• breezy
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发表于: 7/28/2006 20:20 发表主题: 蔬菜汤又失败了.
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上次煮过一个蔬菜汤,放了好多的好东西,可就是不好吃.总结一下,是因为肉太少.

这次吸取教训,用肉骨头煮藕的汤,开始加菜.当然,肉已经没有了,只剩藕,加了卷心菜,加了面筋泡,加了榨菜.本来想加野生蘑菇和玉兰片,可一想起上次失败浪费的蘑菇&玉兰片,就没放.

煮熟了,盛出来吃.怎么还是不好吃呢? cry confused
发表于: 7/28/2006 20:34 发表主题: Re: 蔬菜汤又失败了.
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榨菜和玉兰片不要放,卷心菜过一下就可了,不能煮的时间长。蘑菇烧汤不一定好,可以考虑用野山菌。其实煮肉汤可以放一些银耳。

breezy 写到:
上次煮过一个蔬菜汤,放了好多的好东西,可就是不好吃.总结一下,是因为肉太少.

这次吸取教训,用肉骨头煮藕的汤,开始加菜.当然,肉已经没有了,只剩藕,加了卷心菜,加了面筋泡,加了榨菜.本来想加野生蘑菇和玉兰片,可一想起上次失败浪费的蘑菇&玉兰片,就没放.

煮熟了,盛出来吃.怎么还是不好吃呢? cry confused

  • Nike
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发表于: 7/28/2006 20:42 发表主题:
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俺觉得卷心菜和榨菜有问题,它们有自己的味道,与肉汤不容,用蘑菇和玉兰片应该不错,至少不会毁了肉骨汤的香味。
  • rogerlee
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发表于: 7/28/2006 20:42 发表主题:
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Laughing
鼓励鼓励,蔬菜做汤其实是不容易的,也不适合单独做汤。如果要试,应该只用一种或两种,并只用作配菜。更不能用慢火锅。
_________________
发表于: 7/28/2006 20:48 发表主题:
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榨菜肯定不行,卷心菜时间不要放得太长应该没有问题(我这里的卷心菜指的是大白菜不是包心菜)。蘑菇是很鲜,不过做汤用菌类更好一些。
Nike 写到:
俺觉得卷心菜和榨菜有问题,它们有自己的味道,与肉汤不容,用蘑菇和玉兰片应该不错,至少不会毁了肉骨汤的香味。

发表于: 7/28/2006 20:52 发表主题:
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是滴。慢火煮好肉后,上旺火,下蔬菜,几分钟就可以了。其实按照火锅的做法没错。
还有,roger,你们搞了半天都在家呆着,为什么今晚不组织聚餐活动哈 Mad ,非常滴不给面子 cry
rogerlee 写到:
Laughing
鼓励鼓励,蔬菜做汤其实是不容易的,也不适合单独做汤。如果要试,应该只用一种或两种,并只用作配菜。更不能用慢火锅。

  • breezy
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发表于: 7/28/2006 21:11 发表主题:
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bagofbones 写到:
是滴。慢火煮好肉后,上旺火,下蔬菜,几分钟就可以了。其实按照火锅的做法没错。
还有,roger,你们搞了半天都在家呆着,为什么今晚不组织聚餐活动哈 Mad ,非常滴不给面子 cry
rogerlee 写到:
Laughing
鼓励鼓励,蔬菜做汤其实是不容易的,也不适合单独做汤。如果要试,应该只用一种或两种,并只用作配菜。更不能用慢火锅。


明天上午活动多好.晚上黑呼呼的,还有一会儿在下暴雨,干嘛啊?
你精力旺盛就去gym发泄吧.
俺是要休息养养精神的. 8)

俺用的是普通锅.煮菜普通锅比较方便.
Roger有没有蔬菜汤的菜谱?俺在diet不能老煮排骨. oops
  • rogerlee
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发表于: 7/28/2006 21:22 发表主题:
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我本打算要游泳的,可是那阵子雷雨,我只好放弃了。面子我是不给的,但心是可以给的。Laughing

bagofbones 写到:
是滴。慢火煮好肉后,上旺火,下蔬菜,几分钟就可以了。其实按照火锅的做法没错。
还有,roger,你们搞了半天都在家呆着,为什么今晚不组织聚餐活动哈 Mad ,非常滴不给面子 cry
rogerlee 写到:
Laughing
鼓励鼓励,蔬菜做汤其实是不容易的,也不适合单独做汤。如果要试,应该只用一种或两种,并只用作配菜。更不能用慢火锅。

_________________
发表于: 7/28/2006 21:25 发表主题:
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breezy 写到:
bagofbones 写到:
是滴。慢火煮好肉后,上旺火,下蔬菜,几分钟就可以了。其实按照火锅的做法没错。
还有,roger,你们搞了半天都在家呆着,为什么今晚不组织聚餐活动哈 Mad ,非常滴不给面子 cry
rogerlee 写到:
Laughing
鼓励鼓励,蔬菜做汤其实是不容易的,也不适合单独做汤。如果要试,应该只用一种或两种,并只用作配菜。更不能用慢火锅。


明天上午活动多好.晚上黑呼呼的,还有一会儿在下暴雨,干嘛啊?
你精力旺盛就去gym发泄吧.
俺是要休息养养精神的. 8)

俺用的是普通锅.煮菜普通锅比较方便.
Roger有没有蔬菜汤的菜谱?俺在diet不能老煮排骨. oops


煮排骨没事儿,我去帮你喝。
咋这么多人周五晚还在上网?
  • rogerlee
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发表于: 7/28/2006 21:36 发表主题:
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我没有菜谱,只是知道些基本,也瞎做,都上不了台面,自己吃还行。

breezy 写到:

Roger有没有蔬菜汤的菜谱?俺在diet不能老煮排骨. oops

_________________
  • breezy
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发表于: 7/28/2006 22:23 发表主题:
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wildcrane 写到:
煮排骨没事儿,我去帮你喝。
咋这么多人周五晚还在上网?


周五有两个好的电视节目.TLC.
What not to wear. 是讲穿衣服的.这样好,那样不好,如何如何.
Take home chef.是讲做饭的.挺帅的一个GG(带着澳大利亚口音)到别人家做dinner.俺觉得他长得可做Princess Diana的兄弟. oops 做的东西也不太复杂.一般几样东西就可以做好一盘.

在家看电视很悠闲.
  • wblch
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发表于: 7/28/2006 22:29 发表主题:
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前两天刚做好一锅蔬菜汤,味道还不错。是参照香港艺员的减肥食谱做的。很简单,就像做罗宋汤一样,先放红罗卜跟牛肉熬一个小时左右,等肉跟罗卜都变软了,再下卷心菜,熬到卷心菜也软了,再放洋葱和西芹,最后放番茄。再熬半小时左右。前后估计共2个多小时吧。好喝,而且帮助减肥。据说郑秀文减肥期间就是连续7天什么都不吃,就喝这个汤。她的菜谱里是不放牛肉的。我觉得还是有点肉味好喝。
  • havefun
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发表于: 7/28/2006 22:29 发表主题: Re: 蔬菜汤又失败了.
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最后进行编辑的是 havefun on 3/23/2007 01:00, 总计第 1 次编辑
发表于: 7/28/2006 23:15 发表主题:
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breezy 写到:
wildcrane 写到:
煮排骨没事儿,我去帮你喝。
咋这么多人周五晚还在上网?


周五有两个好的电视节目.TLC.
What not to wear. 是讲穿衣服的.这样好,那样不好,如何如何.
Take home chef.是讲做饭的.挺帅的一个GG(带着澳大利亚口音)到别人家做dinner.俺觉得他长得可做Princess Diana的兄弟. oops 做的东西也不太复杂.一般几样东西就可以做好一盘.

在家看电视很悠闲.


我现在着迷周三和周四晚上的so you think you can dance?
你看了没?
  • Annie
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发表于: 7/29/2006 00:11 发表主题:
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既然这么多人周五晚在家上网,偶吃饱喝足玩累了回来也发个贴意思意思 8)

不放肉的蔬菜汤很容易做得好吃,最好不要用超过四种蔬菜瓜果,每种都最好不要有太强的风味。可以适当用些土豆片代替一种蔬菜,不过要最先煮熟。绿叶菜一般最后放,菜叶一软便关火,关火后,加一勺好的天然miso paste,搅匀,放一会稍微不烫了就可以吃啦。包你好吃。smile