在美国种菜 by 翠屏峰

  南北朝时东晋文学家陶渊明在“归园田居”中有诗云“种豆南山下,草盛豆苗稀…”。大诗人描写的如画的农耕生活,实在道出了田园自然之美。尽管我不喜欢以农民为职业而生活,但来美国后,一直想能有块地种。原来想着搬了家后一定不成问题,但等到进来之后,在后院里找一块既有阳光又不影响美观的地还真不容易,而且美国院子里种菜,动物来吃是一个很大的问题,围隔墙既影响美观,又麻烦费事。因而那两年就只种些花草完事。上年实在不甘心,想着天天种花种草,不种些菜吃也太不合算了,于是就试着不围隔墙,在院子各处和种花一起种起菜来,结果除去比以前忙些外,整个夏天吃着自己种的新鲜蔬菜,其乐无穷。

  春天已到了,喜欢种花种菜的朋友已经忙起来了。现在我这里介绍一下不围隔墙院子里种的几种菜和方法,供有兴趣者参考。

  (1)韭菜:

  韭菜是中国人庭院里的首选菜种。首先是一般美国超级市场里不卖韭菜,要想吃韭?菜的话,要到中国店才行。在自己院子里种韭菜,可以随时吃上鲜韭菜,何乐而不为?第二是韭菜种起来容易。韭菜为多年生,种好之后的韭菜,只要适当的施肥和水,每年起来过一些时收割就可以了。第三是韭菜几乎没有病虫害,动物也不光顾,不用围隔墙,随处可种,实际上比种草还省事。唯一的缺点是如果从种子种起的活,从种到长成,需要时间长。一般韭菜种下第一年长苗期间很细,几乎不能收获多少,第二年才可以有些收获,第三年进入全盛收获期。一般在适当的施肥和浇水的条件下,按美国东北部的天气,从五月份开始,到十月份,每月即可收获一次。一般三四口之家,只要种上一米见方,分四次收获的话,每周都可以包饺子吃。每当严冬过后,春天来临,最后一出场雪还未腿尽时,韭菜就开始发芽了。新春的韭菜鲜嫩无比,在收获的前一天,浇足水,第二天早晨,太阳初出,露水还未干,收获下的韭菜,翠嫩鲜美,香味扑鼻,无论包饺子,还是炒菜,回味无穷。种韭菜,如果是从种子种起的话,在春天,一般温度在70度以上时,即可以撒种。撒种前,把地整平,上足底肥,以有机肥为好。浇足水,等水腿尽后,把种子均匀撒开,然后再撒一层薄土,把种子盖上。一般在正常雨水条件下,不用浇水,两周左右就可以出苗。以后适当浇水施肥。在第一年末秋天,或第二年春天把苗刨出,按每撮六到十株,间隔四至六英寸栽好,以后适当浇水,施肥,收获。如果碰巧能有人有多余的苗,那就省事多了,挖来栽好即可。

  (2)黄瓜:

  春天来临,种花草的时候,不要忘了顺便卖几株黄瓜苗来。在上足底肥的地里,按间隔至少十二英寸栽好,经常施肥和浇水,等出蔓时插上约六尺高的架,一般一个月后就会开花,开花后一周就可以吃上鲜嫩的黄瓜。一般三四口之家,五到十株即可在整个夏季有黄瓜吃。

  (3)番茄

  番茄是另一种我最喜欢种的菜。在春天天热之后,种花草的时候在上足底肥的地里,按间隔至少十英寸栽好,经常施肥和浇水,一般吃黄瓜吃的不想吃的时候,番茄就开始熟了。番茄出蔓时也需要插架,但不需要黄瓜那么高,有四尺即可以了。番茄在蔓上熟透了,摘下来,味道远比超级市场里买来的好吃。一家种多少为好我没有数,我们家我种多少都能吃完。

  (4)毛豆

  毛豆即黄豆,大豆,虽然是一种很普便的作物。但很少在庭院里发现。但在我的记忆里,吃毛豆是非常美好的事情,所以就种了起来。没有想到种毛豆有好多好处。首先毛豆种起来容易,从超级市场里买一包黄豆来(就是中国超市里打豆奶用的那种黄豆),只要有空地的地方就可以种上,几乎不用管理,就可以长起来。而且毛豆可以肥地,种过毛豆的地方越来越肥。毛豆长成后在未完全成熟前摘下来,上锅用清水熟15分钟,就可以吃了。刚出锅的毛豆,碧珠般一样好看,鲜美翠嫩,是居家休闲和待客的好食品。黄豆还是健康食品。

  毛豆的一个缺点是许多动物都喜欢。但这反过来又可以用来作为动物的目标食品,来保护其它的东西。在院子里各处种上毛豆,就可以把动物吸引过去,不去光顾其它蔬菜。用这种办法,我不用围隔墙,也可以种出菜来。

  另外,把金占花和蔬菜种在一起,也可以帮助蔬菜的生存,因为金占花的味道动物不喜欢。

  今天就写到这里介绍这几种,有时间时再写其它的菜种。

来源不详



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