发表于: 5/21/2020 10:48 发表主题: 香辣孜然土豆片 簡單又美味(視頻)
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香辣孜然土豆片的是一道非常簡單又美味的料理,加了辣椒粉和孜然使這道菜更加下飯。

食材:
土豆 2個

調味:
辣椒粉1小匙,白芝麻1小匙,孜然顆粒1小匙,鹽1/4小匙, 澱粉 適量

做法:

1.準備工作:

a.土豆去皮對半切開切片,片不能切太薄,否則做的時候容易碎掉。

b.香蔥洗淨切成顆粒備用。

2. 焯制:鍋裏放1000毫升水,裏面加鹽1小匙燒開,把土豆片放鍋裏面後重新燒開,煮3-5分鐘撈出瀝乾水放在碗裏,裏面加適量澱粉,攪拌均勻讓每片土豆都裹上一層粉,裹好後靜置5分鐘,讓它吸收一下。

3. 炸制:鍋里加油,油燒熱(油溫170度)放入土豆,火保持在中上偏高的火候,不能火太小,土豆容易炸軟掉,炸制金黃酥脆撈出瀝乾油備用。

4. 成菜:另起鍋放油2克,辣椒粉1小匙,白芝麻1小匙,孜然顆粒1小匙,鹽1/4小匙,這時保持小火慢慢炒開、炒香,然後放入蔥顆粒1大匙煸炒,加入土豆片拌勻,臨出鍋時放入適量蔥顆粒,出鍋裝盤即可。

https://youtu.be/y3kqaJsEAbQ

文章來源:田園時光

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