自己动手:草莓雪糕

草莓的酸甜味道爽口适意

材料:(4人量)

鸡蛋:1个    白砂糖:80克    玉米粉:1汤匙    
鲜奶油:3/4杯  云呢拿香油(Vanilla essence):少许  草莓:150克
牛奶:1杯    装饰物:起泡奶油(Whipped Cream)、薄荷叶、草莓  

 

制作方法

制作雪糕底料
1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;
2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开;
3、将锅从为上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;

冷却后放入草莓
4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;
5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓,搅匀冷冻。



仅供参考,本文不代表波士顿生活网的观点,请咨询专业人士.