工 .

在美国打工 , 相信很多人都深有体会 : 要如何挺胸昂头很有自信的样子 ; 要如何任何问题都说 , 没问题 ! 我的表现可不算很佳 . 记得第一份工是华人餐馆的推点心员 . 当时我所在是个华人聚集的大城市 , 中午几乎所有华人餐馆都供应广式饮茶点心 . 我就推着点心车挨桌问客人要点什么 .

“ONE KOK!”
这是我从客人那儿听到的第一句话 . 我想半天不明白 “ONE COK” 是个什么意思 , 只好跑去找老板 . “ 那位客人说他要 ONE KOK.” 我告诉老板 .
“ 哎呀 ! 给他一筒 COKE 就是了 , 这都不知道 . 算了 , 我来 !”
我呆站在一边 , 仿佛犯了什么罪过 .

餐馆里大部分顾客操广东话 , 我几乎全听不懂 . 几位好心的同伴得闲时会帮助一下 ( 我知道 , 对她们已经很不容易 ), 但是从她们的眼神里 , 我看出自己前途堪忧 . 终于在两周后 , 老板把我叫了去 :
“ 你看 , 不是我们不用你 , 你真的是不行 . 那 , 这是你两个周的薪水 , 明天你就不用再来了 .”

我回到家 , 孩子他爸 ( 那时还没孩子 ) 一看就明白了八分 .
“ 没关系了 , 意料之中的 .”
“ 这是我这两周的工钱 .”
他爸接过去一数 , “ 就这么多 ?”
“ 是啊 .” 我低声答道 .
“ 他有没有搞错啊 . 走 , 我带你去跟他评理 .”
“ 算了 , 别去了吧 .” 我真的有些害怕 , 初来乍到 , 感觉没根没基没依没靠的 .
“ 怕什么 . 美国是讲法律的地方 .”

我们去了那家餐馆 . 我怯生生站一边 , 听着他爸和那老板论理 .
“ 你太太 , 不是我们欺负她 . 她动作真是慢的出奇 ….”
“ 不管怎么样 , 她是不是做足了一百个钟 ? ….” 他爸眼睛直盯着那老板 .
最后 , 我们回家了 , 手里捏着老板补的钱 , 大概有 200 元 .

这之后没两天 , 我又找了份新工 , 是旅馆的清扫员 .
“ 那个我能行吗 ?” 有了第一份工的经历 , 我心里怕怕的 .
“ 那有什么不行 , 人家某某 , 干了好长时间呢 .” 他爸说 .
第二天一去 , 大概是有三十几个房间要清扫 . 我的妈呀 , 吸尘 , 擦台子 , 刷洗手间 …. 最难的对我要属整理床 . 好久才能把被子毯子整理的符合要求 . 我知道有经验丰富体力足的 , 没多久 40 个房间就搞完了 . 我一直做到太阳下山才打电话让他爸来接我 .
回到家里 , 累的一句话也说不出 . 第二天就发高烧 . 挺着给旅馆经理打电话告假 , 他说 : “ 那你后天也别来了 .”

我放下电话 , 眼泪就掉了下来 .
“ 又怎么啦 ? ” 他爸问 .
“ 我 , 我回中国去 !” 我说 .
“ 没想到你这么没胆 .”
“ 我是没胆 , 我 , 我是上古汉语研究生 , 这些活我干不了 . 我回去 , 回我的学院去 !”
“ 来到这里 , 忘了你的上古汉语 .”
这一天 , 和他爸真吵了嘴 ; 这一天 , 刚好是我的生日 .

没用的话说归说 , 中国岂能那么着回去 ? 病好了之后 , 又买了张报纸开始再找工 . 有家台湾人开的录影带出租店 他爸说 , 对我挺合适 . 于是就去应征 .
到了店里 , 老板娘向我上下打量了一会儿 , 问我 : “ 哪来的呀 ? 来多久了 ?” 一听我说是从大陆来的 , 就说 : “ 唉 , 不是我对大陆同胞有偏见 , 你们哪 , 就是不能吃苦不能拼 , 还特别摆架子 . 我真的替咱自己同胞难过 . 这在美国怎么行呢 ! 这样吧 , 你先回去 , 等我通知吧 .”
听大陆来的哥们说 , 这句话一出 , 多半就没希望了 .

回到家里 , 回味着录影带店老板娘的话 , 心里愤恨不平 .
“ 她凭什么这么说啊 ? 大陆来的又怎么啦 ?”
“ 也是你 ,” 他爸说 , “ 我在这里打工 , 从来都是我炒老板鱿鱼 , 没有他们炒我的份 !”
他说的是实情 , 他是属于打工好手那一类 . 不过他有学业在手 , 不能分心 . 需要我来顶起家庭经济大半边天 , 刚好碰上我这个没用的 ….

有朋友来访 , 听了我的经历 , 就叫了起来 : “ 你真是好欺负 , 我当初就和老板大吵一架 , 然后就把他炒了 ! 他太歧视 , 欺人太甚 .”

这之后 , 还斗着胆去了家台湾冰果小吃 , 这次工龄是两天 .有一种美丽叫苍凉 有一种幸福叫忧伤
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发短消息 加为好友 当前在线 4# 大 中 小 发表于 09-4-18 02:40 只看该作者
工作还得找, 日子还得过. 经过几番挫折, 我逐渐把注意力集中在录影带店, 书店一类. 还真给我碰到了一个书店的应征广告. 于是我打起精神再次上阵.

来到那家书店, 非常小, 在华人超市里面. 后来我才知道, 那里是所谓黄金地段里的黄金地点, 店面是寸寸金, 租金非常昂贵. 老板娘在店里和我匆匆谈了两下, 就带我到她家去. 她家是在山上, 很漂亮的小洋楼, 她开着一辆蓝色宝马, 对我真是有点刘姥姥进大观园的意思.

“都是
Small World!!! 4/17/2009 08:03
Small World!!!(This is REAL story happened in Marlbough, MA, USA, at that time i worked as a web developer in Fidelity Investments, the largest mutual fund company in the USA, i believe that some people here work there, too.)

Charlie: Good early morning!
A: wow, why you got up so early?
Charlie: I didn’t sleep very well, unfortunately. I wake up this morning at 2:30am and then can’t go back sleep.
B: you told me the other day that you used to work in Fidelity Investments years ago.
Charlie: Correct. It reminds me of joke. Lunch time, I met another Chinese guy, then I asked that where he comes from exactly. He said: Shandong, then I said: wow, I am from Shandong, too. What EXACTLY you are from in Shandong? Weifang! You are kidding me!! I am from Weifang, too!
I am serious!!
I am serious, too!!
Where EXACTLY are you from in Weifang?
Linqu!
Don’t say that you are from Linqu, too!!!
My God! Very honestly I didn’t want to say that, but in fact, I am from that county, too!!
Your surname is Song?
Of course! Your surname is Gu?
Without any dount!!!
Wow, Your parents know my parents very well!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
下面的这10个习惯会帮助你活到100岁甚至更长:

  1.不退休

  研究发现,如果人们退休,突然停止工作,那么患有肥胖和慢性疾病的几率会急剧增加。专家建议:退休后可以去当地的博物馆或美术馆作义务讲解员,或在小学当老师。


  2.每天用牙线

  这可以使你的动脉保持健康。研究发现,每天使用牙线可以防止引起牙龈疾病的口腔细菌,这种细菌会进入血液,引起动脉发炎,从而导致心脏疾病。口腔内部的大量细菌会导致动脉壁变厚,而这也是心脏疾病的先兆。


  3.经常运动

  运动是永葆年轻的唯一方式。大量研究发现,锻炼可以改善心情、提高智力、促进平衡和骨质健康。你不必非去健身馆,每天在小区附近或购物中心散步大约30分钟就可以了。

  4.富含纤维的早餐

  最新研究发现,每天早上使用全麦食品会使老年人的全天血糖浓度保持稳定,防止糖尿病。

  5.每天睡眠时间最少为6个小时

  睡眠是体内最重要的细胞医治方式之一。而这种效用只有在每天至少睡眠6小时后才会有效。那些百岁老人无一例外地都有充足的睡眠时间。

  6.多吃水果、蔬菜和全麦食品,而不是补充剂和营养品

  研究表明摄入大量硒、类胡萝卜素、维生素C和维生素E等营养物质的人不易衰老,并且较少有认知障碍。但是服用含有这些营养物质的补充剂和营养品却没有这种效果。专家建议,少食用营养缺失的食物,如面包、面粉和糖类,多吃水果、蔬菜和全麦面包。

  7.不要太神经质

  研究发现,百岁老人不会把事情装在心里,也不会总是思考他们的烦恼。如果你天生做不到这样,那么寻找合适的释放压力方式,如瑜伽、锻炼、深思、太极或仅仅是深呼吸。

  8.像个教徒似的生活

  研究发现,美国教徒的平均年龄为89岁,比其他美国人多10岁。其中一个重要原因是他们珍惜从上帝那里借来的身体。也就是说,他们不吸烟,不喝酒并且不会沉迷于糖类。他们一般都是素食主义者,食用水果、蔬菜、豆类食品和坚果,而且经常锻炼。此外,他们有很强的家庭和社区观念。

  9.有自己的习惯

  百岁老人都有很严谨的生活习惯,他们一生会吃同样的食物,做同样的事情。在每天同一个时间点起床和睡觉也是维持身体稳定的好习惯。因为当你变老的时候,身体也会变得虚弱。如果你每晚少睡几个小时或喝太多的酒,你的免疫防护系统会被破坏,从而使你更容易感染流感或其他传染疾病。
 

10.和别人保持联系

  和朋友或爱人经常保持联系可以防止抑郁,因为抑郁可以导致猝死。心理学家甚至认为老年人锻炼的最大好处之一就是他们和其他人一起运动时的相互影响。如果和朋友或家人保持联系,他们会告诉你,你的记忆力是否下降或在你不舒服时提醒你看医生
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央视《新闻周刊》 2009-04-16 00:16:04

  3月30日,中国中央电视台主持人白岩松和央视摄制组赴美国拍摄专题片《岩松看美国》,3月31日白岩松及摄制组从纽约驱车赶往耶鲁大学,白岩松向耶鲁师生发表了题为《我的故事以及背后的中国梦》的演讲,以下为演讲内容。


  中国梦美国梦

  过去的二十年,中国一直在跟美国的三任总统打交道,但是今天到了耶鲁我才知道,其实他只跟一所学校打交道。但是透过这三位总统我也明白了,耶鲁大学的毕业生的水准也并不很平均。

  接下来就进入我们这个主题,或许要起个题目的话应该叫《我的故事以及背后的中国梦》。我要讲五个年份,第一要讲的年份是1968年。那一年我出生了。但是那一年世界非常乱,在法国有它的这个,巨大的街头的骚乱,在美国也有,然后美国的总统肯尼迪遇刺了,但是的确这一切的原因都与我无关。但是那一年我们更应该记住的是马丁路德金先生遇刺,虽然那一年他倒下了,但是“我有一个梦想”的这句话却真正地站了起来,不仅在美国站起来,在全世界站起来。

  但是当时很遗憾,不仅仅是我,几乎很多的中国人并不知道这个梦想,因为当时中国人,每一个个人很难说拥有自己的梦想。中国与美国的距离非常遥远,不亚于月亮与地球之间的距离。但是我并不关心这一切,我只关系我是否可以吃饱。很显然,我的出生非常不是时候,不仅对于当时的中国来说,对于世界来说,似乎都有些问题。

  1978年,十年之后。我十岁,我依然生活在我出生的时候,那个只有二十万人的非常非常小的城市里。它离北京的距离有两千公里,它要想了解北京出的报纸的话,要在三天之后才能看见,所以对于我们来说,是不存在新闻这个说法。那一年我的爷爷去世了,而在两年前的时候我的父亲去世了,所以只剩下我母亲一个人要抚养我们哥俩,她一个月的工资不到十美元。因此即使十岁了,梦想这个词对我来说,依然是一个非常陌生的词汇,我从来不会去想它。我看不到这个家庭的希望,只是会感觉,那个时候的每一个冬天都很寒冷,因为我所生活的那个城市离苏联更近。但是就在我看不到希望的1978年的时候,不管是中国这个国家,还有中国与美国这两个国家之间,发生了非常巨大的变化,那是一个我们在座的所有人,今天都该记住的年份。

  1978年的12月16号,中国与美国正式建交,那是一个大事件。而在中美建交两天之后,12月18号,中国的十一届三中全会召开了,那是中国改革开放三十一年的开始。历史,两个伟大的国家,一个非常可怜的家庭,就如此戏剧性地交织在一起,不管是小的家庭,还是大的国家,其实当时谁都没有把握知道未来是什么样的。”

  1988年,那一年我二十岁。这个时候我已经从边疆的小城市来到了北京,成为一个大学生。虽然我们今天在中国依然有很多的人在抨击中国的高考的制度,认为它有很多很多的缺陷,但是必须承认正是高考的存在,让我们这样一个又一个非常普通的孩子,拥有了改变命运的机会。当然,这个时候美国已经不再是一个很遥远的国家,它变得很具体,它也不再是那个过去口号当中的“美帝国主义”,而是变成了生活中很多的细节。这个时候我已经第一次地尝试过可口可乐,而且喝完可口可乐之后会觉得中美两个国家真的是如此接近,因为它几乎就跟中国的中药是一样的。

  那个时候我已经开始非常狂热地去喜欢摇滚乐。那个时候正是迈克尔杰克逊还长得比较漂亮的时候。更重要的是,这个时候的中国,已经开始发生了非常大的变化,因为改革已经进行了十年。那一年中国开始尝试放开很多商品的价格。这在你们觉得是非常不可思议的事情,但是在中国当时是一个很大的迈进,因为过去的价格都是由政府来决定的。但是,就在那一年,因为放开了价格,引起了全国疯狂地抢购,大家都觉得这个时候会有多久,于是要把一辈子都用的食品和用品,买回到家里头。这一年也就标志之着中国离市场经济越来越近了。

  当然那个时候没有人知道市场经济,也会有次贷危机。当然我知道那一年1988年对于耶鲁大学来说格外的重要,因为你们耶鲁的校友又一次成为美国的总统。

  1998年,那一年我三十岁。我已经成为中央电视台的一个新闻节目主持人。更重要的是,我已经成为一个一岁孩子的父亲。那一年在中美之间发生了一个非常重要的事件,主角就是克林顿。也许在美国你记住的是性丑闻。但是在中国记住的是他那一年访问了中国。在六月份的时候,他访问中国的时候,在人民大会堂和江泽民主席进行了一个开放的记者招待会,然后又在北京大学进行了一个开放的演讲,这两场活动的直播主持人都是我。

  在北大的克林顿的演讲当中,由于整个克林顿总统的演讲,用的全是美方所提供的翻译,我猜想有很多的中国观众,是一直知道克林顿的确在说话,但是说的是什么不太清楚。
(图文)捂了半个世纪的中国丑闻

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万维读者网 2009-04-15 00:45:12

万维记者傅芮岚评论文章:二十世纪是中国人灾难最深重的百年,暴力革命导致权力真空,权力真空引发内乱内战,内部动荡招致外部入侵,绝大多数中国人家族,都承受了这种火炉上翻烧饼一样的苦难煎熬。罕见的幸运者群体,却是国共当政时所痛骂满清腐败无能的样本:20世纪前后“卖猪仔”跑到美国、加拿大的华人劳工,他们的家族,虽然困难、却不必“抛头颅、洒热血”的和平走过了这个百年。(www.creaders.net 记者专稿 转载请注明出处)


二十世纪残害中国人最狠毒的是皇军、国军和共军,他们前后所发动的“南京大屠杀”、“黄河大决堤”、“三年大饥荒”、“文化大革命”,成为亚细亚大陆东部黑头发黄皮肤中国人20世纪的“上帝之鞭”,其中的黑暗、狠毒和残酷,直追中国历史上的五胡乱华、秦皇暴政。

“南京大屠杀”、“黄河大决堤”、“文化大革命”因其相对完整的人证、物证和敌对政治势力的对抗,而得到了较为全面的曝光,而“三年大饥荒”因大规模死亡基本发生在难以传递信息的农村、加之中国官方阻挠调查、并刻意掩盖,使得发生在1959、1960、1961的大饥荒,在半个世纪之后的今天,仍然是中国人记忆中糊里糊涂的“三年自然灾害”,至于全国总共饿死了多少人,各省、各县、各村又分别饿死了多少人,则越来越成为历史之谜。

4月8日出版的广州日报A19版全文刊载了对中国著名水稻专家袁隆平的专访,在专访中,这位贡献卓越的“杂交水稻之父”叙述了50年前他所亲眼目睹的中国大饥荒惨状,并指出这“饿死四五千万人的”灾难,源于1958年中国的赶英超美、大炼钢铁“大跃进”。



杂交水稻之父袁隆平院士有关“大饥荒饿死四五千万人”引发热议(来源:新华网)

袁隆平专访见报之后,引发海内外中文互联网热烈评论,50年前那场惨绝人寰的“大饥荒”再次成为网民们的焦点话题。有意思的是,50年前,以毛泽东为首的中共中央所发动的大跃进,饿死了中国人“四五千万”,成为中国共产党有史以来最大的丑闻;而50年后,这等连共产党都心虚不已、到处阻挠的历史丑闻,当再次血淋淋地呈现在世人面前之际,却有不少中国人跳将出来,愤怒指责袁隆平所说的“饿死四五千万人”数据不可信、不科学等等,意图抹煞这场毛共带给中国人的灾难。这群国人面对当年中国人所遭遇劫难的态度,跟2001年为恐怖主义的911叫好的中国人一样,是中国人21世纪的又一个丑闻:面对自己父老乡亲们的苦难,所展现出来的冷漠与没人性(坚强的党性)。

这也正是外国人常常耻笑中国人“爱国”的原因:中国人很爱国,对自己的国民却很冷漠;孙中山很爱国,却联俄联共、勾结日俄;毛泽东很爱国,却“感谢日本侵略中国”。如此对江山、对权力、对女人、对宝座的钟爱,都可以被他们高尚成“爱国”,对人民的荼毒、对国土的流失、黄河的决堤,又有啥不可以解释成“为了爱国,而不得不如何如何”呢?

实际上,中共的这个历史丑闻,自文革之后,随着时间的推移、人性的复苏,慢慢的展现出一个轮廓,许多当事人和经历者,开始用各种方式对半个世纪前的那场民族灾难予以回顾,尤其是互联网广泛普及以来,更是激发了许许多多幸存者、遇难者后代、执行者,将当年的惨状予以记录,为历史留一份素材。但是由于中国官方的阻挠,不仅导致了历史学家、研究人员无法对50年前的灾难进行调查,而且平面媒体、网络空间等相关历史记忆也很难幸存,最明显的一个例子就是,前国家主席杨尚昆已经去世数年,他的回忆录(建国后部分)却因涉及了中共的种种历史丑闻,而不能发表;这跟前国家总理李鹏的日记,因牵涉了1989六四事件而不许发表一个样。

作为前中共中央办公厅主任,杨尚昆曾经在1964年担任了全国第二次人口普查领导小组组长,按照新华社网站所登载的《杨尚昆谈在中央办公厅二十年》一文中的说法,这是自1953年第一次人口普查之后的又一次人口普查,中国大陆仅1960年年底就比1959年年底,少了将近1000万人,杨尚昆在文章中说:(www.creaders.net 记者专稿 转载请注明出处)

1964年中央决定进行全国人口普查,成立人口普查领导小组,让我当组长。事情是这样的,随着精减城市人口2000万任务的完成,国民经济调整取得重大成效,为了摸清我国人口状况,为编制国民经济第三个五年计划和十五年设想提供准确数据,距第一次人口普查已经11年的第二次人口普查提上议事日程。2月10日,中央决定我为人口普查领导小组组长,周荣鑫、徐子荣为副组长。那时进行人口普查,没有现代化手段,普查项目也比较简单,主要依托公安部门的户籍管理力量进行。经过几个月的紧张工作,取得了1964年7 月1日的人口数据:全国(不包括港、澳、台)人口为6.9458亿人,比第一次人口普查时的6.0193亿人增加了近1亿人。但是在普查中发现,1960年底全国人口为6.6207亿人,比1959年底减少约1000万人,自然增长率为-4.57‰,其中县以下自然增长率为-9.23‰。这是自新中国成立以来第一次出现人口负增长。尽管当时统计手段落后,统计数据不可能十分准确,但却大体上反映了那时部分农村由于各种原因发生的非正常死亡现象,是一个很值得重视的情况。人口普查各项数据汇总后,我们向毛泽东作了汇报。毛泽东淡淡一笑说,我从来不相信你们的那些统计数字。第二次全国人口普查就这样结束了。(新华社文章:《杨尚昆谈在中央办公厅二十年》链接:http://news.xinhuanet.com/politics/2008-08/13/content_9243924.htm)

根据杨尚昆的说法,海内外的研究者用相关的人口出生率、死亡率等各种模型,论证出大饥荒时代造成的人口非正常死亡总数在四到五千万,是符合情理的;即便单单按照杨尚昆所领导下的第二次全国人口普查调查结果,1959年底至1960年底单年度人口减少数量,就达到了战绩非凡的1000万人,这可是大日本皇军累死累活、战来战去、侵华多年都达不到的年度指标(维基百科:8年抗日战争导致中国平民人口死亡约1700万人左右)。

“天大地大没有党的恩情大、爹亲娘亲没有毛主席亲”,这句歌词,放在50年后还在替“大饥荒”丑闻辩护的人头上,还是挺合适的,共产党的洗脑无止境嘛。不过,稍微文明化一点的中国人都会明白,“饿死一千万”和“饿死四五千万”,都是永耻历史的丑闻。

(本文仅属作者个人观点,不代表网站立场)
(组图)海归儿子在工厂中看到真实的中国

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万维读者网 2009-04-14 00:36:43

  网友杨恒均文章:澳洲复活节假期,两个儿子回来中国看望老人,顺便看看我这个越来越不称职的父亲。我到澳门去接他们,这是儿子第一次到澳门。我们住进置地广场大酒店,酒店美轮美奂,应该算是超五星级了。儿子哪里住过这种酒店?很兴奋,当然更兴奋的是夜晚走出酒店来到街道上,放眼望去,灯火辉煌,一片不夜城的景象,MGM、新葡京大酒店、万利等国际大酒店鳞次栉比,儿子算是长了见识。


  第二天,我们来到珠海,上京珠高速前,我一直慢慢顺着海岸线(珠海情侣路)驾驶,沿岸的别墅和沙滩、海水成为一道亮丽的风景线,吸引了儿子的视线,这里一点也不比澳门差,在澳洲也不多见。

  我以前在文章中写过,大儿子有一段时间有逆反心理,凡是我喜欢的,他就唱反调。他看出我身在海外,整天惦记中国,加上他们学校说到中国的时候也多是负面的消息,所以,他就经常在我说中国好的时候,和我唱对台戏。我也借这个机会告诉他,中国这些年确实繁荣了不少。我想,儿子自己也看到了。

  当然中国的繁荣不光是高楼大厦,在吃和穿上也有长足的进步。儿子的姑妈请他们吃饭是少不了的,而当他们进入到餐厅的时候,这两位从比中国富裕十几倍的澳洲回来的孩子简直像刘姥姥进了大观园。珠江三角洲随便一个海鲜餐厅拿到澳洲都是上“档次”的啊。儿子在动物园能够看到的东西,甚至在动画片上看到过的传说中的动物,只要你想吃,这里都能弄到。





  这两天我们为儿子安排的一个重头节目是去参观珠三角的工厂,我们去了两家生产服装的工厂,其中一间是牛仔裤厂。我知道,很多人也许认为我有病,儿子在广州才呆两天,却安排他们去参观工厂。可我有我的考虑,儿子在海外生活,中文都不太会,今后可能也很少和中国这边打交道,可是,中国是我的国家,也是儿子的根,如何公正全面认识这个国家是非常重要的。

  而孩子如何认识这个国家,却和我这个做父亲的带他们看什么大有关系。正如从澳门到珠海再到广州,如果我只带孩子们出入高级宾馆和酒店,穿梭于豪华的城市之间,他们回到澳洲后很可能会认为中国是世界上最富有的国家。特别是快要上大学的大儿子,如果有这种片面的认识,我心里会很不安的。

  进入这间在当地还算条件不错的牛仔裤厂,我注意到儿子面色凝重起来,这是他第一次参观一个第三世界的工厂。当看到眼前的牛仔裤上都是LV和D&G 的牌子(世界最昂贵的名牌),我能够感觉到儿子表情的变化。儿子一直反对我给他买盗版影碟,说那样侵犯了知识产权(但我一直在买,只是后来告诉他我买的是原版的,老子可没有那么多钱买正版的啊!)。

  儿子看到这些世界顶级名牌的时候,他大概一下子就明白了,我们正在参观一家做冒牌牛仔裤的工厂。后来管理人员也向我们证实,这家厂就是为广州水货市场供货,然后卖给外国人,外国人再把这些冒牌牛仔裤运到到国外。

  这里我要提一下我对冒牌服装的看法,按说,我应该反对冒牌货的,可是,当我看多了,发现全中国都在冒牌,我们的品牌创新率只有不到百分之一的时候,我的心就凉了,心理也同时起了微妙的变化。假冒名牌虽然不对,然而,那么多同胞要吃饭穿衣,不生产冒牌服装,他们能够干什么?当然,我心里也明白,这种冒牌是只顾眼前的利益,从长远来讲,正是这些冒牌货扼杀了我们民族的创新精神,恶性循环似地让我们永远生产不出自己的名牌。可是,在这一点上,我只能是鼠目寸光,因为,我眼前只有这些打工的人,他们需要有饭吃。

  让我稍感安心的是,儿子并没有看到这些冒牌的牛仔裤就当场质问我,而且,在我简单两句解释后,他竟然表示理解的沉默了。儿子长大了。说实话,我最害怕和儿子争论一些在他看来是正义的东西,他无法理解,在他父亲的生活的国度,很多正义的东西被扭曲了,而我们又必须在这扭曲的正义下寻找出路。

  陪同我们的厂长热情地为儿子挑选了三条牛仔裤,儿子去试了一下,穿上后显得很酷。我告诉儿子,你在世界各地看到的牛仔裤,绝大多数是中国生产的。现在你又知道了,在中国生产这些牛仔裤的,就是像眼前这样的工厂。――我没有再说下去,儿子不会不知道,眼前这种工作环境恶劣的工厂,在澳洲和西方国家已经绝迹几十年了……

  大儿子也注意到工人中有很多和他看上去差不多大小的男孩和女孩,他在仔细打量他们,当他转向我的时候,我期待他问我问题,于是他问了这天唯一的一个问题:他们的收入是不是很低?

  我早就知道儿子会问这样一句话。这里有世界名牌的牛仔裤,这里我们可以不花钱或者花一点点钱买到最便宜、最时髦的牛仔裤,但让我高兴的是:儿子终于看到了那一台台缝纫机后面的工人。

  可对于期待的问题,我却一下子回答不出来。我知道海外经常说中国的血汗工厂,说中国的工人收入低,说中国的农民工没有保障,但这不是中国一个地方、一个工厂的问题,这是整个中国的问题,是我们的贫穷程度决定的,不能怪工厂主或者“资本家”,中国就是这个生活条件。你如果感到惊讶,只能说你不了解中国。如果我考不上大学,如果我一直呆在农村,我的儿子,也会在这些打工者之中的……

  我对大儿子说,他们的收入加奖金大概在两百美金左右――这个钱大概相当于儿子每个月的零花钱。儿子没有再问什么问题,谢天谢地。

  我一直希望向儿子介绍一个真实的中国,然而,我却时时感到彷徨和无能为力,就拿我自己来说,我又怎么能够说我认识的就是真实的中国?

  但我至少能够要求我自己的儿子,要认识真实的中国,一定要抱一个平和、理性和充满爱的心,既看到城市高楼大厦的繁荣,更要看到农村和工厂里那些好像被繁荣遗忘了的人……

  杨恒均 2009/4/12 广州
签下来了!俺第一时间打电话给大哥二哥和爸爸娘,他们不相信这是真的,俺也不信。俺走到一个比较僻静的地方,想让自己静下来。俺突然感觉要昏倒了,虚脱一样。就像是跑马拉松,到了终点,绝对不能马上停下来,俺不但停下来,而且躺在了地上,眼泪就开始止不住的流。。。。心理压力忒大了!!!只须成功,不须失败!失败了就全完蛋了!置之死地而后生!!这话绝对是对俺说的!!!

在返回山东的火车上,俺反复哼唱着当时流行的电视连续剧“新大陆”的主题曲:
潮落潮起轻声的呼唤您月明星稀默默的思念您
天涯海角春来秋不去隔山隔水隔不断我和您
。。。。。。。。。。。。。。。。。。
拌着火车来来回回重复单调的噪音,俺在靠近门口没人的地方放声大哭!!!俺心里有预感:接下来的日子绝对不好过!俺看过“人在纽约”,知道美国可以把人变成鬼,把鬼变成人,这中间根本不需要时间和过程。俺知道以后陪父母的时间就少多了!!父母在不远游,俺一家伙飞越了太平洋!那时俺爸爸要到武汉去开“黄埔同学会”,台湾的同学也要参加。俺买了两张飞机票,想陪爸爸到武汉。无奈人算不如天算,党中央还是国务院说这样的会只能在北京开,武汉被迫取消会议安排。俺是不想在大陆呆下去了。俺的出国想法,父母是全力支持!当时爸爸的在加拿大的一个黄埔同学也要去武汉开会,俺当时没有找到担保人,想让他担保,他的儿子作美国,俺爸爸就写了一封信,他回信说:在国外和在中国完全不一样,他根本做不了儿子的主,这话俺信。是现在信,当时理解不了。俺自己担保自己的想法是俺当时的美国老师MURRAY讲的,一语惊醒梦中人,俺从那开始就琢磨自己担保自己了,不再满世界找担保人。

至于奖学金,俺的情况是连门也没有!当时托福得相当高的分才有可能得奖学金,俺是583,录取线是550,刚刚过死亡线。

就这样,俺凑了12000美元带着,还带着俺爸爸娘大哥二哥亲朋好友的祝愿,带着美国梦,走上了一条通往天堂和地狱为一体的国家:美国!!!
想身体倍儿棒 春天就常吃这三种蔬菜

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新华网 2009-04-12 13:38:34


春天饮食要养阳:阳是指人体阳气,泛指人体的功能。


  要吃一些起到温补人体阳气的食物,以使人体阳气充实,只有这样才能增加人体抵抗力,抗御以风邪为主的邪气对人体的侵袭,特此推荐一些生活中因有特殊气味的食物,如韭菜、大蒜、葱。

  韭菜:

  一年四季长青,终年供人食用,但以春天的韭菜最好吃,正如人们常说:“韭菜春食香,夏食臭。”春天气候冷暖不一,就需要养阳气,而韭菜性温,最宜人体阳气,祖国医学又认为春天人体肝气易偏旺,而影响到脾胃的消化吸收功能,可增强人体脾胃之气,从这个角度来说,在春天吃韭菜最为适宜,由于韭菜不易消化,一次还要吃得过多。

  大蒜:

  春天多吃大蒜,不仅因为其性温,也可以补充人体之阳,并且它还具有很强的杀菌力,对于细菌引起的感冒有一定的防治作用,因此春天应该多吃些大蒜,此外大蒜还有促进新陈代谢,增加食欲,预防动脉粥样硬化和高血压的功效。
  
   葱:

  春天多吃些葱,不仅可以补阳散寒,也同时含有的葱蒜辣素有较强的杀菌作用。多吃小葱能诱导血细胞产生干扰素,增强人体的免疫功能,提高抗癌能力。
转载: 真心常安 4/11/2009 08:14
二祖慧可有一次问达摩:
“我的心不安,请师父替我安心”?
达摩反问说:“请把心拿来,我替你安”。
过了好一会,慧可回答说:“我已寻了很久,可是找不出心来”。
达摩回答说:“好,我已把你的心安放了”。
这是中国禅宗的第一次传灯,达摩便成了中国禅宗的第一祖。他所运用的方法,是反问法的典型例子,也是整个禅宗传统的一大特色。达摩,像后代的所有禅师一样,并不否定心的存在,但慧可拼命的要去寻,去安的心,并不是真心,而是一种幻影。真心是常安的,是思想的主体。一当我们想到它,或要把握它时,便不是主体,而是客体,当然也就不再是真心了。达摩告诉慧可:他的心已安,只是指示他真心是常安的,无须再去安了。达摩要慧可拿心来,只是要他自己发现他所谓的心是虚幻的。这样一来,由于祖师这种出人意料的话,唤起了学生的直观,使他体悟到自己的真心。
俺爸爸,俺娘 7 4/11/2009 04:17
一大早
俺娘带着俺坐长途车去姥姥家
俺爸爸在家做饭
蒸瓜干窝头
炉子红红的
窝头黑黑的
俺被俺娘打扮得漂漂亮亮的
还穿上平时舍不得穿的小黑皮鞋
擦得亮亮的
可以当镜子用了
做车1.5个小时
再走路半个小时
就到了姥姥家了
那时天是特别的蓝
俺的心情特别的爽
小黑皮鞋踩地也是特别的响
城里人来到了小山村
俺的姥姥家之旅让俺的虚荣心大大的满足了一会
记得中午饭吃高粱煎饼
俺吃了一点点
那东东太健康俺享受不了
只好饿着肚子
镜头从70年代转到2003年
俺的同学在公安局当局长
俺回国探亲他派专车送俺去俺姥姥家
一样的风景一样的干净空气一样的城里人来到小山村
俺的姥姥早在1976年就走了
临走前给在长春工作的7姨拍电报
母病危速归
7姨单位说要和地主姥姥划清界限
7姨怒气冲冲强行离开单位陪姥姥
姥姥的眼睛一直在盼7姨的出现
眼睛就是不闭上
俺娘说在7姨路上在路上马上就到
终于门开了7姨出现了
大哭一声就跪在姥姥的面前
俺的眼泪在不听话的流
流吧流吧为了俺姥姥
还是不说了吧太伤心
7姨事后回到长春受到批判
玩够了和俺娘回到家里
俺爸爸的瓜干窝头也差不多做好了
俺爸爸揭开盖子看窝头
俺那才华横着流的爸爸在山东农村的家里做瓜干窝头
黄埔高才生军统特务的爸爸做打死俺俺也不想再吃的黑乎乎的瓜干窝头
俺曾经问俺娘当年俺姥爷如此风光为什么想不到把俺舅舅们姨们送到美国去
俺娘无语
俺无语
俺姥爷被镇压了
俺2舅上吊了
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
俺7姨看到俺在这里写的东东补充说
当年工作组让俺姥爷挨家挨户去讨饭
一个多小时回家看到门口放了好多饭
那都是他的长工们短工们自发给送过来的
然后就流泪
俺也陪着流泪
俺2姨父是黄埔2期官至台北市警备司令
当年蒋介石离大陆赴台俺2姨父跟随其后
俺2姨来不及跟上就永远留在了大陆直到死也没再见一面
俺爸爸学会了修表
俺娘学会了做衣裳
每逢过年俺家就忙得找不到北
俺爸爸的毛笔字特棒
过年家家户户贴春联
相当一部份是俺爸爸写的
许多年以后俺到北京探望俺爸爸在黄埔和军统的同学陈伯伯
他见到俺就热泪盈眶
俺一开始还能强忍不哭
他拿出俺爸爸写的信
俺看到俺爸爸的字
大哭!!
嚎啕大哭!!!
陈伯伯在工厂看大门看了许多年
那个时候俺爸爸干什么呢
拣大粪
和一个哑巴
哑巴几乎把全部工作都包下来不让俺爸爸干
俺爸爸一直念着他的好
若干年后哑巴病重在床
俺爸爸送钱送炭送药送了很多东西
哑巴对俺也很好俺也一直忘不了
陈伯伯看大门好多年老改好多年
考大家一下什么是老改
他住在2楼单元房2个卧室
陈伯伯和他老伴身体都不好
俺从陈伯伯家出来
就去了俺爸爸的共产党同事赵叔叔家
想当年俺爸爸伙同另外4个人创办了沈阳炮校
赵叔叔是俺爸爸的下级
现在他是将军衔家住一小洋楼
“回国去吧”。那些来到美国很多很多年的朋友很真诚很真诚的劝我,回去吧,国内现在的生活多么好啊,有家人,有朋友。在这里很孤独,很寂寞,而且最为重要的还要面对着身份的限制,正常人在这个阶段总是会有很大的心里压力,在美国总会有一种不很踏实的飘的感觉,没有任何成就感,总是感觉自己是个外人,是一个看客,祖国在他们的心中已经变成了一个温柔的,宁静的室外桃园般的一个梦, 现在自己还很年轻,在美国一定要拼命的工作,拼命的挣钱,将来有了足够的钱,还是要回到国内的,那个时候就可以在国内游遍大好河山。他们在这里受了很多很多的磨难,所以,在他们的心中,那里变成了一个美好的港湾,是一个将来总有一天一定要回去的美好家园,是一个王道乐土。即使不回国定居,也要经常的回去走走。
“你们还年轻,留在美国好好奋斗吧”。国内的那些受到排挤,雄心得不到施展的朋友也很诚恳的劝导,你看看,现在国内到处都是污染,我们很多地方天空总是灰蒙蒙的,到处都是不安全的食品,奶粉现在已经变成了毒药的代名词,到处都是不正之风和请客送礼,还有很多很多谁也看不透的复杂的人际关系,很多得志气的小人成天趾高气扬的,叫人厌恶。而且我们的孩子将来还要面对着严峻的就业和升学压力,还要面对着大量不公正的竞争,而且很多竞争是没有开始就已经知道结局的。现在中国的年轻人才实在是太多太多了,国内的竞争是前所未有的激励。公务员的考试有的达到了1比一万,甚至更高的比率的录取率。到那里不是为了更好的生存,留在美国即使自己这一代没有什么大的优势,但是至少可以给下一代一个更好的生存空间。
每个朋友都是很真心的说出自己的建议,但是,对于自己来讲,目前还真不知道那条路是最适合自己的,到底路在何方?


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由小雪儿2009张贴 @ 2009-04-08 18:49:57 (13)
04/07/2009/0315am/Tuesday/FraminghamHome
俺自己都很佩服自己!!一没担保人,二没奖学金,在1996年几乎是不可能的事情!
俺在签证前情了无数人喝酒讨教!其中帮助最大之一是Y哥们!他特牛!1994年他被公派到洛杉矶,老婆在国内生产,他二活不说就回了国陪老婆!俺们都目瞪口呆!要知道当时对美国是崇拜得要命!为了留在美国杀人放火都有人干!他这个举动俺吃惊了很长时间!前几天俺跟他打电话,才知道他现在的头衔是董事长兼法人代表!MY GOD!想当年俺在旅游局人事教育处,是俺代表旅游局到XX大学把刚刚毕业的他领到旅游局的!记得当时他是学历史的!人要是有本事了喝凉水都能喝出花样来!不服不行!他要来哈佛大学办事,俺要抓住机会好好巴结巴结他!当时俺要签证,他刚刚从美国回来,俺肯定就抓住他了!请他喝酒,酒过3旬,他就给俺介绍了美国驻中国大使馆的中方工作人员,还给俺传授了不少好经验!
签证开始了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
俺:Good Moring! (正宗美国音!俺单练这一句练了N天)
签证官:(没有正面回答俺的问候!不礼貌!)你去美国干什么?(废话!俺的材料上都写着呢!再说,这样问也不礼貌!俺到了美国N年以后才知道这样问是不礼貌。)
去上学。XXXXX大学学HOSPITALITY MANAGEMENTS,攻读硕士。(俺尽量多说话,这样主动!也避免鬼子多提问,WHO知道他能提出什么狗屁问题来!俺告诉过您俺做了特别多的准备工作!)
中国一些大学都有这个专业,为什么一定要去美国?(这也是废话!破美国比中国好呗! 谁要去非洲留学那是有病!)
美国几乎在各个领域都领先,俺满耳朵全是美国怎么怎么先进!怎么怎么好!俺就想看看这到底怎么个好法!比中国都先进在什么地方?等俺学成回来俺动手给它改一改!(要表现出自信来!美国人就吃这一套!您越是大吹加上大擂,他越是瞧得起您!那怕你其实是个笨蛋!这就是美国文化!俺在美国待得时间越长,就懂得越多!那位看官说了:你怎么说话跟美国鬼子一个味!兄弟!俺待了13 年了!让您到一个厕所带上13年,你闻闻你是什么味?当然,美国不是厕所!它的厕所都没有臭味的,相反,淡淡的香味。)
看签证官的表情俺感觉是:SO FAR SO GOOD (到目前为止还凑合)
你到美国念书,学费怎么解决?(厉害!问到点上了!)
这是俺在银行的存款证明!(俺一个朋友的老婆在中国银行工作,俺请客送礼M次,诚意感动了上天,她答应帮忙出个证明,那个时候谁有M 万美金的存款啊?凡是良民都没有!俺是有两个小钱,但相差忒远!俺把俺的股票全部割肉出舱,1200 点买的500 多点卖了,俺父母哥哥们都凑了份子,总共1万2千美元,1996 年能拿出这些钱来,一个字:牛!俺现在还感激俺那个同学和他老婆!现在他们全家移民到加拿大了,昨天俺还和他通了个电话呢。
签证官一脸的怀疑:你哪来这么多钱?(在中国假的东西太多了!老美在中国待得时间长了,都知道。)
俺在国际旅行社当海外部经理N年,工资很高;经常带团,小费很多,平时俺花钱也不大手大脚,俺的股票也赚了不少,俺很会理财!(要抓住每一个机会夸自己!往死里夸!你夸的越严重,鬼子对你的印象就越好!)
你对美国印象很好,如果完成了学业,你要留下来,怎么办?(千万要小心!!这是是否有移民倾向的致命问题!坚决回击!!一旦表现犹豫马上就死!)
这是俺家的全家福!俺便说边拿出了几张照片,这是俺在中国公司的工作照。(签证官一天到晚看那些永远也看不完的材料!烦死了!这时候你拿出来几张很漂亮的照片,他肯定会眼睛一亮的!)中国是最大的发展中国家!一日千里,日新月异!而美国好是好,但是市场超饱和!这十年和上一个十年基本差不多,变化很小,机会一定没有中国多!!! (俺在夸夸其谈,渐入佳境,自我感觉越来越好。。。。正在陶醉中。。。突然护照被扔了出来:“到右边窗口!”俺脑袋嗡的一声:“拒签?”
签证官:祝贺你!!!签证通过了!!!
全国健康教育首席专家 洪昭光
今天的时代,工作繁忙节奏快,竞争激烈压力大。急功近利、阴虚阳亢的社会心态使每个人都感到有一种无形的身心压力。
研究表明:与20世纪50年代相比,尽管经济收入明显提高,但人们的幸福度却没有多少改变,物质丰富了,但人们并不觉得更快乐。什么原因呢?有人认为这是社会发展必须付出的代价,因为哲学家指出:"领先需要代价,但从长远观点看,落后的代价更大。"因此,人人都想领先,人人都怕落后,人人都自我加压。在巨大的压力下,人体生物钟节奏被打乱了,睡眠少了,疲劳多了;运动少了,烟酒多了;平衡膳食少了,快餐饱餐多了。结果,由不良生活习惯造成的身心疾病如高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、焦虑、抑郁等应运而生,发病率增高,发病低龄化似乎已经成为不可阻挡的趋势。
2004年,我国有高血压患者1.6亿,高血脂患者1.6亿,糖尿病患者2000万,超重者2亿,肥胖者6000万,吸烟者3.2亿。据2006年3月最新调查,我国北京、上海、广州等六大城市的成年人中睡眠障碍者占57%,而以广州为最,达68%。由于睡眠问题是焦虑、抑郁等心理疾病的重要诱因,因而这项结果值得重视。据世界卫生组织报告,全球有1/10的人一生中受到不同心理疾病的困扰,还有1/4的人在某些时间受到折磨,而进入21世纪以来,全球自杀、暴力行为及抑郁患者一直持续增加。
与此同时,快速增长的国民医疗支出也令世界各国不安。2001年,我国卫生资源消耗为6140亿元,占GDP6.4%;而2005年,我国医疗费用已达10026亿,占GDP5.5%,近乎天文数字。
面对这种情况,人类真的就无能为力了吗?答案是否定的。人类完全有能力用知识战胜愚昧,用健康战胜疾病。因为上述这一切都取决于生活方式,而生活方式又取决于生活的观念和态度,而积极正确的生活观念和态度很大程度上又取决于健康的大脑和良好的教育。
健康的大脑来自于先天的遗传,以及后天平衡充足的营养摄取。西方有句谚语:"吃得怎么样,你就是怎么样。"意思是说:吃得差,身体就差;吃得健康,身体就健康。人的大脑和身体所需营养都来源于食物、空气和水,有利大脑的食物能改善大脑的智商和情商,而不良的食物,如酒精,能严重地影响大脑的功能。
《食物是最好的医药3:补脑直通车》正是一列直通大脑健康的快车。记忆力衰退、学习能力下降、抑郁、焦虑、失眠等症状都可以通过正确补充大脑营养而获得改善。也许很多人还没有意识到食物与这些精神疾患密切相关,但实际上,良好的精神与不良的精神都源自大脑,大脑是身体非常重要的一个器官,它每一次思维运动都需要营养和能量的支持。如果没有"喂"给大脑正确的食物,让大脑一直处于"饥饿"状态,它怎么可能卓有成效地工作呢?
21世纪是知识经济时代,竞争主要表现在知识、智慧、创造力和心理性格方面,简单说来也就是大脑的能力方面。拥有健康的大脑,就为能脱颖而出、出类拔萃奠定基础。大脑是人生成败的关键!这就解释了为什么本书能在全世界畅销的原因。
《食物是最好的医药3:补脑直通车》作者帕特里克•霍尔福德是世界健康和营养领域的权威,曾师从两届诺贝尔奖得主莱纳斯•鲍林,几十年来一直致力于研究如何用最佳营养疗法来保护大脑的健康。他发展的营养补充疗法已经成功治愈了10万多名大脑疾病患者。他以大量的科学实验为依据,分析了影响智力和大脑健康的七大元凶,总结了改善智力和大脑健康的五大营养,并开出了六类大脑常见问题的营养处方。
老话说 "能吃是福",现在我们要说 "会吃才是福";俗话说 "病从口入",现在我们要说"健康也从口入"。 "食物是最好的医药"系列正是帮助大家通过正确地吃,来获得身与心的全面健康的。《食物是最好的医药》所讲的是预防高血压、高血脂、糖尿病等12种常见疾病的食疗方法。《食物是最好的医药2:小食物 大功效》充分挖掘了普通食物的不平凡功效,让你知道自己该吃什么,不该吃什么。
序:欢迎登上补脑直通车(2)
现在推出的这本《食物是最好的医药3:补脑直通车》,在市场上众多的食疗书中,也一定会凭借其科学性、权威性和实用性而成为深受广大读者喜爱的精品,并使每一位读者都能受用无穷,以健康的身体、快乐的心情迎接挑战、享受生命!
前言 救救你的大脑(1)
"最佳营养学"创始人、国际营养学权威 帕特里克•霍尔福德
你的思想是否敏锐,心态是否平衡,精力是否旺盛,心情是否开朗?针对这些问题,2001年,我们对22000人进行了一次英国规模最大的健康调查。通过调查,我们发现在接受调查的人中:
76%经常感到疲惫
58%经常受到感情波动的困扰
52%感到对事物提不起兴趣且缺乏动力
50%经常感到不同程度的焦虑
47%睡眠状况不好
43%记忆力差或难以集中精神
42%时常感到沮丧
根据世界卫生组织报告,近年来,自杀事件、暴力行为以及抑郁症患者一直持续增加。心理健康问题已经迅速成为本世纪的头号健康问题。进入飞速发展的21世纪,尽管生活质量提高了,但现代人却变得越发筋疲力尽。到底哪里出了问题呢?
几百万年来,人类一直在学着适应变化的气候,变化的食物供应,以及变化的世界。近一个世纪,我们发明了1000万种新的化学物质,而其中的几千种充斥在我们的食物、日常生活用品、饮用水,以及我们呼吸的空气中。
感到疲惫、焦虑或沮丧吗?那么便摄入咖啡因、糖或是酒精。据统计,英国居民每星期要饮入15亿升咖啡因饮料,1.2亿升酒精饮料;每星期还要食用600万公斤糖和200万公斤巧克力,消耗掉15亿支香烟。此外,每年英国居民还消耗5.32亿片镇静药、4.63亿片安眠药,以及8.23亿片抗抑郁病药。
然而,不论是咖啡、酒精,还是药片,虽然能让人获得暂时的解脱,但人们所付出的代价也是相当惨重的,他们要忍受无法摆脱的依赖性以及副作用。它们不能让你保持思维敏锐、精力旺盛、心情开朗。
任何有智慧的人都应该从中意识到我们的大脑和身体所需营养都来自于食物、空气和水,而且一些简单的食物如酒精就可以严重地影响大脑,那么饮食及环境的改变怎么会对我们心理的健康毫无影响呢?无益的食物使你的大脑变坏,有益的食物当然可以解决你的大脑问题。所以,当你很难集中注意力时,当你情绪低落时,当你绞尽脑汁试图在记忆中搜寻什么时,你有没有想过自己的大脑是因为缺少了什么营养的支持呢?
每一种状态--你的思考,感觉,精力和注意力--都是通过许多互相关联的大脑细胞而产生的,而大脑细胞却要依赖恰当的营养供应才能正常运转。看看下面的实验吧:
1.我们测试了90个小学生的IQ,随后给其中30人服用大剂量的复合维生素,另外30人服用无害无益的安慰剂,剩下的30人则什么也不服用。8个月后,我们重新测试了这90人的IQ。结果发现那些服用维生素的孩子们的非语言IQ竟然难以置信地增加了10多分!自从我们这项研究公布以来,10年里先后有15项其他研究也证实了一些营养补充确实可以提高儿童的IQ。
2.在美国马里兰州的记忆力评估中心,托马斯•克鲁克医生让149个由于年老而记忆力衰退的人每天服用300毫克的营养元素--磷脂酰丝氨酸。12个星期后,医生对服药者进行了记忆力评估,其结果令人目瞪口呆,他们的记忆力竟然都恢复到了12年前的水平。
3.加利福尼亚的伯纳德•瑞兰德医生曾经做了这样一个实验,1591个患有多动症的孩子服用药物,另外191个孩子则被给予大量营养补充。在比较治疗效果之后,医生发现营养疗法的效果是普通药物疗法的18倍。然而可悲的是,尽管如此,每年接受药物治疗的孩子却在成倍增加。
4.在温哥华的饮食障碍治疗中心,卡尔•博明翰医生给一些厌食症患者服用了含锌的营养物品,另外一些服用安慰剂。结果表明,那些服用锌的患者体重增加得很快,比那些服用安慰剂的患者快两倍。
5.加拿大的艾布拉姆•霍弗医生使用大剂量的多营养元素治疗5000名精神分裂症患者,尤其让他们服用大量的维生素B3和维生素C。从他后来所发表的40年跟踪记录里可见,患者几乎恢复到了患病前90%的水平,这里"恢复"的衡量标准是症状消失,能够与家人朋友进行正常沟通,能够工作。尽管霍弗医生穷其毕生精力进行这项研究并得出这个结论,但他的治疗方法却一直被医学界排斥。
前言 救救你的大脑(2)
6.瑞士巴塞尔大学的波尔丁格医生和同事给一些抑郁症患者服用SSRI(选择性5-羟色胺再摄取抑制剂),另一些患者服用一种叫做5-HTP(5-羟色胺酸)的营养元素。结果发现,5-HTP的疗效十分显著,患者的抑郁、焦虑以及失眠症状都得到了有效缓解,而且没有带来任何副作用。而那些抗抑郁症药剂则给患者带来极大的副作用,据报道,抗抑郁药物的副作用甚至直接导致了每天都有一名患者自杀。
7.伯纳德•盖奇,一位监狱管理者,给一些囚犯服用了维生素、矿物质以及必需脂肪酸,同时给另一些囚犯服用了安慰剂,最后结果表明服用维生素的囚犯攻击行为锐减了35%。
看吧,证据就在其中。你的饮食跟你的思想和感觉联系得多么紧密。我坚信,我们大多数人都没有达到最佳的精神状态,这是因为我们并没有得到头脑的最佳营养,对此我会在这本《食物是最好的医药3:补脑直通车》中给出令读者信服的证据。我也相信对于相当一部分精神或心理有问题的人来说,导致他们心理疾病的首要原因并非是缺少药物,也不仅仅是缺乏心理支持,而是常年累积的体内营养缺乏以及周围充斥着有害物质的环境。
当然,仅仅合适的营养并不能完全改善我们的精神健康状况。然而,很悲哀的是,大多数心理治疗师忽视了营养成分以及大脑化学物质对我们思想和感觉的影响。我们不要再犯这样愚蠢的错误了。我相信,要彻底解决折磨我们的精神和心理问题,我们必须要采用适宜的营养与良好的心理疗法相结合的治疗方式。
随着人们心理疾病的急剧增加,我们需要采用一种全新的生活方式来改善我们的精神状况。正如马塞尔•普洛斯特所言,"真正的发现并不是发现了新大陆,而是用全新的视角看待世界。"而本书就会给你提供这样全新的角度,让你认识到这样的事实--营养和化学元素直接影响着我们的思想和感觉。
《食物是最好的医药3:补脑直通车》并非仅对那些有沮丧、焦虑、注意力不集中、多动症及记忆力丧失等症状的人才有用。适宜的营养可以调整你的心态,即使你感觉自己"很好",但感觉"很好"并不意味着你真的很好。不论你现在感觉如何,只要你按照本书的指导原则去做,一段时间以后,你就会注意到自己的心态和思想有了明显的改观。你应该,也能够让自己头脑清楚,精力充沛,心情开朗,轻松自如。
1氧化物、酒精和压力(1)
大脑能否最大限度地发挥能量,和你所吃进去的食物密切相关。大脑和神经系统是由必需脂肪酸、蛋白质和磷脂构成的,而氧化物―体内的废料、酒精和过多的压力带来的都是必需脂肪、蛋白质和磷脂的杀手。
氧化物让大脑发腐变臭
首先我们来看看燃烧中释放出的氧化物。在今天这个烟雾弥漫、空气污染、快餐横行的时代,它们毫无疑问是我们大脑的头号敌人。
不要“油炸”你的大脑
大脑中60%的固体物质是脂肪,它们都是由你所吃进去的脂肪转化而来的。众多可食脂肪中,最差的就是反式脂肪(含反式脂肪酸)。油炸食品和含有氢化植物油的食物中就含有这种受损脂肪。因此,要尽量避免食用油煎和油炸的食物,而且不要购买含氢化脂肪的食物。在超市购买加工食物时,一定要仔细看包装上的食物成分表,如果其中含有“氢”的字样,那么千万不要把它放入购物篮里。
为什么反式脂肪酸对身体有害呢?当你摄入反式脂肪酸后,它们会被直接吸收入大脑细胞中,取代DHA(大脑必需的omega脂肪酸,还包括EPA、GLA、AA等)在大脑细胞中的位置,从而扰乱思考过程。它们还会阻碍必需脂肪酸转化成脑细胞脂肪如GLA、DHA以及对大脑有重要调节功能的前列腺素。
通常缺乏omega-3脂肪酸的人摄入的反式脂肪酸是正常量的2倍以上。那些喜欢吃炸鸡腿、炸薯条的人,普遍都缺乏omega-3脂肪酸,却摄入了过量垃圾脂肪―这真是时代进步的悲哀。
最新调查数据表明,一个美国成年男人每日摄取的脂肪总量大概在150~250克之间(70~100克是每日推荐摄取量),而其中高达四分之一都是反式脂肪。举例来说,一份法式炸薯条或炸鱼可提供8克垃圾脂肪,一个炸面圈含12克,一袋薯片含4克。这些对你的身心健康有弊无利。
大脑中一半以上的固体物质都是脂肪,如果这些脂肪受到氧化,或者说发腐变臭,那可真是一件恐怖的事情。油炸食物、吸烟和污染是摄入氧化物的三种途径,体内的氧化物会给神经细胞膜中附着在磷脂上的必需脂肪酸带来一连串破坏(见图1)。从图1中,你也可以发现维生素E可以帮助大脑抵御这种破坏分子的入侵。
吸烟的危害
吸入的一口香烟烟雾中就含有一万亿个氧化分子,它们会立即进入你的大脑细胞中。烟雾中还含有大量金属镉分子,而体内不断累积的镉会消耗尽对我们至关重要的锌。锌对维持大脑的健康有多种重要作用,其中就包括防止氧化、帮助合成5-羟色胺(一种能让人感到愉悦的物质)和褪黑素(一种能帮助人适应昼夜更替和季节变化的物质)。 通常精神分裂症患者体内的锌含量都很低,而吸烟的精神分裂症患者体内的锌含量更加低。
美国杜克大学的研究人员发现,烟碱会阻碍5-羟色胺的合成,影响大脑发育,而妊娠期间吸烟的母亲所产下的孩子以及未成年吸烟者都会受烟碱影响患上抑郁症。另外,都柏林圣詹姆斯医院的考文博士进行了一项实验,发现吸烟会加重躁狂症患者的症状。
此外,吸烟也会导致中风。烟雾中的烟碱损害了供应大脑血液的动脉,致使大脑因缺血而发生中风,中风是目前导致人类死亡的第三大杀手(第一、第二大杀手分别是心脏病和癌症)。
废烟雾中飘浮的氧化物几乎是无法避免的污染,尤以柴油燃烧后的烟雾危害为甚。城市上空的工业烟雾对人的身体和大脑危害极大。这也是城市中不吸烟者肺癌发病率日益升高的原因。
吸烟者和常吃油炸食物的人也容易患上早老性痴呆症。
抗氧化物能保护大脑
也许你对外界的污染无能为力,但你可以从自身做起,保护自己的大脑。顾名思义,抗氧化物就是氧化物的克星。如果氧化物―有害食物、香烟或是燃料是可能引发燎原之火的火苗,那么抗氧化物就是防火安全手套,可以将这火苗熄灭在萌芽状态,从而保护你的大脑不受侵害。
1氧化物、酒精和压力(2)
这些抗氧化物中,最重要的就是以脂肪为附着物的维生素E。如图1,维生素E可以抵御脑细胞中氧化物所引发的一系列破坏。美国一个研究机构对4809位老年人做了关于维生素E的试验,发现血清中维生素E含量的减少最终会导致记忆力越来越差。维生素E也被称为D-α-生育酚,它的同族γ-生育酚对大脑也十分重要,后者通常存在于复合维生素E营养粉中以及富含维生素E的食物中,如种子、冷压植物油、鱼类等。
此外,另外几种抗氧化物也十分重要。维生素C可以帮助维生素E抵挡氧化物,并使维生素E可重复利用。瑞士一项持续22年的调查证实,65岁以上老人体内的维生素C含量越高,他的记忆力就越好。哈佛医学院神经化学实验室的拉塞尔•马修斯及其同事通过实验发现,适量补充辅酶-Q可以增进大脑活力,并使之免受神经毒素的侵害。实验表明,精神病患者大脑中的辅酶-Q含量比普通人低35%。
事实上,抗氧化队伍中还有很多成员。图2中给出了几个主要成员,读者可以一目了然地知道我们的身体如何抵挡并消灭油炸食物中的氧化物。
要想给大脑提供最大限度的保护,你不仅需要吃抗氧化物含量高的食物,还要多方面补充抗氧化物。上面的表格就是含有各种抗氧化物的食物列表。
此外,你还需要补充含有这些抗氧化物的配方营养品。食物与营养补充剂双管齐下会有效保护你的大脑,让你在老年免受早老性痴呆症和记忆力锐减之痛苦。补充维生素E已经被证实可以预防早老性痴呆症并减缓其恶化进程。
酒精会麻醉大脑
酒精是大脑最可怕的敌人。酗酒就相当于自我毁坏大脑,你喝的每一口酒都不啻于给大脑打入一针麻醉剂。大脑尽管有能力化解一些氧化物的侵害,对酒精却无能为力。所以,一旦肝脏吸收酒精的能力达到饱和,酒精就开始舒缓肌肉,破坏大脑与身体的正常交流,使记忆力衰退。也许这也是人们喜爱酒精的一个原因―忘掉烦恼和痛苦。
酒精会破坏脑细胞中的脂肪酸,使DHA的作用逊色许多,从而使记忆力衰退。此外,酒精还妨碍脂肪向DHA和前列腺素的转化,引起大脑损伤。酒精还会破坏细胞内的维生素,因而,你摄入的酒精越多,你就越需要补充的营养。
尽管酒精是一种神经毒素,但从目前的研究看,并没有证据表明适量饮酒会损害智力。荷兰国家健康研究院的一项研究表明,那些每天饮酒1~2次的人的认知功能并不比不饮酒者差,大量饮酒者的智力表现也没有完全受损。
但是摄入多少酒精才算过量呢?为何少量的酒精并不会影响大脑呢?对于这些疑问,医学界和营养学界主要有两种理论。一种认为,少量的酒精可以短暂刺激身体分泌能放松大脑的神经递质GABA,从而让人觉得清醒。正如在随后我们会了解到的,较低的压力对大脑有益。另一种理论认为,如果你摄入少量酒精―即你还没有喝醉,你肝脏的解毒能力还绰绰有余,也不会危害大脑。
压力让你健忘
你是否注意到,当你压力重重的时候,你会忘记一些事情?这是因为压力会提高体内的应激激素―皮质醇的含量,而皮质醇会损害大脑,影响记忆力。斯坦福大学的罗伯特•萨伯斯基教授发现,压力会导致皮质醇含量持续升高,这种情况持续两个星期,就会引发脑细胞之间的突触支离破碎。
耶鲁大学的道格拉斯•布莱默利用大脑成像技术发现,那些精神上受到创伤后感觉压力巨大的病人的大脑中,操控学习和记忆的那部分要比正常人小得多,这直接导致他们记忆力的衰退。如果你的人生计划是拼命挣钱,赚够100万英镑然后安享晚年,那么你会发现到那个时候,你的大脑可能只剩下半个了!压力是个逐步置人于死地的阴险杀手。
不过还有一个好消息,一旦皮质醇含量减退,突触又会逐渐恢复原状。换句话说,如果压力缓解,你还可以恢复良好的记忆力。
1氧化物、酒精和压力(3)
我们也不难想象压力引发的皮质醇含量持续长时间升高的危险后果。很多神经研究发现,皮质醇含量与记忆力损害程度成正比。高含量的皮质醇显然是导致老年记忆力恶化甚至早老性痴呆症的一个主要因素。
罗马大学的研究表明,早老性痴呆症患者的皮质醇含量远远高于对照组的含量,会导致疾病进一步恶化。加拿大蒙特利尔麦吉尔大学的琳达•卡尔森和其同事也证实,早老性痴呆症病人体内的皮质醇含量越高,其记忆力就越发恶化。他们还发现,另一种应激激素DHEA的含量越高,记忆力就越好。
长期的压力还会干扰血糖平衡,导致大脑迟钝,最终损害大脑认知功能。在下一章我会做详细介绍。
综述本章,我们总结几条避免大脑老化的简单步骤:
避免食用含有氢化脂肪的食物。
限制食用油炸食物和加工食物。
多食用富含抗氧化物的食物――水果,蔬菜,种子和鱼类。
补充含有多种抗氧化物配方的营养物质,包括β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、硒、谷胱甘肽、花青素、硫辛酸和辅酶-Q。
不吸烟。
避免或减少酒精摄入。
采用各种方法,尽量缓解压力。
2糖和刺激物(1)
复合碳水化合物(如全谷物)是大脑的最佳能量来源,而过多的食糖和精炼碳水化合物,以及咖啡因等刺激物则对大脑有害,它们会令你的血糖不平衡,从而导致一系列大脑方面的问题。下面我们就来了解一下其中的原因。
糖会让大脑变迟钝
首先,摄入的糖和精炼碳水化合物,如精制麦片、饼干、面包、蛋糕和糖果等越多,血糖就越不容易保持平衡。血糖问题的症状包括疲惫、易怒、困倦、失眠、盗汗(尤其在夜间)、注意力涣散、健忘、极度口渴、抑郁、梦魇以及消化功能紊乱、出现幻觉等。
血糖疾病方面的世界权威,斯坦福大学的杰拉德•里文教授估计,即使在非肥胖的正常人群中,也有25%的人有胰岛素问题。他们的身体对体内胰岛素不能做出正确反应,而胰岛素是保持血糖平衡的物质。
从我的研究和临床经验来看,血糖问题是50%的精神疾病患者的主要潜在病因。
食糖对大脑有害的第二个原因是,它会耗尽身体内储藏的维生素和矿物质。每一勺食糖都会消耗一定量的B族维生素,使体内缺乏B族维生素,而B族维生素对于改善大脑功能有重要作用。此外,在蔗糖提纯为食糖的过程中,大量矿物质流失了,铬的流失量更是达到了98%,而铬对保持血糖平衡有重要作用。
第三,大量摄入食糖还会影响头脑健康水平。麻省理工学院的研究人员发现,摄入的精炼碳水化合物越多,智商(IQ)就越低。事实上,摄入大量糖的人和摄入少量糖的人之间的IQ之差竟高达25分!
此外,大量摄入糖与一些疾病或多或少会有一些关联,如攻击行为、焦虑症、多动症、注意力涣散、抑郁症、消化功能紊乱、疲劳、学习困难以及经期综合征等。
普林斯顿大脑生物中心的创始人卡尔•费弗博士认为,血糖问题是精神分裂症的五大潜在病因之一。即使没有引发精神分裂症,血糖问题也可能使人变得仇视社会、富有攻击性、恐惧、患上精神病,甚至自杀。所以,如果你想优化大脑功能或是保持大脑健康,要遵守的第一条原则就是:尽量不要摄入食糖,拒绝任何形式的精炼碳水化合物。
刺激物会让大脑中毒
在血糖升高这一问题上,糖仅是一个因素,另一个因素是刺激物和压力。正如你从图3中所看到的,导致血糖升高有两个原因,一个是摄入大量葡萄糖,另一个就是应激激素肾上腺素和皮质醇的含量升高。肾上腺素和皮质醇的含量升高有两个原因,一是摄入刺激物―茶、咖啡、巧克力或香烟;二是由于压力过大,体内肾上腺素分泌过多。
了解这个过程,你就会知道我们多么容易陷入压力、糖和刺激物循环的圈子。这会让你感觉疲惫、沮丧。
就是这样,过量的糖、压力和刺激物会导致血糖失去控制。每天清晨你在低血糖中醒来,感觉眩晕、疲惫,体内没有足够的肾上腺素为你接下来的一天提供精力。你可能采取如下应对策略。
1.勉强爬起床,找到水壶,为自己煮一壶浓浓的咖啡或茶,点燃一支烟或者吃些快速释放能量的面包和果酱。你的血糖会迅速升高,肾上腺素也开始分泌,你似乎感觉恢复正常,一切都不错。
2.躺在床上,想想你过去做错的事情,工作是否有什么不妥,这几天是否要不可避免地做些蠢事。想着想着,你开始为过去的、还没有做的以及应该做的担心、忧虑。这样焦虑10分钟后,你体内的肾上腺素就可以让你有动力起床了。
如果这就是你每天清晨做的事情,那么小心,你已经陷入那个邪恶的圈子里了。如果一直持续这个状态,你的头脑和心情都会受到负面影响。
咖啡因让头脑迟钝
咖啡是个很有讽刺意味的饮料。人们沉醉于喝咖啡,尤其是在清晨,因为它能让你感觉很好,精力充沛,头脑清醒。但是,布里斯托大学的心理学家彼得•罗杰斯质疑―咖啡真的能带来精力,使得头脑清醒吗?还是它仅仅缓解了你渴望咖啡的急迫感呢?
2糖和刺激物(2)
做了研究试验后,他找到了答案。常喝咖啡的人并不比不喝咖啡的人感觉好,他们只是在喝过咖啡后感觉比刚刚起床时好一点而已。换句话说,喝咖啡只是缓解了他们对咖啡的渴望感。像毒品一样,他们对咖啡上瘾了。
咖啡不仅让人上瘾,还会给头脑带来伤害。《美国精神病学杂志》刊登了一项研究结果,该研究将1500名心理系学生依照咖啡摄入量分成四组:不饮咖啡者,少量饮用者(每天1杯),中度饮用者(每天1~5杯),以及大量饮用者(每天5杯以上)。通过调查,研究人员发现,中度饮用者和大量饮用者经常感到焦虑和沮丧,而大量饮用咖啡者通常还会患有与压力相关的病症,学习表现也差一些。
此外,还有许多研究表明,咖啡因会降低人记忆单词的能力。正如一位研究人员所说,“咖啡因让这个节奏紧张、人人疲惫不堪的社会雪上加霜。”这确实是现代生活的写照!
咖啡中潜在的危险
咖啡因能够给人带来兴奋感。我们已经知道,多巴胺和肾上腺素这两种神经递质让人感觉激动、兴奋,而一种叫做腺苷的物质总是阻碍细胞释放这两种神经递质,咖啡因恰好抑制了腺苷的活动。这样,体内多巴胺和肾上腺素含量升高,人自然感觉头脑清醒、兴奋、激动。通常喝咖啡30~60分钟后会出现这种清醒和兴奋的顶点。
咖啡是一种外来的兴奋剂,喝得越多,身体和大脑对体内的自然兴奋剂―多巴胺和肾上腺素―就越不敏感。这样,你就需要更多的刺激物来让你感觉正常,因而多巴胺和肾上腺素也就分泌得越来越多。这种连锁反应的后果就是肾上腺衰竭―身体无法合成这种让人感觉兴奋、帮助互相交流的重要化学物质。随后,你会变得冷漠、抑郁、疲惫、厌恶交流。
咖啡并不是咖啡因的唯一来源。一杯浓茶中的咖啡因含量几乎与一杯普通咖啡中的含量相等。咖啡因是许多饮料中的必要成分,如可乐、功能饮料红牛。巧克力和绿茶中也含有少量咖啡因。
戒除刺激物
如果想保持良好的精神状态,你必须远离这些刺激物。这对精神疾病患者来说尤为重要,因为摄入过多咖啡因会导致一种类似精神分裂症和躁狂症的症状表现。这可能是由于喝咖啡过多的人对咖啡因过敏或是无法抵抗咖啡因毒素,最终给思想和情绪带来严重困扰。
下面是戒掉刺激物的方法。
戒咖啡
咖啡中含有三种刺激物质―咖啡因、茶碱和可可碱。咖啡因是刺激最强烈的,而茶碱会干扰正常睡眠,可可碱的刺激作用不逊于咖啡因。因而脱咖啡因咖啡并不意味着它不含刺激物。最好的办法是戒掉大量饮用咖啡的习惯。作为一个营养学家,我亲眼见证了很多人通过每天少喝几杯咖啡或者不喝来摆脱头疼、疲惫等小毛病的困扰。也许你并不相信,那么就戒掉咖啡来做个实验吧,两周之后看看自己是否感觉截然不同了。也许前三天,你会感到疲倦、无力,十分渴望喝杯咖啡,那说明你已经对咖啡上瘾了。挺过这几天后,如果感觉很好,健康也得到恢复,则说明你没有咖啡也可以过得很好。咖啡的最佳替代品就是大麦茶、蒲公英咖啡(用蒲公英制成的代咖啡饮料)或花草茶。
戒浓茶
一杯浓茶的咖啡因含量与一杯淡咖啡相当。茶中含有鞣酸,这种物质会阻碍身体吸收铁和锌等重要的矿物质。如果你对茶上了瘾,每天都必须要喝几杯,那么你应该强迫自己少喝茶了。你可以试验性地戒两个星期左右,看看没有茶是否也能感觉不错。茶的最佳替代品是花草茶或果茶。当然,偶尔饮用淡茶也有利于身体健康。
戒巧克力
巧克力中的主要成分可可,含有大量可可碱,起到类似于咖啡因的刺激作用。此外,可可中还含有少量咖啡因。由于巧克力香甜诱人,其中的刺激物质还能让人感觉兴奋、恢复能量,因而人们很容易对巧克力上瘾。最佳的戒瘾方法就是一个月不食用巧克力和含有巧克力的食品。你可以用不含糖和巧克力的健康食品来替代。一个月后,你便会发现,巧克力不再像以前那样诱人了。
2糖和刺激物(3)
戒可乐和功能饮料
每一罐可乐和功能饮料含有46~80mg的咖啡因,不亚于一杯咖啡的含量。此外,这种饮料含有大量的糖和色素,其刺激作用不可小视。在需要饮用饮料之前,最好查看一下它的配料表,尽量远离含咖啡因和色素的高糖饮料。
冰冻三尺非一日之寒,改变长期养成的饮食习惯也应该循序渐进,不要给自己增加压力。最好先试验性地戒一个月左右,观察其效果和自己的感觉。另外,给自己准备合理健康的饮食也是打消渴望某种食物的好方法。既然所有的刺激物质都会影响血糖,那么你可以通过健康饮食来保持血糖平衡,比如早餐食谱可以用燕麦粥取代精炼的麦片、食用不加糖的酸奶和香蕉、芝麻和麦芽;或者一个鸡蛋。你也可以常吃新鲜水果。
此外,饮食要规律,长达几个小时不进食对血糖有极坏的影响。食用碱性饮食可以减轻你对香烟和酒精的渴望。大量新鲜蔬菜和水果对人体非常有益,这些高纤维食品还可以帮助你稳定血糖。
维生素和矿物质也同样重要,它们可以帮助调节血糖水平,从而改善胃口,还可以使戒掉刺激物时产生的不适症状最小化。主要的营养物质包括维生素C、B族维生素,尤其是的维生素B6以及矿物质钙和镁。新鲜水果和蔬菜可以提供大量维生素C和B族维生素;而蔬菜和种子,如葵花子和芝麻,是钙和镁的最佳来源。此外,要达到最佳效果,你还需要额外补充营养物质。我建议每天摄入适量复合维生素以及2 000mg维生素C和200mg铬。
综述本章,远离刺激物、保持血糖平衡的指导原则:
不要摄入食糖和高糖食物,以及任何额外加入葡萄糖、蔗糖和右旋糖的食物。果糖并没有太大坏处,但也要少食用。
用一个月的时间戒掉咖啡、茶以及含咖啡因饮料,同时合理搭配饮食,这样就可远离咖啡因刺激。一旦戒除咖啡因后,偶尔少量饮用淡茶或淡咖啡并不可怕。
戒掉对巧克力的瘾。一旦你对巧克力不再馋嘴,偶尔食用则没有大碍,但要选择深色、低糖的巧克力。
3易过敏食物(1)
许多食物,如小麦、奶制品、鸡蛋等,都可能给人体带来某种过敏反应。这不仅会造成身体上的不适与伤害,还能够引发头脑和情绪的变化,甚至严重的精神疾病。而要解决大脑过敏的问题,除了应该了解食物过敏是如何影响头脑的,还须找到过敏的根源。
食物过敏会引发严重后果
“一个人的美食也许是另一个人的毒药”,这是许多人的切身经历。有些食物适合你,有些食物并不适合你;有的时候你感觉很好,有的时候却觉得浑身不舒服。你可能意识到了,这也许同你的饮食有关,但谜题并非那么简单就可以破解。
很久以来,人们就知道对有些食物和化学物质过敏会对某些人的心情和行为产生恶劣影响。早期的记录以及最新的研究都表明,一些过敏性食物会影响人的身体,甚至影响人的中枢神经系统。它们会引起一系列不适反应,包括疲惫、反应迟钝、易怒、兴奋、攻击行为、紧张、焦虑、抑郁、精神分裂症、多动症以及学习困难。
许多实验都证实了这一点。其中最具说服力的是约瑟夫•艾格博士领导的实验。约瑟夫和他的小组成员对76名患有多动症的孩子进行研究,以探明是否某种食物引发了他们的行为异常。结果表明,79%的孩子对人工色素和防腐剂有不良反应,其中的柠檬黄色素和苯甲酸尤其会给行为带来恶劣影响。不过,没有一个孩子对单独的某种化学物质起反应。
在实验中,有48种食物都给孩子带来了某种过敏反应。其中64%的孩子对牛奶有过敏反应,59%对巧克力有不适反应,45%对橙子过敏,39%对鸡蛋不适,32%对花生不适,还有16%对食糖有强烈反应。在调整饮食后,不仅孩子的行为表现有所改善,一些相关的不适症状也减轻了,如头痛、腹部不适、慢性鼻炎、四肢疼痛、皮肤粗糙以及口腔溃疡等。
艾格博士及其研究小组还针对另外88名患有经常性头痛的孩子做了双盲对照食物实验。同样,大多数孩子对几种食物和化学制剂有不适反应。在实验中,下面几种食物最易引发过敏:27个孩子对牛奶感到不适,24人对鸡蛋感到不适,22人对巧克力感到不适,橙子和小麦分别对21人产生不良影响,苯甲酸让14个人头晕目眩,柠檬黄色素导致12人剧烈头痛。而在进行饮食调整后,他们的偏头痛症状有不同程度的减轻;此外,相关疾病如腹痛、肌肉疼痛、惊厥、鼻炎、反复性口腔溃疡、湿疹、哮喘以及一些行为异常都得到改善。
成人也容易受到食物和化学物质过敏的影响。美国的食物过敏专家威廉•菲尔波特对250位情绪紊乱的病人进行检查,看是否有食物过敏反应。他发现,在确诊的精神病患者中,很多人都出现过食物过敏症状。在53位确诊为精神分裂症的患者中,64%对小麦有不适反应,50%对牛奶过敏,75%对烟草过敏,还有30%对石化碳氢化合物过敏。食物不耐性所引发的异常包括眩晕、幻觉、焦虑、抑郁、紧张、亢奋等轻度精神问题,还会引发严重的精神疾病。
这些研究表明,食物过敏所引发的问题通常会导致十分严重的后果,它们不但影响大脑和中枢神经系统,还会影响整个身体。另外,这些过敏性食物因人而异,反应症状也各有不同,这无疑给诊断增加了难度。两份最新的报告估计,约20%的人群正在受过敏的困扰,过敏和有毒物质对年轻人正在发育的神经系统的毒害尤其强烈,会导致活动亢奋、学习困难等行为紊乱。进一步的研究结果表明,约有10%的孩子对日常食物和食物添加剂有不适反应。
常见过敏物
我们的食物中充斥着过敏物,为了自己的身心健康,我们有必要去认真地了解它们。
食物过敏如何影响头脑
多数食物过敏都会引发头脑和情绪的变动。然而,传统过敏症专科医师抵制这种理论。无论如何,现代临床研究、科学分析以及个人经历都有力地证明了这一理论。
我们已经知道,脑细胞通过神经递质彼此交流。这是大脑健康的化学基础。但并非只有脑细胞才能通过这种方式彼此交流。消化道、血液和身体组织中的免疫细胞也有接收神经递质的受体。科学家们已经发现大脑和神经系统、免疫系统、内分泌系统都有大量的“对话”。
3易过敏食物(2)
事实上,医学界的一个新的分支,心理―神经―免疫内分泌学(简称PNEI)正在兴起。人们已经普遍接受大脑和内脏的“对话”联系,而其联结纽带就是内脏激素和神经递质。我们已经逐渐认识到,大脑和身体的界限越来越不清晰,而脑体对话也是医学界大有发展的研究领域。既然消化系统可以和大脑“交流”,那么某些过敏性食物理所当然会影响头脑健康。
要想明白这一关系,必须先要明白什么是过敏性物质。
什么是过敏性物质
过敏的传统定义是“任何有关免疫系统的异常或病理反应”。免疫系统是身体的天然防线,能够自动针对它不喜欢的物质产生某种标记性物质。传统的“标记”就是一种叫做IgE的抗体(免疫球蛋白E)。这种抗体附着在 “肥大细胞”(mast cell)上。一旦不合适的食物,即过敏物,接触到抗体后,IgE分子就牢牢锁住过敏物质,并刺激肥大细胞释放出一种含有组胺和其他化学物质的颗粒,从而引发常见的过敏反应―皮疹、发烧、鼻炎、鼻窦炎、哮喘、湿疹以及其他一些严重的反应。
例如,对于某些人来说,贝类或花生会立即引起胃肠恶心或是面部肿胀。这些过敏反应都是快速的,具有严重的发炎反应。
现在医学界发现,大多数过敏反应和不耐性并不完全是由IgE引发的,另一种标记物质IgG同样也有这样的作用。约克营养实验室的詹姆斯•布拉利医生一直致力于IgG实验研究,他认为,食物过敏非常常见,而且过敏反应不仅仅局限于呼吸道、皮肤及消化道;很多过敏反应都是迟发的,短则一小时,长则三五天,而且这种迟发反应通常很难察觉。迟发型食物过敏通常表现为消化道无法阻挡半消化或未消化物质进入血液循环。这并不是什么新理论,早在1950年,一些过敏学领域的先驱如塞伦•伦道夫医生、赫伯特•林克尔医生、阿瑟•古柯医生等人就曾提出类似理论。近年,威廉•菲尔波特医生和马歇尔•曼德尔医生也曾经撰文论述迟发型过敏反应会给全身各个系统带来深远影响。
很多食物,即使不是大多数,都不是立即就引发过敏反应,而是逐渐积累、延迟发作。这一理论已经得到大多数人的认同。当然,迟发型过敏反应仅仅通过观察是难以察觉的。IgE抗体反应通常很迅速,而IgG抗体则是引发大多数慢性食物过敏的主要因素。
免疫学专家乔纳森•布罗托夫医生认为,某些被消化的物质会刺激身体分泌组胺,它是一种可以对头脑健康产生长期影响的神经递质,即使没有IgE参与也会引发一些传统的过敏反应。含有这类物质的食物有贝类、西红柿、猪肉、酒精、巧克力、菠萝、木瓜、荞麦、葵花子、芒果、芥末和含有凝集素的食物,如花生。
如果血液内的过敏原刺激细胞分泌大量抗体(主要是IgG),体细胞和脑细胞便会产生免疫复合物,身体也会发生过敏反应。“过敏反应是由于免疫复合物数量过多才引发的,这些免疫复合物就像血液内的垃圾一样。” 布罗托夫这样认为。而吞噬细胞会清除这些垃圾,就像一个忠实的管道清洁工。但如果管道内垃圾过多,吞噬细胞便无法出色地完成清除工作了。
十大过敏物质
大多数食物过敏都是由我们日常食物中的蛋白质引发的。占据过敏食物榜首的便是小麦,这是因为它含有麦醇溶蛋白和麦麸,而它们进入消化系统后会刺激肠胃壁。麦醇溶蛋白和麦麸在酵母的作用下就会发酵,产生很多小气泡,这就是制作面包的原理。
对任何人而言,摄入大量小麦制品都对健康不益,尤其是容易过敏的人。小麦过敏与孤独症、精神分裂症有密切联系,这一观点人们已经普遍接受。此外,麦麸敏感也会引发头痛以及情绪不稳定。
燕麦含有的麦麸量较少,而且与小麦中的麦麸完全不同。因而那些对小麦过敏的人可以用燕麦制品来替代。
奶制品也会引发许多人的过敏反应,尤其是奶酪和酸奶。有些人可以接受山羊奶和绵羊奶,但对牛奶有不适反应。过敏症状因人而异,普遍表现为鼻塞、腹胀、时常发冷、消化不良、头脑昏沉、疲惫不堪以及头痛等。其他经常引发过敏反应的食物还有橙子、鸡蛋、谷物、含有酵母的食物、贝类、辣椒、土豆和茄子。有些人对茶和咖啡过敏,另外,酒精会刺激肠胃壁,使之对任何吃进去的食物都产生过敏反应。
3易过敏食物(3)
检查过敏
如果在婴儿期曾患过疝气、湿疹、哮喘、耳炎、猩红热、季节性过敏、消化问题(尤其是腹胀),或者经常感冒或日常情绪不稳定,或者在不吃某种食物时表现很好,那么你很有可能对某些食物过敏。
如果认为自己有可能对某些食物过敏,那么可以采取两种措施。一是严格避免食用有“嫌疑”的食物,两个星期后,再有节制地吃一些,并认真记下症状反应。当然,你最好在医生的指导下进行,尤其是你曾有过严重食物过敏反应,如哮喘等。
另一种方法是去做一个血液检测。这种血液检测始于十几年前,它通过检测你的IgG敏感性,来告诉你是否因摄入的食物引发了IgG的反应以及反应的程度。当然,你最好也做一个IgE敏感性测试。医生会根据你的测试结果为你设计合理的饮食,以避免引发过敏反应的食物,或者用某些食物来替代它们。
你应该终身远离那些迅速引发IgE过敏反应的食物。IgE抗体对敏感食物的“记忆”尽管不是终生的,但仍然可以持续很长时间。相比之下,IgG抗体的“记忆”时间就短得多,基本上6个星期后,该抗体对敏感物质的记忆就只有一半了,在经历过敏的3个月后,IgG几乎就没有任何有关过敏物质的记忆了。
当然,你还有其他选择。你可以在严格对某种过敏食物忌口后,每隔4天吃一次引发IgG敏感的食物。这样可以减缓免疫复合物的形成,并减少食物不耐症状的出现。一些食物如小麦和奶制品本身不易消化,因此,那些易过敏人群还是少吃为妙。尤其是小麦,因为IgG抗体对小麦的记忆是终生的,而且有可能是先天遗传的。
过敏还是消化不良
消化问题通常是导致某些人出现过敏反应的潜在原因。大多数患有孤独症的儿童都有消化问题,消化不良会引发过敏反应,过敏反应则会影响大脑功能。许多易过敏人群的胃酸含量都过低,而胃酸是消化蛋白质的最重要物质。詹姆斯•布拉利医生发现,大多数过敏人群普遍缺锌。锌不仅对消化蛋白质至关重要,它也是胃部产生盐酸的重要催化剂。他认为,某些食物本身就很难消化,其中高居榜首的当属小麦中的麦麸和奶制品中的酪蛋白,而小麦和奶制品是引发过敏反应的两大食物。此外,他还指出,易过敏人群的消化道可能会有“漏洞”,从而使未消化的蛋白质通过胃肠壁“漏洞”进入血液系统并引发过敏反应。
所以,首先你需要弄明白你对什么食物有过敏反应,随后尽量避免食用。除了食物以外,摄入大量酒精,经常服用阿司匹林,或者体内缺乏必需脂肪酸,以及胃肠感染,都可能是引发胃肠壁出现“漏洞”的原因,因而你需要修复消化系统,最大限度地避免食物过敏反应。另外,药物中的抗生素会清除肠胃内的细菌,但也为食物中的有害细菌如念珠菌扫清了道路,所以经常使用抗生素类药物也会加大食物过敏的风险。
越来越多的过敏学专家认为,食物过敏是多种元素共同作用的结果,包括营养缺乏、外界污染、消化问题以及对某些食物摄入过多。也许忌口会让过敏患者恢复,但这只是权宜之计,同时解决所有过敏因素才是釜底抽薪的办法。由于食物过敏牵扯许多复杂因素,因此你最好去咨询专科医生,他可以详细分析可能的“嫌疑犯”,为你度身订制合理的饮食,并帮助你治愈加重过敏反应的消化问题。
综述本章,我们总结了如何检测过敏反应以及如何减轻过敏症状:
两个星期内,严格对小麦制品和奶制品忌口,看看自己感觉如何。无论何时,这些食物都应该尽量少吃。
吃大量新鲜水果、蔬菜、种子以及鱼类,它们含有丰富的锌和必需脂肪酸,可以改善你的消化功能。
尽量减少酒精、止痛药和抗生素药类的摄入,它们会损害你的消化系统。
如果你怀疑自己对某种食物过敏,就应该去做相关的检查。医生会检查出你对什么过敏,并给你切实的建议以降低过敏可能性。
测一测 你的大脑缺营养吗(1)

葡萄糖,必需脂肪酸,磷脂,氨基酸以及维生素、矿物质等智能营养素,是大脑必需的五种营养物质。你吃进去的食物不仅喂饱了肚子,它们与你的思想和情绪也有着直接的关联。要想保持敏锐的思想和快乐的心态,至关重要的一点就是要给大脑提供合适的食物。
五大营养检查
无论是正处于最佳精神状态,还是正在为改善自己的精神状况而挣扎,这五种营养都是你的大脑不可或缺的重要物质。
平衡的葡萄糖―这是大脑运转的动力。
必需脂肪酸―它可以保证你的大脑有充足的营养。
磷脂―这种记忆分子为你的大脑提供充足的能量。
氨基酸―这种物质操控着大脑的运转。
智慧营养素―包括维生素和矿物质,它们是大脑的“微调师”。
在我们的日常饮食中,复合碳水化合物是葡萄糖的最佳来源,鱼肉和鱼子中富含必需脂肪酸,蛋类以及组织器官中含有丰富的磷脂,氨基酸存在于各种含有蛋白质的食物中,维生素和矿物质则存在于多种全谷物、种子、坚果和蔬菜、水果中。
可见,食物的作用并非只是简单地填饱你的肚子而已。你的思想、你的心态都受到你所摄入的食物的影响。现在对照下面的大脑食物列表检查一下,你是否摄入了足量的大脑必需物质呢?
在下面的每一项检查中,我们都设计了10个问题。如果答案是肯定的,就在问题前的方框中打勾。如果每一项检查中打勾的问题超过5个,那么就意味着你平时没有摄入足量的大脑营养食物。
葡萄糖检查
□你是否经常吃白面包,白米饭或精面条,而很少食用全麦食品?
□你是否特别爱吃某些食物如糖类食品?
□你是否在每天的固定时间里喝茶、咖啡、软饮料,食用甜点或吸烟?
□你是否经常在吃水果、蔬菜或其他糖类食物的同时并不食用蛋白质食物?
□你是否经常忽略摄入肉类,尤其是在早餐时?
□你是否在清晨醒来时依旧感到疲倦,需要茶、咖啡或烟来让你放松?
□你白天是否经常感到困倦?
□你是否经常注意力不集中?
□如果你不频繁吃东西,你是否会感到头晕甚至易怒急躁?
□你是否由于精力不足而不做任何锻炼?
脂肪检查
□你是否不经常食用油脂丰富的鱼类,如鲑鱼、马哈鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鲭鱼以及金枪鱼等,频率低于每星期1次?
□你是否不经常食用鱼子以及鱼油,频率低于每星期3次?
□你是否经常食用肉类以及奶制品?
□你食用加工食品以及油炸食品(如熟肉、薯条、炸鱼)的频率是否超过每星期3次?
□你的皮肤是否干燥粗糙,或者易患湿疹?
□你是否经常感到记忆力减退或注意力难以集中?
□你是否有经前疼痛以及乳房肿胀等症状?
□你是否感觉体内水分过多?
□你是否经常感到眼部不适,如干燥,爱流泪,或者发痒?
□你是否患有关节炎等炎症?
磷脂检查
□你是否不经常食用鱼类(尤其是沙丁鱼),频率低于每星期1次?
□你每周摄入的鸡蛋是否少于3个?
□你食用肝类食物、大豆制品、坚果的频率是否低于每周3次?
□你每天摄入的卵磷脂是否少于5克?
□你是否感觉记忆力下降?
□你是否有过这种感觉:当你正在寻找某种东西的时候却忘记了你要寻找什么?
□你是否觉得心算很吃力?
□你是否觉得有时很难集中注意力?
□你是否经常觉得情绪低落,莫名沮丧?
□你是否有时感觉学习新东西很慢,很迟钝?
氨基酸检查
□你食用富含蛋白质的食品(如肉类、奶类、鱼、蛋、豆腐等)的频率是否少于每天1次?
测一测 你的大脑缺营养吗(2)
□你每天食用植物蛋白质(如豆类、小扁豆、藜麦、种子、坚果、粗粮等中含有的蛋白质)的次数是否少于两次?
□如果你是素食者,你是否不经常搭配食用上面提到的植物蛋白质食物?
□你是否经常感到疲乏劳累?
□你是否时常感觉焦虑、沮丧,甚至暴躁易怒?
□你是否经常感到疲惫不堪或是对任何事情都提不起兴趣?
□你是否经常觉得注意力不集中或者记忆力减退?
□你是否有低血压?
□你的头发与指甲是否生长缓慢?
□你是否经常感到饥饿,或者经常觉得消化不好?
智慧营养素
□你每天食用的蔬菜和水果是否少于5份?
□你是否无法保证每天都摄入至少一种深绿色蔬菜?
□你每星期食用热带水果(新鲜的或干的)的次数是否少于3次?
□你每星期食用植物种子(如南瓜子、葵花子、芝麻)或坚果的次数是否少于3次?
□你是否没有每天额外补充复合维生素或是矿物质?
□你是否经常食用白面包,白米饭或精面条,而很少食用全麦食品?
□你是否每天都要摄入酒精?
□你是否时常感觉焦虑、沮丧,甚至暴躁易怒?
□你是否经常出现抽筋现象?
□你的指甲上是否出现了白色斑点?
食物能让你愉悦也能让你沮丧
人们想当然地认为我们所有的思想都产生于大脑的神经元,和身体的其他部分毫无瓜葛。然而,科学表明,消化系统也含有1亿个神经元,它们和大脑神经元一样,制造着大量神经递质。
人体三分之二的5-羟色胺都是由肠胃分泌的,而它正是令我们感到愉悦兴奋的神经递质。所以你在用食物“喂养”两个大脑。你口中咀嚼的食物并非只与消化系统紧密关联,它还会向你的大脑发出信号。
要知道自从人类出现在地球上以来,人类的肠胃和大脑就一直在紧密联系着,而非各自为政。这就是有些食物会令你感到愉悦,而有些食物令你难过甚至沮丧的原因。
在下文中,我将会向读者们介绍如何给大脑提供合适的食物。通过“喂”给大脑恰当的食物,人们就可以保持敏锐的思想和快乐的心态。
1复合碳水化合物(1)
大脑需要葡萄糖来提供能量,人类摄入碳水化合物,并将其转化为葡萄糖,从而为脑部供能。如果脑部葡萄糖供养不足,人就会出现疲惫、易怒、头晕、失眠等种种症状。然而,并不是所有的碳水化合物都能够有效地为身体和大脑提供必需的能量,过多摄入精炼碳水化合物对人体有害,复合碳水化合物才是大脑的最佳能量来源。
复合碳水化合物会平稳释放能量
大脑以及神经系统最重要的营养物质就是葡萄糖,它是大脑运转的动力来源。其实人类的一切能量都来源于太阳。植物将阳光转化成葡萄糖,然后人类摄入葡萄糖,并依赖其进行一切活动。
植物从土壤中吸收氢元素和氧元素(以水的形式),从空气中吸收碳元素和氧元素(以二氧化碳的形式),然后依赖太阳的能量将这些合成为人类能量的来源―碳水化合物。
随后,碳水化合物进入消化道内,在酶的作用下转化成为葡萄糖,葡萄糖随着血液进入到体细胞和脑细胞中。随着葡萄糖在细胞内的“燃烧”,最初从太阳中吸收的能量释放出来,就是这种能量让我们进行一切活动,维持着我们的生命。
蛋白质、脂肪、碳水化合物都可以为我们提供所需能量,而富含碳水化合物的食物是最好的能量来源。因为蛋白质和脂肪为身体提供能量的同时也在体内产生了有毒物质。碳水化合物是唯一无污染的能量来源,不会产生毒素。
人类的大脑比身体任何器官消耗的葡萄糖都要多。即使是在无所事事,很少思考的一天里,大脑所消耗的葡萄糖依然高达人体所摄入葡萄糖总量的40%!这也是你在经历一场考试后总会感到饥饿的原因。如果脑部葡萄糖供养不足,你就会感觉疲惫、易怒、头晕、失眠、出汗(尤其是在夜间)、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、消化紊乱,甚至出现幻觉。
理论上讲,你摄入的碳水化合物越多,摄入越规律,你的身体就会越健康,而你的大脑也会运转得越好。但事情并非如此简单。有些碳水化合物可以更有效地为身体和大脑提供必需的能量,有些却起反作用。
麻省理工学院进行了一项研究以发现摄入碳水化合物和IQ的关系。研究人员选了一群摄入精炼碳水化合物的儿童作为调查对象,通过比较摄入精炼碳水化合物最多的前5名儿童与摄入最少的后5名儿童,他们惊讶地发现,前者的IQ竟然比后者平均低20个百分点!
由此可见,要想拥有比较高的IQ, 少食用白面包、精加工谷类以及精炼糖是相当重要的。但仅仅这样并不能完全解决问题。要想让大脑尽可能多地发挥潜力,你需要为它供养恰当的葡萄糖。斯旺西大学的戴维•本顿教授已经通过科学实验证明了这一点,他发现低血糖与注意力涣散、记忆力差和攻击性行为有直接关联。
那么我们的餐桌上究竟应该摆放什么样的碳水化合物呢?
答案是,逐渐释放能量的碳水化合物才是最佳的。复合碳水化合物,如全麦食物、蔬菜、豆类、小扁豆,或者水果等,都需要较长的消化时间。反之,精炼碳水化合物的消化时间就短得多。因而,当你摄入复合碳水化合物,如黑米、玉米等时,你的消化系统会缓慢地消化它,并逐渐地、平稳地释放其中的能量。
精炼碳水化合物的害处
超市里到处充斥着包装精美的精炼碳水化合物,它们有什么害处呢?人们对碳水化合物的加工越来越精细,甚至到了仅仅留住其中的甜味,而将其他的味道全部丢弃的地步。其实人类这样做,在欺骗自然的同时,也破坏了人体内部所摄入的碳水化合物的平衡。
形形色色的精炼浓缩糖―白糖、红糖、麦芽糖、葡萄糖、蜂蜜、糖浆―都是“快速释放能量”的碳水化合物,会导致血糖突然升高。而身体对血糖突然升高的自然反应,就是将多余的葡萄糖带入细胞内部。
如果细胞不需要多余的葡萄糖,这些葡萄糖就会以肝糖原的形式储存在肌肉及肝脏内,如果肝糖原过多,它会逐渐转化成为脂肪。
1复合碳水化合物(2)
与自然糖类(如水果)相反,大多数精炼浓缩糖都不含有维生素和矿物质。以精炼白糖为例,原料中90%的维生素和矿物质都被破坏了。而如果体内缺乏维生素和矿物质,人体的新陈代谢就会变得缓慢,从而导致精神不振、注意力涣散、体重失去控制。
水果内含有单糖―果糖。果糖和葡萄糖一样不需要任何消化,可以直接进入血液。但与葡萄糖不同的是,果糖也是“缓慢释放能量”的碳水化合物。这是因为,人体需要将果糖转化成葡萄糖,随后才能吸收,这一转化过程减慢了果糖释放能量的速度。苹果的主要成分是果糖,其能量是缓慢释放出来的。
但是还有一些水果,如葡萄和椰枣,含有纯葡萄糖,因而这些水果是属于快速释放能量的碳水化合物。香蕉既含有纯葡萄糖也含有果糖,所以吃香蕉也会导致血糖突然升高。但是几乎所有的水果都含有大量纤维,这些纤维会减慢其所含糖分的释放速度。
精炼的碳水化合物,如白面包、白米饭或精加工的谷物,和精炼浓缩糖有相似的效果。加工和烹煮过程将谷物原有的复合碳水化合物破坏成为简单碳水化合物,实际上这一过程就相当于人体内第一步消化过程。当你吃下这些精炼食物后,你的血糖会突然升高,当然你也会感到迅速获得能量,但结果是血糖平衡遭破坏后,仍会感到精神不振。
保持血糖平稳的食物
我们如何分辨哪些食物是快速释放能量的,哪些又是缓慢释放能量的呢?食物释放能量快慢的衡量标准是它能让你的血糖升高多少,即食物的血糖指数是多少。
我们以纯葡萄糖的血糖指数作为参照对象,然后便可以得知各种食物对人体血糖的影响程度(见图8)。我们将纯葡萄糖导致的血糖升高值设为100,其他食物对血糖的影响值则与之比较而定。所以,如果某种食物令你的血糖升高,该升高值是葡萄糖导致的升高值的一半,那么该食物的血糖指数就是50。
摄入的食物数量显然会影响血糖的升高值,所以这里的每种食物都以正常的摄入量为准,以便准确检测出各种食物对血糖的影响程度。
图9和图10列出了一些常见食物的平均血糖指数。对照它检查一下自己的早餐食谱。如果早餐摄入加了葡萄干的精米粥―这二者的血糖指数都很高―那么你的血糖含量就会迅速升高,能量也会迅速释放掉。但如果你换上麦片粥和苹果―这两种食物都是缓慢释放能量型的―那么你从早餐中摄入的能量则会维持较长的时间。
总而言之,我们应尽量食用血糖指数在50以下的食物,避免食用血糖指数超过70的食物,或者将其与低血糖指数食物合理搭配食用。血糖指数在50~70之间的食物也要尽量少吃,或者与低血糖指数的食物搭配食用。
举例来说,香蕉的血糖指数较高,约有62;燕麦片和脱脂牛奶的血糖指数较低,分别是49和32,因而一杯燕麦片或一杯脱脂牛奶加上半个香蕉是非常健康、合理的早餐搭配,它可使你的血糖保持平稳。相反,若是早餐食用玉米片(血糖指数高达80)和葡萄干(血糖指数为64),你的血糖就会升高到很危险的程度。
有益和有害的食物
现在我们知道了,有些食物会令你的血糖升高,从而导致一些健康问题;有些食物则会保持你的血糖平稳,让你的血糖水平和大脑供养处于平衡状态。这里我们就要建议读者应该吃什么,应该避免什么。
除了要注意摄入的食物外,你最好逐渐减少对精炼糖的摄入量。你要逐渐让自己适应逐渐变淡的甜味。比如,逐渐适应稀释的淡果汁,直到最后习惯喝加一半水的果汁;在用餐时,尽量不要额外加糖,少吃甜腻的果脯;在吃高糖的水果如香蕉时,最好同时搭配食用燕麦等血糖指数较低的碳水化合物。
碳水化合物与蛋白质的关系
在摄入碳水化合物的同时,摄入一些蛋白质可以更好地平衡血糖。科学实验证实,蛋白质确实可以使碳水化合物减缓能量释放。
1复合碳水化合物(3)
以下是几条提示:
在食用水果时吃点种子类食物或坚果。
吃水果的时候最好也吃它的种子。如在吃苹果时,最好吃掉它的果核;榨西瓜汁时最好连西瓜子一起榨汁,这样可以同时摄入碳水化合物和蛋白质。
我们的早餐通常以富含碳水化合物的谷物为主,最好搭配食用种子类食物或坚果。
吃米饭的同时吃些鲑鱼或鸡肉。
将豆腐和全麦面搭配食用。
吃燕麦蛋糕时抹点脱脂奶酪,或者把鹰嘴豆沙和黑麦面包搭配食用。
远离糖类替代品
尽管一些糖类替代品不会导致血糖升高,但它们对人体依然是有害无益。天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯(也叫做阿斯巴甜,是一种比蔗糖甜约200倍的甜味剂)是应用最广泛的甜味剂,它尤其会给那些受精神问题困扰的人带来危害。美国的一个科研机构曾经终止过对这种甜味剂给抑郁患者带来危害的研究,因为一些研究对象在长期服用它之后反应剧烈。伴有精神紊乱症状的人中,有63%出现记忆暂时丧失现象(服用安慰剂的人则没有这种症状),75%出现呕吐症状,25%脾气变坏,37%抑郁症加剧。在没有精神紊乱症状的对照组中,服用该甜味剂后,20%的人出现记忆力丧失症状,40%的人睡眠不好并伴有噩梦。
综述本章,我们为摄入碳水化合物提供了一些有益的指导原则,根据这些原则选择食物,便可以摄入足够的缓慢释放能量的碳水化合物,从而保证身心健康,头脑营养充足:
最好食用未经加工处理的天然食物――全谷物、小扁豆、豆类、坚果、种子、新鲜水果以及蔬菜――避免食用提炼的、精加工的以及过度烹煮的食物。
每天吃5份以上的水果和蔬菜。选择深绿色的绿叶或块根蔬菜,如水芹、胡萝卜、红薯、西兰花、卷心菜、菠菜、四季豆或青椒,而且不要过度烹煮这些蔬菜。水果最好要吃新鲜的,如苹果、梨、各种莓、瓜类以及各种柑橘。食用香蕉要适量,少喝精加工的果汁,甜腻的果脯更要少吃。
每天吃4份以上的全谷食物,如以稻米、小米、黑麦、燕麦、全麦、玉米或藜麦等为原料的面包以及面条。
避免食用任何形式的食糖以及加糖的食物。
食用碳水化合物食物的同时搭配食用蛋白质,如吃谷物和水果时搭配坚果和种子;食用淀粉类食物如土豆、面包、面条或米饭时搭配食用鱼类、小扁豆、豆类或豆腐
2必需脂肪酸(1)
想要在智力上有更佳的表现,身体和精神更加健康,那就离不开脂肪。大脑必需的脂肪包括omega-3和omega-6,而相当多的人体内都缺乏这两种脂肪酸。想要获得充足的大脑必需脂肪酸,你的饮食中应含有足够的种子食物、种子油以及深海鱼类。
脂肪的作用
如果去掉大脑中的水分,脂肪占余下成分的60%。为了保证大脑正常运转,我们需要不断地补充大脑消耗的脂肪,但更为重要的是,我们要知道什么样的脂肪能够更好地给大脑补充营养。
一定量的脂肪不但对身体健康颇为重要,对大脑营养及精神健康也是举足轻重。补充适量的脂肪不仅帮助你远离一些由于脑部脂肪酸匮乏所引发的疾病―抑郁症、诵读困难症、注意力缺陷障碍、疲惫、记忆力障碍、早老性痴呆症以及精神分裂症―而且可以提高智力。
我们在生活和学习中的自我表现都取决于精神智力、情绪智力以及身体智力的平衡。
精神智力是我们所熟知的,人们通常用聪明与否来描述精神智力的高低,通过IQ(智商)测试我们也可知道一个人在学习新东西以及处理复杂问题时的能力。
EQ(情商),即一个人以合适的方式对某种场合做出情绪反应的能力,和智商一样重要。如果你很容易发脾气、经常在极度亢奋后又感到非常沮丧、情绪不稳定,那么你需要提高你的情商―无论你自我感觉多么良好。
PQ(体商)则是用来衡量大脑与身体的协调一致性的指标。举例来说,许多被诊断有注意缺陷障碍症状的孩子都天生比较肥胖,并且在课堂书写、笔记以及朗读上有困难。
无论是IQ、EQ还是PQ,都与我们所摄入的必需脂肪酸密切相关,这种大脑必需的脂肪酸包括omega-3和omega-6。
在动物界,含有必需脂肪酸少的动物智力比较低下,记忆力较差。缺乏必需脂肪酸的孩子普遍在学习上表现得迟钝,一项对8岁儿童进行的IQ测试研究表明,母乳喂养的孩子要比奶粉喂养的孩子更聪明,而这种差异的原因在于母乳中含有更丰富的必需脂肪酸。
总而言之,脂肪并不是很多人认为的赘肉和不健康的物质,相反,它对人体有十分重要的正面作用―一些好脂肪是人体必不可少的。必需脂肪酸不但可以改进智力、平衡心态,还可以降低患许多疾病的风险,如癌症、心脏病、过敏、关节炎、湿疹以及伤口感染。
好脂肪,坏脂肪
全面的科学研究清晰地表明,人在婴儿期、童年期、青春期、成年期和老年期―事实上,在生活的每一天―所摄入的脂肪数量和种类都对他的思考和感觉有着深远的影响。大脑和神经系统几乎完全依赖种类丰富的脂肪家族。
要想知道脂肪为什么如此重要,我们首先要了解脑细胞的构造(见图11)。我们介绍过,数十亿个脑细胞互相连接,传递信息的神经递质通过突触将信息传递给信息受体。信息受体则被髓磷脂鞘(简称髓鞘)包裹着,髓鞘像包裹电线的绝缘外膜一样包裹着每一根神经。而髓鞘大约75%的成分是脂肪。
髓鞘是由磷脂组成的,每一个磷脂分子都附着一个饱和脂肪酸分子和一个不饱和脂肪酸分子(见图12)。不饱和脂肪酸分子(弯曲的)通常是omega-3或omega-6脂肪酸。这种结构平衡对于大脑的结构和功能都是至关重要的。因而,为了保证大脑正常运转,omega-3和omega-6脂肪酸必须通过饮食充分摄取。
你是否缺乏脂肪
如果你极度憎恶脂肪,那么你就主动抛弃了重要的、维持健康的营养成分。反之,如果你摄入太多难以分解的脂肪―无论是来自奶制品或肉类中的饱和脂肪酸,还是来自过度加工的食物、油炸食物或人造黄油中的受损脂肪,你的健康都会受到损害。
无论如何,你必须要改变原来的脂肪摄入方式,科学摄入富含脂肪的食物或补充必需脂肪酸,否则你就无法达到最佳的身心健康状态。西方国家的很多人摄入太多的饱和脂肪酸―它另一个可怕的名称是“健康杀手”,却仅摄入少量对人体大有裨益的必需脂肪酸。对照下面的问卷检查一下自己的饮食,每一个得到肯定回答的问题算1分。
2必需脂肪酸(2)
必需脂肪酸检查
□你在学习上是否有困难?
□你是否觉得记忆力差或注意力涣散?
□你的协调性是否不好或者视力受到损害?
□你的头发是否很干燥,不易梳理或有很多头皮屑?
□你的皮肤是否干燥、粗糙,易患湿疹?
□你的指甲是否易裂,或者过于柔软?
□你是否经常感到口渴?
□你是否有经期综合征或乳房胀痛现象?
□你是否经常感到眼部不适,如干燥,爱流泪,甚至发痒?
□你是否患有关节炎等炎症问题?
□你是否患有高血压或高血脂?
如果你对4个以上的问题都做出了肯定回答,那么你很有可能缺乏必需脂肪酸。检查一下你的饮食是否含有足够的种子食物、种子油以及鱼类。
当然,要想知道你身体的脂肪状况,最准确的方式还是去医院做一个血液检查,该检查可以详细地列出你所缺乏的脂肪种类。
相关的脂肪数据
你需要摄入多少脂肪?科学表明,通过膳食脂肪提供给人体的热量最好不超过每日摄入总热量的20%。然而英国最近的一项营养调查表明,英国人来自脂肪的热量摄入高达每日摄入总热量的40%。在脂肪相关疾病发病率低的国家,如日本、泰国和菲律宾,这一百分比仅为15%。从具体数据来比较,日本人每天摄入40克脂肪,而英国人每天吃进去140克脂肪!
大多数营养学界权威认为,在我们摄入的脂肪总量中,饱和脂肪酸不应超过三分之一,含有omega-3和omega-6的多不饱和脂肪酸至少应占三分之一。而这两种必需脂肪酸―omega-3和omega-6也应该保持大致的平衡,即1:1的比例。
在工业革命前,欧美人所摄入的omega-3和omega-6脂肪酸普遍都达到这一比例,而今天,这一比例是1:20。我们现在不但缺乏这两种极为重要的脂肪,而且两者的比例还极度不均衡,这导致了众多的精神及头脑问题。
大多数人都缺乏omega-3和omega-6脂肪酸。此外,现代人摄入大量饱和脂肪酸和受损多不饱和脂肪酸,这也妨碍了我们的身体对那一点可怜的必需脂肪酸的充分利用。
神奇的高智力建筑师
现在,我们都已经了解到omega脂肪酸对头脑健康和情绪健康的重要性。那么让我们再进行更深层次地探讨,首先,我们先来详细了解大多数人缺乏的必需脂肪酸―omega-3脂肪酸。
omega-3脂肪酸:大多数人都缺乏
为什么现代人的饮食中如此缺乏omega-3而不是omega-6?这是因为omega-3脂肪酸的“祖母”α-亚麻酸及其活跃的衍生物EPA和DHA都是不饱和的,极易在烹煮、加热以及食品加工的过程中被破坏。
据调查,现代人每天摄入的omega-3脂肪酸仅相当于1850年人们摄入量的六分之一。摄入量减少的部分原因是我们对食物的选择变了,更重要的原因则是食品加工业的迅速发展和普及。
omega-3脂肪酸是髓磷脂的组成部分,但它的重要性不止于此。正是以这种脂肪为原料,我们的大脑和身体才能合成前列腺素―一种类似激素的超级活跃物质。
每年的科学研究都能发现前列腺素更多的功能,它可以软化血管、降低血压,帮助维持身体内的水分平衡,增强身体免疫力,减少发炎及疼痛,帮助胰岛素分解糖分和脂肪―这有益于血糖平衡。
前列腺素对于大脑也有十分重要的作用,它可以调节神经递质的释放和功能,而且据研究结果,体内前列腺素含量过低与抑郁症、精神分裂症等病症都有很大关系。
随着omega-3脂肪酸在体内被逐步转化为活跃的物质,它们也变得越来越不饱和,形成物质的名称也越来越长了。首先是油酸(oleic acid)―一级转化物,随后是亚油酸(linoleic acid)―二级转化物,然后是亚麻酸(linolenic acid)―三级转化物,随后又是二十碳五烯酸(EPA,eicosapentaenoic acid)―四级转化生成物等等。通过下文的食物链,我们可以清楚地看出这个越来越复杂的变化。
2必需脂肪酸(3)
举例来说,海里的浮游生物富含α-亚麻酸,而一些以浮游生物为食的小鱼在食用后将α-亚麻酸转化成为较为复杂的脂肪酸;一些肉食性鱼,如鲭鱼和鲱鱼,又以这些小鱼为食,继续进行更复杂的脂肪酸转化;海豹食用鲭鱼和鲱鱼,因而体内含有大量的转化而来的EPA和DHA;而因纽特人(爱斯基摩人)又捕食海豹,这样他们就直接摄入了多次复杂转化而来的EPA和DHA。这就解开了为什么因纽特人每日食用高胆固醇的食物却很少患有心脏病的谜题。
EPA和DHA的最佳来源是深海冷水鱼类,尤其是肉食性鱼,如鲭鱼、鲱鱼、马哈鱼和金枪鱼。我们普通人每天大约需要300~400克左右的EPA和DHA,而患有学习困难、心脏病等疾病的人可以酌情多摄入2~3倍。
我们的身体可以将α-亚麻酸转化成复杂的DHA,但其效率并不太高。因而素食主义者通常缺乏EPA和DHA,除非他们大量摄入含有丰富α-亚麻酸的亚麻子。
因此,人在发育阶段或治疗期间,有必要通过食用鱼类来直接摄入,或者食用大量亚麻子和亚麻油来间接摄入足量的EPA和DHA。营养学界强烈建议,孕妇及正在母乳喂养孩子的妇女应采取这两种方式摄入大量的EPA和DHA,从而给孩子传递足够的EPA和DHA。
世界卫生组织也发出倡议,建议人们的饮食中应该含有足够的EPA和DHA―我们大脑营养的最好朋友。DHA在人的胚胎期和婴儿期尤其重要,因为它是构造大脑的原料之一,占大脑干重的四分之一。
要想摄入足够的omega-3脂肪酸,最好的办法莫过于让自己成为一个“食鱼主义者”,即每星期食用鱼类至少3次,或者也可以通过食用亚麻子等食物间接摄入omega-3脂肪酸。
直接或间接摄入omega-3脂肪酸固然至关重要,但同时你也要尽量少吃含饱和脂肪酸及加工脂肪的食物。
此外,以亚麻子等富含omega-3脂肪酸的谷物喂养的鸡产下的蛋也含有丰富的omega-3脂肪酸,可为人体提供大量的必需脂肪酸。
伦敦哈默史密斯医院正在进行一项有关人体必需脂肪酸的研究。该研究证实,常吃鱼类和种子食物的母亲,其母乳喂养的孩子更加聪明,这是因为,比起婴儿奶粉以及食用奶制品的素食主义者和杂食者的母乳来说,这类母乳含有更多的对神经膜的发育甚为重要的必需脂肪酸。
该研究小组成员路易斯•托马斯认为,脂肪组织中,饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的平衡对人的智力有决定性的影响。唐纳德•鲁丁,同时是一位临床医生的医学研究人员,也指出亚麻油可以改进那些对心理治疗没有反应的精神病患者和少年犯的行为,它还可以改善人的语言能力、色彩辨别力以及心智敏锐度。
omega-6脂肪酸:具有两面性作用
除了omega-3脂肪酸外,另一种人体必需的脂肪酸家族成员是omega-6脂肪酸。在身体的各个组织器官中,大脑含有的omega-6脂肪酸比例最高。
omega-6脂肪家族的“祖母”是亚油酸,而它会被我们的身体转化成为GLA(γ-亚麻酸)。月见草油和琉璃苣油含有最丰富的GLA。
补充GLA―通常是从月见草油中摄入―已经被证实对许多心理疾病有显著疗效。无数的研究表明,精神分裂症患者体内的omega-6脂肪酸含量都比较低;一项大规模给患者补充月见草油的对照实验也表明,omega-6脂肪酸对患者的神经衰弱有明显的改善作用。
而且,在月见草油中加入维生素B6、锌、烟酸以及维生素C后,疗效更加显著,这是因为这些物质是身体将omega脂肪酸转化成前列腺素时所必需的酶。
这种营养疗法可以增强记忆力,减轻精神分裂症和迟发性运动障碍的症状,消除由于服药治疗而带来的神经失调。
在酗酒患者的饮食中加入月见草油可以有效地减缓其症状,长期使用还会改善他们的记忆力。由于在改善记忆力上的公认疗效,月见草油也被应用到早老性痴呆症患者的实验性治疗中,结果表明,它确实对增强记忆力和改善大脑功能有显著疗效。医学实验还证明,月见草油可以有效减缓妇女痛经症状。
2必需脂肪酸(4)
omega-6脂肪家族中的花生四烯酸(AA)具有两面性。毫无疑问,它对大脑功能的正常运行起着重要作用,但如果在体内含量过高,则会使炎症恶化。花生四烯酸可以直接从肉类和奶制品中摄取,也可间接从亚油酸或GLA中摄取。医学界推荐后者,这是因为亚油酸或GLA在产生花生四烯酸的同时,可以产生一种缓解炎症的抗炎物质。
换句话说,最好通过食用种子或种子油来使身体自身合成花生四烯酸,而不是通过食用大量的肉和奶制品获取。
富含omega-3和omega-6脂肪酸的食物
我们已经知道,含omega-3脂肪酸最多的种子是亚麻子,此外大麻子和南瓜子中的含量也很丰富。尽管人体可以将亚麻酸转化成EPA和DHA,但鱼类,尤其是深海冷水鱼,仍是摄取EPA和DHA的最好、最直接的来源。这就是常食鱼的日本人体内的omega-3脂肪酸含量是美国人体内平均含量的3倍的原因。那些食用很多种子的素食主义者体内的omega-3脂肪酸含量也是美国人的两倍。
含有omega-6脂肪酸最多的种子是大麻子、南瓜子、葵花子、红花子、芝麻以及玉米粒。核桃、大豆和麦芽中也富含omega-6脂肪酸。
这样,你便知道应该吃什么以摄入合适的必需脂肪酸了吧?总而言之,不外乎三种摄取途径:食用种子和鱼类;食用种子油(它含有必需脂肪酸,但无法提供种子中含有的其他营养物质如矿物质等);或者是补充精炼鱼油和种子油,如亚麻油、月见草油。
种子和鱼类
如果你想通过食用种子来补充omega脂肪酸,那么取1份芝麻、1份葵花子、1份南瓜子,加上3份亚麻子,混合放入密封的罐子里。将罐子放入冰箱,避光,避热,不要直接暴露于空气中。每天早晨取1勺子粒,研磨成粉,混入早餐中食用,这便可保证你每日摄取足量的必需脂肪酸。此外,最好每周至少食用两次100克以上的含omega脂肪酸丰富的鱼类。
种子油
如果你想通过食用种子油来摄取omega脂肪酸,最好的方法是食用omega-3和omega-6比例为1:1的种子油。冷压加工的、冷藏存放的有机油是你的最佳选择。你每天需要摄入1汤匙油,可以单独食用,也可拌入沙拉及其他食物中共同食用,但要注意千万不要加热。大麻子油是仅次于这种油的最佳选择,它含有19%的α-亚麻酸(omega-3)、57%的亚油酸和2%的GLA(omega-6)。
直接补充必需脂肪酸
很多人需要直接补充必需脂肪酸,而不是从食物中摄取。
要补充omega-6脂肪酸,你最好补充琉璃苣油或是月见草油。琉璃苣油可以为你提供更多的GLA,普通人一般每日需要摄入至少100克GLA。
要补充omega-3脂肪酸,鱼油是你的首选物质。普通人每天至少需要200克EPA和200克DHA或者400克二者的混合物。
所以,要补充omega脂肪酸,或者每天食用一粒GLA胶囊和一粒富含EPA和DHA的鱼油胶囊,或者食用包含EPA、DHA和GLA三种成分的营养胶囊,每天两粒。
适量的必需脂肪酸能够改善大脑功能,维持人体健康。如果上文中必需脂肪酸问卷的许多症状都出现在你身上,那么你应该每日加倍摄取必需脂肪酸,直到那些症状减轻并消失。
综述本章,我们向读者介绍了必需脂肪酸对大脑的重要作用以及如何摄取足够的必需脂肪酸,下面是几条指导原则:
食用种子和坚果――含有必需脂肪酸最丰富的种子是亚麻子、大麻子、南瓜子、葵花子和芝麻。最好的使用方法是先将这些种子研磨成粉状,然后混合到面包、汤和沙拉中一起食用。
食用深海冷水肉食性鱼类――每周食用两2~3次鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼会为你提供足够的omega-3脂肪酸。
食用冷压加工的种子油――拌沙拉或其他蔬菜食用,不可加热。
不吃或尽量少吃油炸食品和加工食品,少摄入肉类和蛋类中的饱和脂肪酸。
2必需脂肪酸(5)
食用鱼油来补充omega-3脂肪酸;食用月见草油来补充omega-6脂肪酸。
日常生活中,你应该综合运用各种摄取大脑必需脂肪酸的方法,下面是我的建议:
每天一勺研磨的种子粉――每周至少食用五天。
食用冷压的种子油――拌食沙拉或蔬菜。
食用深海冷水肉食鱼类――每周两次。
补充EPA/DHA/GLA――每天一次。
1提高智商(1)
无论你处在什么年龄,都可以改善智力,提高智商。对此你也许感到很吃惊,但大量的试验证明,补充适合自己的最佳营养,就可以提高智商。因此,你首先要做的,就是从饮食中摄入适量的维生素和矿物质、优质的必需脂肪酸,并保持血糖水平的平稳。
营养与IQ的关系
你做出智慧决断的能力不仅取决于你的智力,在很大程度上还取决于你的头脑是否清晰、反应是否敏捷、注意力是否很集中以及记忆力是否很好。这些都可以通过适宜的营养后天弥补。
这并不稀奇,我们已经知道大脑是由紧密连接在一起的神经细胞组成的,而构成这些细胞的原料全都来自于我们的食物。思考就是穿越这些细胞网络的活动过程,而在网络之间传递信息的神经递质也直接来自于我们的食物,并直接受我们吃的东西的影响。
我们在学习的时候,事实上是在改变大脑的线路关联;而在思考的时候,我们是在改变神经递质的活动。早在1986年,人们就开始探求:是否可以通过给大脑和神经细胞提供适宜的营养来提高人的智力表现呢?
现在,最初的假设已经得到了证实,一个人的营养状况与他的智力表现有很大关系。举例来说,在1960年的一项研究中,库巴拉医生和他的同事发现,提高体内的维生素C含量可以改进智力表现。在实验中,库巴拉医生用IQ来衡量智力水平。IQ即智商,是广为接受的智力衡量标准,普通智商被定义为100分,世界上约有5%的人的智商超过125,不到10%的人的智商低于80。在教育上,智商低于80的孩子即被视为不能接受正常教育。
依据他们的血液中的维生素C含量,库巴拉医生将351个孩子分为高低两组。随后对孩子们进行IQ测量,两组的平均IQ值分别为113和109:血液中维生素C含量高的孩子们的平均IQ要比另一组高出4分。
格威利姆•罗伯茨是优化营养研究所的所长,他一直致力于研究什么样的营养搭配可以给大脑补充最佳的营养。随后他为一组学生设计了营养搭配合理的膳食,在实验前后分别测量了他们的IQ,结果发现在摄入一段时间的最佳营养后,他们的IQ提高了10分!
为了证明这个结果属实,罗伯茨又设计了一个“随机、双盲、安慰剂对照实验”。斯旺西大学的心理学家戴维•本顿也加入到这个实验中,他一直认为罗伯茨的理论根本不可能成立,但认为这个实验值得一做,我也参加了该实验。
研究人员先给60名学生测量了IQ,随后在研究人员和实验对象双方皆不知情的情况下,随机抽出30名学生,在他们的膳食中加入专为头脑营养设计的复合维生素和矿物质;另外30名学生虽然也给予相同的饮食,但加入的是无害无益的安慰剂。这种“双盲”的设计保证研究人员和研究对象都对结果没有任何先入为主的偏见。8个月后实验结束,每个学生都要分别测量IQ。
8个月后,那些补充了营养的孩子们的非语言IQ竟然平均提高了10多分!有的学生甚至提高了20多分。而服用安慰剂的那一组孩子在IQ上没有什么显著变化。该实验结果被发表在《柳叶刀》医学杂志上,并在BBC的“地平线”(Horizon )记录片节目中播出。几乎在节目刚刚播出后,英国市场上所有为孩子设计的复合维生素营养品被抢购一空。
这项令人瞩目的IQ研究也激发了许多研究小组做类似实验,他们想看看结果是否真的如此神奇。此后的一项实验规模很大,历时3个月,由约翰•尤德金教授、著名的心理学家汉斯•艾森克和莱纳斯•伯林医生领导进行。
他们随机选取了615名孩子为实验对象,每天给他们补充比每日推荐摄入量低得多的营养成分。而结果再一次证明,仅简单补充维生素和矿物质就可以提高IQ,所有孩子们的IQ平均提高了4.5分,有些人甚至提高了20分。
在公布该研究结果的新闻发布会上,一位记者认为根本不可能通过营养补充将IQ提高20分,他带着讽刺意味的口气质疑研究人员,补充适宜的营养是否可以将一个砖瓦工变成一个脑外科医生。研究人员回答这完全有可能。而另一位记者对此也加以嘲讽,他指出,孩子们的平均IQ仅仅提高了4.5分,并责问这会让一个孩子成为什么呢。发言人则巧妙地回答,这就足够让他成为一个记者!
1提高智商(2)
事实上,区区4.5分的IQ提高就可以让数以万计不能接受正常教育的孩子回到正常的学校里,接受正常的教育,而且有一些更为复杂的营养补充项目竟然将一些孩子的IQ从40分左右提高到了正常水平。
不仅是智商低下的人或正在发育的孩子们才可以从中受益。你,无论智商高低、年龄大小,都可以尝到甜头。这项实验重复了数十次,许多智商高的孩子和成人的智力都得到了提高,而且女性的提高效果似乎要比男性好得多,尽管原因不明。
你也需要补充营养,补充适合自己的最佳营养。但要记住,一旦你摄入了足够理想的营养,再增加剂量也没有什么提高作用了。
如何提高IQ
营养物质是如何提高IQ的呢?温迪•斯诺登,瑞丁大学心理系的一位研究人员,决定探索其中的奥妙。他依然采用了双盲实验,一群孩子被分别给予营养物质和无用的安慰剂。10个星期后,那些补充营养的孩子们在非语言IQ上都有显著的提高,而在语言IQ上没有什么变化。
在对IQ测试进行仔细分析后,他发现非语言IQ提高的孩子们在非语言IQ测试上和以前有着相同的错误率,但反应速度增快了,可以回答很多问题;而在语言IQ上,所有的孩子都可以完成所有的问题,补充营养的孩子们已经没有提高答题效率的空间了。
这表明维生素和矿物质的作用就是提高反应速度、缩短处理问题的时间,这无疑是提高IQ的重要因素,而且还可能延长注意时间。换句话说,在足量维生素和矿物质的作用下,你的大脑运转得更快了,而且能更长时间地集中注意力。
大脑脂肪
我们在第7章已经了解到,摄入适宜的脂肪酸可以加快思考过程。早期的提高IQ的实验中并没有给实验对象补充omega-3脂肪酸,尽管大量事实证明他们应该补充。
我们知道omega-3脂肪酸是大脑的必需脂肪酸,它是构建脑细胞的基本物质,对人的智力发展有着决定性影响。婴儿出生时大脑内的omega-3脂肪酸含量,尤其是DHA含量,就可以决定其以后的智力发展状况。如果孩子一直摄入适宜的omega-3脂肪酸,那么他以后出现行为问题和学习困难的几率会大大降低。
DHA的每日最佳摄入量为250~500毫克,如果你有相关头脑及精神问题,则需加倍摄入。这个摄入量相当于吃100克鱼肉,最好是鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼或马哈鱼,每周食用3~4次。或者,你也可以服用含有DHA的鱼油。通常,一粒高质量的鱼油可以提供高达200毫克的DHA。
当然,对于婴儿来说,必需脂肪酸的最佳来源还是母乳。母乳含有天然而丰富的DHA,母亲在孕期常吃鱼或亚麻子时尤其如此。母乳喂养的孩子10岁以前就有较高的IQ,以后也会保持较好的表现,而且很少出现头脑和精神问题。
保持血糖平衡
保持血糖平衡对智力至关重要,因为血糖是长期影响注意力的最重要因素。血糖的忽高忽低不仅会降低智力和注意力,还会增加攻击性行为。
要避免血糖波动,最好吃缓慢释放热量的食物,而且要细嚼慢咽,切勿狼吞虎咽。如果总是不停地吃各种含糖的零食,喝高糖的软饮料,体内的血糖就会像过山车一样忽升忽降。同样,你的注意力和情绪也会反复波动。保持血糖平衡的关键就是限制饮食。
综述本章,最大化提高IQ的第一步就是:
保证从饮食和营养品中摄入适量的维生素和矿物质。
摄入优质必需脂肪酸,尤其是omega-3脂肪酸,常食用亚麻子、含有丰富油脂的鱼类,或摄入鱼油营养品。
保证持续平稳的血糖水平。
这些只是最基础的步骤。要最大限度地提高智力和记忆力,你还有很多要做的(见下文)。
俺辞职了!那是1996的事了,年轻啊真好!什么事都可以尝试,跌倒了爬起来照样是好汉一个!现在早就没有那个锐气了!老了!俺立马去公安厅办了个护照,俺那个时候一个星期跑2,3次公安厅为山东海外游人员办护照,整个程序特熟,护照处从处长到办事人员也特熟,曾经俺把全处人员请到俺家里喝酒!俺办俺的护照只用了2天时间!第三天俺就捧着护照上了北京去办签证。
说到签证,俺是下足了苦功夫!首先俺通过3层关系找到了美国大使馆里面的工作人员,不能写得太细了!!有个隐私问题!此外,俺满世界请客,把当时有签证经验教训的朋友甚至朋友的朋友请来喝酒,搞清楚签证官会问些什么问题,应该怎样回答最合适。。。。
那时正好俺哥在北京参加一个外交官培训班,准备去日本大使馆工作,班上有将要去美国领事馆工作的人,俺去讨教,那人一看俺的这些条件:没有经济担保,没有奖学金,张口就说俺的签证没有希望!那个大使馆的中国工作人员也这样说:困难巨大!!!
您想想:俺的房子没了,职也辞了,千辛万苦考了托福过关了,如果万一签证下不来,俺死的心都有!!!
俺在北京俺哥住的地方住下来,在考虑哪一天去碰运气,一连3天严重失眠!第4天俺对自己说:去吧。早失败早安心!要不这样的状态上不着天下不着地的,非得精神病不可!于是俺洗了个冷水澡,出门打了的就直奔美国大使馆。当时先拿号才能排队。俺拿了个130多号。一拿到号,俺的心就开始跳得厉害!
俺来美国的前前后后0004

一定要尽全力保住房子!俺晚上到了总经理家。敲了半天门,他探出头来:有事啊?明天办公室谈吧。俺坚持说:5分钟就完。总经理很不情愿的开了门。“收回房子俺签证下不来,俺住哪里?”,“这我不管。”,“俺在这里干了10年啊!”,“你也要体谅公司的难处:这个口子一开,想出国的人多了去了!,那这个公司还开吗? ”
俺心情沉重的走出了总经理家门。摆在面前两条路:一是继续在这里混,四平八稳风险小;二是破釜沉舟,堵死后路,义无反顾往前冲,两个下场:要不死的很惨!要不活得很好!
俺的狗脾气上来了:TMD,爱咋地咋地!!辞职!!!第二天俺把辞职报告放到了总经理的桌子上。
以后类似的场面又出现过两次:一次是俺美国学电脑后在大公司FIDELITY INVESTMENTS 上班,这是美国最大的共同基金公司,各方面待遇福利很好,俺很满意!但压力特大!俺的狗脾气经常发作,俺那个经理也不是个东西!PUSH俺PUSH得太厉害!一个星期两次面对面汇报工作,把俺最后一滴血都榨出来了她还不满意,横挑鼻子竖挑眼的,现在回过头来想想:她就是歧视中国人! 中国人一般都是话最少,活干得最多!开会时最明显,同一个问题,中国人10分懂9分,但只讲了3分;美国人10分只懂3分,但却夸夸其谈,唾沫星子乱飞的讲得就好像他懂10分一样!(这一句是俺故意脏美国人,他们是特别注意仪表仪容和个人卫生的),就他最懂!没有他不知道的!这真是本事啊!!!一次开会她又开始说俺这需要改进,那需要提高,还要俺MULTITASKING,一个人当10个人。。。。。俺说:俺自我感觉已经把吃奶的劲都用上了,您要是还不满意,俺一点辙也没有!!!两人不欢而散。
俺当晚上翻来覆去睡不着!在美国,你可以骂总统,但绝对不能和老板翻脸!这个道理俺是太明白了,但一上火狗脾气上来全忘了!俺知道俺这一次是把老板得罪了。等着小鞋吧。
俺等着。
04/01/2009 Wed, 0420am Framingham Home
俺开始在家里准备托福,要知道俺的英语较差,可能天生对语言这个东西有恐惧心理,俺的英语听力,口语,阅读,作文,词汇等等等等诸方面都差!俺从来不会谦虚!比方说俺的中文写作俺从来就是说俺写得不错!俺买来历年托福考试题,摆上闹钟,就开始模拟考试。俺把所有能找到的试卷统统考了一遍!对照标准答案把其中做错的部分专门抄在一个本子上天天看那个本子,就这样俺的托福才考了583分。好多美国学校要求托福成绩在560以上,好悬!!这个成绩刚刚能用!就是这个成绩对俺来说是也已经是大大超过了俺的实际水平!俺心知肚明!要知道俺一些朋友,特别是英语专业的,托福几乎是考满分的!俺爸对俺的用功大为赞赏!更加认为俺将来肯定大有出息!爸爸,俺对不起您!!!俺现在得了忧郁症,很大一部分原因就是自我期望忒高!!记得当年俺从美国大使馆签证出来,喜气洋洋,特意在天安门前面照了个相:一脸的得意!要知道以后俺在美国生不如死的地狱般的感觉,俺还能笑得出来吗???

好!托福这一关过了!下面就是护照签证了!这可是最重要最关键的!!说老实话俺对此一点把握也没有!先说护照。当时公安局规定,申请表必须有所在单位和上级主管单位同意盖章,是党员的必须是党组织同意盖章。这一关好多人都过不去!!俺能不能过去呢?????????即使这一关过了,那么签证呢???那可是美国鬼子管!所以俺当时一投雨雾水,根本不知道东南和西北!

俺当时真是骑虎难下:辞职?没有那个胆!不辞?当时俺出国的消息已经满天飞了,在单位已经没有前途了!当官的这样想:你小子天天想出国,办出国,工作肯定不好好干!再说了,你这么想出国,是不是对我不满意啊??好!我给你个小鞋穿穿!!!
俺当时压力忒大!!心中苦闷又没有地诉,就想到了佛!想到了菩萨!俺当时考完托福以后,感觉特爽!因为俺知道是超水平发挥了!所以出了考场就打了个的,那个时候还是黄面的,满济南市到处都是!跟蝗虫一样!俺上了车,兴奋的心情就没有必要掩饰了,和司机师傅海阔天空的侃,俺要是想说话,别人想插嘴都很难!因为俺的话只有逗号,感叹号!根本没有句号!!!您上哪插啊??到了家,俺把身上的钱统统都给了司机:说:俺跟您聊天痛快,这钱不用找了!那司机当时也是蒙了!这么多!!1996年的钱还是值钱,俺当时工资才200--300,当时俺身上一般都带着好几百,天天吃喝玩乐,家里根本不怎么做饭,这里面有好多人都很清楚俺的过去!俺当时到北京出差,都是飞来飞去,软卧都很少做!很牛啊!住都是北京国际饭店,友谊宾馆等等。有一次俺带俺娘去杭州拜佛,去好像是做软卧,回来做飞机,在杭州住的宾馆,俺同学在那里当部门经理,现在是总经理了。
废话少说,当时俺给司机多少钱说老实活俺也不是很清楚。山东省旅游局后面就是千佛山,俺就上了山!见佛就磕头!就烧香!还交钱!俺当时交了几千块!! 没有收据的!!!记得当时根据柯云路的小说“新星”改编的电视连续剧正在全国热火朝天的播,里面的主人翁,俺忘了名字了,他在一个小县城当书记,他的爸爸在北京当大官,他每一次到北京看父母,都要在天安门广场走一走,找一找将来有一天自己到了北京当大官的感觉!俺特崇拜他!知道他那个在长安街散步的习惯后,俺每一次到了北京,也开始在长安街天安门散步找感觉!
总而言之,俺当时还不知道天高地厚!现在知道了,俺就是从沂蒙山老区出来的一破孩,吃点苦受点累挨别人点白眼忒正常!世界上当大官的大款的大学问家有,但太少了!!而且可遇不可求!您就老老实实当一普通人吧,有机会就上,达则济人,不达了独善自己的身!没什么不好!!
但是俺不服气!!!想当年俺大学毕业,想上北京!!谁说谁不想那是假的!旅游系想让俺留校,俺当时正壮志凌云天,现在才知道,那个凌应该是高过的意思:就是说俺当时的宏伟大志比天还高!!俺以后得了忧郁症太说得过去了!崔永元同志曾说过:那都是天才才能得的啊!!
俺那个时候天天失眠,反复在想:辞?还是不辞?? TO BE OR NOT TO BE???俺太能理解哈姆雷特了!! (是不是哈姆雷特啊???)俺也忘了,总之是莎士比亚的。最后,俺咬牙了:辞!!!俺又想起俺得忧郁症吃药的事来:俺吃了2年药,什么百忧解啊,左什么复啊,乐什么友啊俺都吃过!突然有一天俺烦了:这些药副作用这么大!你天天这么个吃法!!!脑子都吃坏了!!!!!!!还不如死呢!!!!
从那以后俺坚决不吃药!!!!
18# 大 中 小 发表于 09-4-1 17:35 只看该作者
当时俺单位有规定:凡自费出国者必须要辞职!必须要交回住房!
俺要是辞了职,要是万一签证砸了,(这可能性99%!!),又辞职了!您让俺怎么活???这我不管!!我又没有逼你辞职!!
这个人生考卷忒他妈混蛋了!!!!把俺逼进了死胡同!!!
有一种美丽叫苍凉 有一种幸福叫忧伤
敬请光临我的博客并留下宝贵意见:
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没钱的时候,养猪,
  有钱的时候,养狗。
  没钱的时候,在家里吃野菜,
  有钱的时候,在酒店吃野菜。
  没钱的时候,在马路上骑自行车,

  有钱的时候,在客厅里骑自行车。
  没钱的时候想结婚,
  有钱的时候想离婚。
  没钱的时候老婆兼秘书,
  有钱的时候秘书兼老婆。
  没钱的时候假装有钱,
  有钱的时候假装没钱。

人啊,都不讲实话:
  说股票是毒品,都在玩;
  说金钱是罪恶,都在捞;
  说美女是祸水,都想要;
  说高处不胜寒,都在爬;
  说烟酒伤身体,就不戒;
  说天堂最美好,都不去!!!

  当今社会,穷吃肉,富吃虾,领导干部吃王八;
  男想高,女想瘦,狗穿衣裳人露肉;
  过去把第一次留给丈夫, 现在把第一胎留给丈夫;
  乡下早晨鸡叫人,城里晚上人叫鸡;
  旧社会戏子卖艺不卖身,新社会演员卖身不卖艺。

  工资真的要涨了,
  心里更加爱党了,
  能给孩子奖赏了,
  见到老婆敢嚷了,
  敢尝海鲜鹅掌了,
  闲时能逛商场了,
  遇见美女心痒了,
  结果物价又涨了,
  一切都他妈白想了。




冤上访,
闷上网,
官场情场如战场。

爱怕丢,
情怕偷,
领导干部怕退休。

想中国过去:红米饭,南瓜汤,老婆一个,孩子一大帮;
看中国当今:白米饭,王八汤,合法孩子一个,老婆一大帮,
什么世道?

现代人的悲哀:
一手好字被电脑废了;
一个好胃被酒废了;
一个好家被情人废了;

一个好官被人民币废了;
一杆好枪被小姐废了,
一个大盘被中国石油废了。

当我们读小学的时候,读大学不要钱;
当我们读大学的时候,读小学不要钱;
当我们还没能工作的时候,工作也是分配的;
当我们可以工作的时候,撞得头破血流才勉强找份饿不死人的工作做;
当我们不能挣钱的时候,房子是分配的;.
当我们能挣钱的时候,却发现房子已经买不起了;
当我们没有进入股市的时候,傻瓜都在赚钱;
当我们兴冲冲地闯进去的时候,才发现自己成了傻瓜!

我说:我想买房。结果房价涨了。
我说:我想买车。结果油价涨了。
我说:我想买点肉吃。结果猪价涨了。
于是我说:那我吃方便面总可以了吧!结果方便面也涨价了。
那我只好成佛!佛祖说:你终于得道了!

万里长城万里长,烈日炎炎心哇凉。
年年GDP上涨,据说全民奔小康。

工资好比眉毛短,
物价犹如头发长。
遥望楼盘空幻想,
一年能买几平方。
(图文)杨澜7年前震动世界的演讲

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搜狐博客 2008-07-14 15:41:55

杨澜七年前震动世界的经典演讲

―― 杨澜演说技巧启发我们与西方沟通方式

浩歌时评

2001年7月13日,是所有中国人永远记住的日子。那天中国获得了北京奥运会的主办权,那天夜晚全中国都沸腾了。而在中国申奥的最关键时刻,赴莫斯科的中国申奥大使杨澜,在7月13日代表中国在莫斯科作最后陈述成为一次精彩的经典演说,杨澜的演说感动评委、震动世界,杨澜以她的东方魅力嫁接起沟通世界的桥梁。七年后,杨澜代表中国宣誓的奥运梦想正在变为现实。


八年前在蒙特卡洛的投票选举中,北京未能获得2000年奥运会的举办权。杨澜当时作为中央电视台前方主持人,目睹了投票的前前后后。她事后说自己是哭着回来的。八年后,北京申奥的舞台上再次出现了杨澜的身影。这次中国成功了。  

莫斯科时间7月13日晚进行最后投票,在当天白天,5个申办城市将在所有投票人面前作最后一次1小时的申办陈述。中国的1小时陈述由七八个人来完成,这其中有时任副总理李岚清、时任北京市副市长刘琪以及袁伟民、邓亚萍、杨澜等。作为其中的两位女性,邓亚萍代表运动员作1分半钟的陈述,而杨澜作关于北京文化计划的4分钟陈述。杨澜的4分钟陈述和当年2月考察团来华时,所作的20分钟报告的主体内容相一致,而要把20分钟的内容浓缩在4分钟之内并非易事。杨澜陈述的具体内容有:北京特殊的文化和奥林匹克运动的关系、北京的教育计划,闭幕式的设计以及火炬接力的设计等因素。所有人的陈述都要用英语完成。



经历过第一次的失败,这次申奥中,无论是政府官员,还是方方面面的专家,国际化程度方面提高了许多,不仅能熟练地用英语交流,而且还有长期国际交往的经验,而第一次申办时北京的申奥队伍能用英语和外国人直接交流的还不是很多。媒体和民众心态比上一次申办时更加理性,更加以平常心来看待这次申奥,这也是一个城市自信和成熟的表现。申奥能否成功,其中有许多不确定因素。作为申办者,应该全力以赴,但不要给自己太多的压力。

杨澜的英文演说时间4分钟,但是极具演讲风采、东方魅力。杨澜以亲和的微笑、宁静自信的眼神和流畅的英文,讲述北京的悠久历史文化和北京举办奥运会的文化意义。为了与评委的和世界观众的沟通,杨澜的论述很有西方技巧:杨澜上场第一句话是“你们将会在北京享受一个愉快的夏天!”拉近了与西方的心理距离,很平淡的一句话但有技巧。借用西方人马可波罗这个元素,拉近与西方文化的距离。杨澜的演说还生动阐述了奥运火炬传递壮观景象设想,把东方的雄浑大气、厚重底蕴和西方的浪漫精神、挑战理想融合为一,富有想象力和浪漫感,感染和震动评委和观众。杨澜说“多年的媒体经验,在国内生活居住的经验,都让我知道该用什么语言,该用什么表达方式来和这些人打交道。” 杨澜与西方人打交道的技巧也启发我们每个人,因为我们将首次迎来最大规模的世界客人,我们要做东道主。

杨澜4分钟的英文演说成为一次经典演说,这次经典演说先声夺人开启了北京奥运会响亮世界的一个声音,宣誓了古老民族的奥运梦想,七年后重温杨澜的演讲,言犹在耳,而每句话都正在变为现实:“我们的开闭幕式,将是展现中国杰出作家、导演和作曲家的舞台,讴歌人类的共同理想,以及我们独特的奥林匹克运动。”(浩歌时评)


中英文稿翻译版本1:

Mr. President, Ladies and Gentlemen,Good afternoon!

主席先生,各位来宾,大家午安!

Before I introduce our cultural programs, I want to tell you one thing first about 2008. You're going to have a great time in Beijing.

在我介绍我们的文化节目,首先我要告诉你一件有关于2008的事,你将在北京度过一段美好的时光。

China has its own sport legends. Back to Song Dynasty, about the 11th century, people started to play a game called Cuju, which is regarded as the origin of ancient football. The game was very popular and women were also participating. Now, you will understand why our women football team is so good today.

中国有自己的体育传奇。回到宋代,大约11世纪,人们开始玩一个叫蹴鞠的游戏,这被看作是足球古老的起源。这个游戏很受欢迎,妇女也来参加。现在,你就会明白,为什么我们的女子足球队这么厉害了。

There are a lot more wonderful and exciting things waiting for you in New Beijing, a dynamic modern metropolis with 3,000 years of cultural treasures woven into the urban tapestry. Along with the iconic imagery of the Forbidden City, the Temple of Heaven and the Great Wall, the city offers an endless mixture of theatres, museums, discos, all kinds of restaurants and shopping malls that will amaze and delight you.

还有更多精彩的事物在等着你。在新北京,一个充满活力的现代化大都市,交织3000年的文化宝藏的城市面貌,伴随着象征意象的紫禁城、天坛、万里长城正在向您展开,这个城市有着多样的的影院、博物馆、舞厅、各种餐馆和购物中心,正在让您感到惊喜与兴奋。

But beyond that, it is a place of millions of friendly people who love to meet people from around the world. People of Beijing believe that the 2008 Olympic Games in Beijing will help to enhance the harmony between our culture and the diverse cultures of the world. Their gratitude will pour out in open expressions of affection for you and the great Movement that you guide.

但除此之外,它是一个深受几百万喜爱,可以满足来自全世界的人的城市。北京人民相信,2008年北京奥运会将有助提升中国与中国香港的和谐,我们的文化会与世界多元文化相互交融。他们会公开表达对奥运的期盼之情了,你可以见证你和伟大的运动间的文化交流。

Within our cultural programs, education and communication will receive the highest priority. We seek to create an intellectual and sporting legacy by broadening the understanding of the Olympic Ideals throughout the country.

在我们的文化发展中,教育和交流将得到优先发展,我们想要创造一个智力和体育记录,以扩大人们所了解的奥运梦想传播于全国各地。

Cultural events will unfold each year, from 2005 to 2008. We will stage multi-disciplined cultural programs, such as concerts, exhibitions, art competitions and camps which will involve young people from around the world. During the Olympics, they will be staged in the Olympic Village and the city for the benefit of the athletes.

文化活动也将因之而每一年开展,从2005年至2008年,我们将举办多元化的文化节目,如音乐会、展览会、美术比赛和夏令营,将涉及来自世界各地的青少年。奥运会期间,他们将分别在奥运村和所有受惠的运动员活动。

Our Ceremonies will give China's greatest-and the world's greatest artists a stage for celebrating the common aspirations of humanity and the unique heritage of our culture and the Olympic Movement.

开幕式我们将给予我国在世界最大的艺术舞台,欢庆共同愿望和人们独特的文化遗产――我们的文化和奥林匹克运动所带来的魅力。

With a concept inspired by the famed Silk Road, our Torch Relay will break new ground, traveling from Olympia through some of the oldest civilizations known to man-Greek, Roman, Egyptian, Byzantine, Mesopotamian, Persian, Arabian, Indian and Chinese. Carrying the message "Share the Peace, Share the Olympics," the eternal flame will reach new heights as it crosses the Himalayas over the world's highest summit - Mount Qomolangma, which is known to many of you as Mt. Everest. In China, the flame will pass through Tibet, cross the Yangtze and

Yellow Rivers, travel the Great Wall and visit Hong Kong, Macau, Taiwan and the 56 ethnic communities who make up our society. On its journey, the flame will be seen by and inspire more human beings than any previous relay.

著名的丝绸之路的开创,我们的火炬接力将有新的突破,从奥林匹亚通过一些最古老的国家的文明――希腊、罗马、埃及、拜占庭、不达米亚、波斯、阿拉伯、印度和中国。携带的信息“分享和平,分享奥运”永恒的火焰将达到新的高峰,因为它将穿越喜马拉雅山在世界的最高峰――珠穆朗玛峰,这是已知的许多你安居乐业。在中国,圣火还将穿过西藏,穿越长江与黄河,游历长城,并参观香港,澳门,台湾和56个民族的朋友,圣火传递时,火焰将被激励更多的人参与到奥林匹克的大家庭中。

I am afraid I can not present the whole picture of our cultural programs within such a short period of time. Before I end, let me share with you one story. Seven hundred years ago, amazed by his incredible descriptions of a far away land of great beauty, people asked Marco Polo whether his stories about China were true.He answered: What I have told you was not even half of what I saw. Actually, what we have shown you here today is only a fraction of Beijing that awaits you.

在这么短的时间里,我恐怕不能介绍现在的中华全貌与我们的文化,在我结束前,让我跟大家分享这样一个故事,七百年前,马可波罗来到中国,他惊讶的不得了,当他描述在一个遥远的国家非常美丽,人们问马可波罗他在中国的故事是不是真的,他回答道:我告诉你的连我看到的一半都没有达到。其实,我们已经介绍的只是一小部分,北京正在等待着你!



翻译文稿版本2:

主席先生,女士们,先生们,下午好!

在向各位介绍我们的安排之前,我想先告诉大家,你们2008年将在北京渡过愉快的时光。

中国的体育运动历史可以追溯到大约11世纪的宋朝,那时人们就开始玩一种蹴鞠的游戏,那被当成足球的起源。那项运动很受欢迎,妇女也参与其中,这时您知道我们的女子足球也很强的原因了吧。

北京是一座充满活力的现代都市,三千年的历史文化与都市的繁荣相呼应,除了紫禁城、天坛和万里长城这几个标志性的建筑,北京拥有无数的戏院、博物馆,各种各样的餐厅和歌舞场所,这一切的一切都会令您感到惊奇和高兴。

我相信在座的许多人都曾为李安的奥斯卡获奖影片《卧虎藏龙》所吸引,这仅仅是我们文化的一小部分,还有众多的文化宝藏等待着你们去挖掘。(注:英文稿件欠缺)

除此之外,北京城里还有千千万万友善的人民,热爱与世界各地的人民相处,无论是过去还是现在,北京历来是各个民族和各种文化的汇集地,北京人民相信,在北京举办2008年奥运会,将推动我们文化和全世界文化的交流。

在我们的计划当中,教育和交流将是我们的希望,我们期待在全国尤其是数百万青少年中,留下一笔精神财富。

从2005年到2008年我们每年定期举办文化活动,我们将开展多元文化活动,举办世界青少年和表演家参加的音乐会,这些文化活动同时在奥运村和全市范围内展开,以方便运动员的参加。

我们的开闭幕式,将是展现中国杰出作家、导演和作曲家的舞台,讴歌人类的共同理想,以及我们独特的奥林匹克运动。

基于丝绸之路带来的灵感,我们的火炬接力,将途经希腊、埃及、罗马、美索布达米亚,波斯、印度和中国,以共享和平、共享奥运为主题,“奥运”这一永恒不惜的火炬,将跨越世界最高峰――珠穆朗玛峰,从而达到最高的高度,中国的奥运圣活将通过西藏,穿过长江和黄河,踏上长城,途经香港、澳门、台湾,在组成我们国家的56个民族中传递。通过这样的路线,我们保证目睹这次火炬接力的人们,会比任何一次都多。

700年前,马可波罗曾对中国的美丽有过惊奇的描述。有人问马可波罗,你的有关中国的描述是真的吗?他说,我只不过将我所见到的跟你们描述了一半而已。

女士们,先生们,我相信北京和中国将向运动员、观众和全世界的电视观众证明,这是一块神奇的土地。

谢谢主席先生,谢谢大家!
奥巴马就职演讲全文(英文) 2009-01-20 19:05:07

My fellow citizens:

  I stand here today humbled by the task before us, grateful for the trust you have bestowed, mindful of the sacrifices borne by our ancestors. I thank President Bush for his service to our nation, as well as the generosity and cooperation he has shown throughout this transition.

  Forty-four Americans have now taken the presidential oath. The words have been spoken during rising tides of prosperity and the still waters of peace. Yet, every so often, the oath is taken amidst gathering clouds and raging storms. At these moments, America has carried on not simply because of the skill or vision of those in high office, but because We the People have remained faithful to the ideals of our forebearers, and true to our founding documents.

  So it has been. So it must be with this generation of Americans.

  That we are in the midst of crisis is now well understood. Our nation is at war, against a far-reaching network of violence and hatred. Our economy is badly weakened, a consequence of greed and irresponsibility on the part of some, but also our collective failure to make hard choices and prepare the nation for a new age. Homes have been lost; jobs shed; businesses shuttered. Our health care is too costly; our schools fail too many; and each day brings further evidence that the ways we use energy strengthen our adversaries and threaten our planet.

  These are the indicators of crisis, subject to data and statistics. Less measurable but no less profound is a sapping of confidence across our land -- a nagging fear that America's decline is inevitable, and that the next generation must lower its sights.

  Today I say to you that the challenges we face are real. They are serious and they are many. They will not be met easily or in a short span of time. But know this, America: They will be met.

  On this day, we gather because we have chosen hope over fear, unity of purpose over conflict and discord.

  On this day, we come to proclaim an end to the petty grievances and false promises, the recriminations and worn-out dogmas, that for far too long have strangled our politics.

  We remain a young nation, but in the words of Scripture, the time has come to set aside childish things. The time has come to reaffirm our enduring spirit; to choose our better history; to carry forward that precious gift, that noble idea, passed on from generation to generation: the God-given promise that all are equal, all are free, and all deserve a chance to pursue their full measure of happiness.

  In reaffirming the greatness of our nation, we understand that greatness is never a given. It must be earned. Our journey has never been one of shortcuts or settling for less. It has not been the path for the fainthearted -- for those who prefer leisure over work, or seek only the pleasures of riches and fame. Rather, it has been the risk-takers, the doers, the makers of things -- some celebrated, but more often men and women obscure in their labor -- who have carried us up the long, rugged path toward prosperity and freedom.

  For us, they packed up their few worldly possessions and traveled across oceans in search of a new life.

  For us, they toiled in sweatshops and settled the West; endured the lash of the whip and plowed the hard earth.

  For us, they fought and died, in places like Concord and Gettysburg; Normandy and Khe Sahn.

  Time and again, these men and women struggled and sacrificed and worked till their hands were raw so that we might live a better life. They saw America as bigger than the sum of our individual ambitions; greater than all the differences of birth or wealth or faction.

   This is the journey we continue today. We remain the most prosperous, powerful nation on Earth. Our workers are no less productive than when this crisis began. Our minds are no less inventive, our goods and services no less needed than they were last week or last month or last year. Our capacity remains undiminished. But our time of standing pat, of protecting narrow interests and putting off unpleasant decisions -- that time has surely passed. Starting today, we must pick ourselves up, dust ourselves off, and begin again the work of remaking America.

  For everywhere we look, there is work to be done. The state of the economy calls for action, bold and swift, and we will act -- not only to create new jobs, but to lay a new foundation for growth. We will build the roads and bridges, the electric grids and digital lines that feed our commerce and bind us together. We will restore science to its rightful place, and wield technology's wonders to raise health care's quality and lower its cost. We will harness the sun and the winds and the soil to fuel our cars and run our factories. And we will transform our schools and colleges and universities to meet the demands of a new age. All this we can do. And all this we will do.

  Now, there are some who question the scale of our ambitions -- who suggest that our system cannot tolerate too many big plans. Their memories are short. For they have forgotten what this country has already done; what free men and women can achieve when imagination is joined to common purpose, and necessity to courage.

  What the cynics fail to understand is that the ground has shifted beneath them -- that the stale political arguments that have consumed us for so long no longer apply. The question we ask today is not whether our government is too big or too small, but whether it works -- whether it helps families find jobs at a decent wage, care they can afford, a retirement that is dignified. Where the answer is yes, we intend to move forward. Where the answer is no, programs will end. And those of us who manage the public's dollars will be held to account -- to spend wisely, reform bad habits, and do our business in the light of day -- because only then can we restore the vital trust between a people and their government.

  Nor is the question before us whether the market is a force for good or ill. Its power to generate wealth and expand freedom is unmatched, but this crisis has reminded us that without a watchful eye, the market can spin out of control -- and that a nation cannot prosper long when it favors only the prosperous. The success of our economy has always depended not just on the size of our gross domestic product, but on the reach of our prosperity; on our ability to extend opportunity to every willing heart -- not out of charity, but because it is the surest route to our common good.

  As for our common defense, we reject as false the choice between our safety and our ideals. Our Founding Fathers, faced with perils we can scarcely imagine, drafted a charter to assure the rule of law and the rights of man, a charter expanded by the blood of generations. Those ideals still light the world, and we will not give them up for expedience's sake. And so to all other peoples and governments who are watching today, from the grandest capitals to the small village where my father was born: Know that America is a friend of each nation and every man, woman and child who seeks a future of peace and dignity, and that we are ready to lead once more.

  Recall that earlier generations faced down fascism and communism not just with missiles and tanks, but with sturdy alliances and enduring convictions. They understood that our power alone cannot protect us, nor does it entitle us to do as we please. Instead, they knew that our power grows through its prudent use; our security emanates from the justness of our cause, the force of our example, the tempering qualities of humility and restraint.

  We are the keepers of this legacy. Guided by these principles once more, we can meet those new threats that demand even greater effort -- even greater cooperation and understanding between nations. We will begin to responsibly leave Iraq to its people, and forge a hard-earned peace in Afghanistan. With old friends and former foes, we will work tirelessly to lessen the nuclear threat, and roll back the specter of a warming planet. We will not apologize for our way of life, nor will we waver in its defense, and for those who seek to advance their aims by inducing terror and slaughtering innocents, we say to you now that our spirit is stronger and cannot be broken; you cannot outlast us, and we will defeat you.

  For we know that our patchwork heritage is a strength, not a weakness. We are a nation of Christians and Muslims, Jews and Hindus -- and nonbelievers. We are shaped by every language and culture, drawn from every end of this Earth; and because we have tasted the bitter swill of civil war and segregation, and emerged from that dark chapter stronger and more united, we cannot help but believe that the old hatreds shall someday pass; that the lines of tribe shall soon dissolve; that as the world grows smaller, our common humanity shall reveal itself; and that America must play its role in ushering in a new era of peace.

  To the Muslim world, we seek a new way forward, based on mutual interest and mutual respect. To those leaders around the globe who seek to sow conflict, or blame their society's ills on the West: Know that your people will judge you on what you can build, not what you destroy. To those who cling to power through corruption and deceit and the silencing of dissent, know that you are on the wrong side of history; but that we will extend a hand if you are willing to unclench your fist.

  To the people of poor nations, we pledge to work alongside you to make your farms flourish and let clean waters flow; to nourish starved bodies and feed hungry minds. And to those nations like ours that enjoy relative plenty, we say we can no longer afford indifference to suffering outside our borders; nor can we consume the world's resources without regard to effect. For the world has changed, and we must change with it.

  As we consider the road that unfolds before us, we remember with humble gratitude those brave Americans who, at this very hour, patrol far-off deserts and distant mountains. They have something to tell us today, just as the fallen heroes who lie in Arlington whisper through the ages. We honor them not only because they are guardians of our liberty, but because they embody the spirit of service; a willingness to find meaning in something greater than themselves. And yet, at this moment -- a moment that will define a generation -- it is precisely this spirit that must inhabit us all.

  For as much as government can do and must do, it is ultimately the faith and determination of the American people upon which this nation relies. It is the kindness to take in a stranger when the levees break, the selflessness of workers who would rather cut their hours than see a friend lose their job which sees us through our darkest hours. It is the firefighter's courage to storm a stairway filled with smoke, but also a parent's willingness to nurture a child, that finally decides our fate.

  Our challenges may be new. The instruments with which we meet them may be new. But those values upon which our success depends -- hard work and honesty, courage and fair play, tolerance and curiosity, loyalty and patriotism -- these things are old. These things are true. They have been the quiet force of progress throughout our history. What is demanded then is a return to these truths. What is required of us now is a new era of responsibility -- a recognition, on the part of every American, that we have duties to ourselves, our nation and the world; duties that we do not grudgingly accept but rather seize gladly, firm in the knowledge that there is nothing so satisfying to the spirit, so defining of our character, than giving our all to a difficult task.

  This is the price and the promise of citizenship.

  This is the source of our confidence -- the knowledge that God calls on us to shape an uncertain destiny.

  This is the meaning of our liberty and our creed -- why men and women and children of every race and every faith can join in celebration across this magnificent Mall, and why a man whose father less than 60 years ago might not have been served at a local restaurant can now stand before you to take a most sacred oath.

  So let us mark this day with remembrance, of who we are and how far we have traveled. In the year of America's birth, in the coldest of months, a small band of patriots huddled by dying campfires on the shores of an icy river. The capital was abandoned. The enemy was advancing. The snow was stained with blood. At a moment when the outcome of our revolution was most in doubt, the father of our nation ordered these words be read to the people:

  "Let it be told to the future world ... that in the depth of winter, when nothing but hope and virtue could survive... that the city and the country, alarmed at one common danger, came forth to meet [it]."

  America. In the face of our common dangers, in this winter of our hardship, let us remember these timeless words. With hope and virtue, let us brave once more the icy currents, and endure what storms may come. Let it be said by our children's children that when we were tested, we refused to let this journey end, that we did not turn back, nor did we falter; and with eyes fixed on the horizon and God's grace upon us, we carried forth that great gift of freedom and delivered it safely to future generations.


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由AnaZhang张贴 @ 2009-01-20 19:05:07 (45)
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