关于阿胶 5/12/2008 21:58
自制阿胶枣

程玲

  取优质阿胶约5克(约1/6片),砸碎后放入大瓷碗中,大约加入两小匙水和少量黄酒(红葡萄酒和桂花陈酒更好)盖好盖子入锅蒸至阿胶全部化开,加入少量红糖,待糖溶化后再滴入数滴酒就可出锅。?

  选大约500确定上好金丝小枣或者肉厚核小的小枣,洗干净后放入白瓷碗中,置微波炉中用口火加热2分钟后,上下翻动再加热1分钟即可。将枣子倒入装阿胶的大碗中,拦匀,使枣子表面裹上薄薄的一层阿胶浆。然后,放放盘中晾干,便可吃到货真价廉的阿胶枣。?

  阿胶有补血滋阴、润燥、止血等多种功效,红枣不仅营养丰富含有多种维生素和有机酸,而且也有很好的食疗效果。每天吃几个阿胶枣可以增强体质、养颜抗衰老。?

(摘自《北京晚报》)

http://www.poptool.net/health/dir_cndrug/f_6/dir_145/zhongyao_2891.html

http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/14/content_2828483.htm
美容药膳 “阿胶羹”

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央视国际 www.cctv.com  2005年12月08日 12:34 来源:CCTV.com




  

【主持人】探寻调理之法,了解养生之道,欢迎大家来到我们仲景养生坊。今天到我们演播室请来的嘉宾是著名的中医皮科专家陈彤云教授,陈教授,您好。

【著名中医皮科专家 陈彤云】你好

【字幕】陈彤云:著名中医皮科专家。

中华中医药学会皮外科专科学会副主任委员。

【解说】作为皮肤科专家的陈彤云,虽然已经是84岁高龄,但是她那依然细腻润泽,与年龄反差极大的皮肤,一直令不同年龄段的女性羡慕不已。

【主持人】陈教授,我把您请到演播室,我想很多观众朋友对您都非常熟悉,都觉得您的皮肤保养得特别好。我先想问您一个问题,您说古代四大美人里面,谁的皮肤最好?

【著名中医皮科专家 陈彤云】当然都是首推杨贵妃啦,这个当然也是还是来自文献。比如像唐代的诗人,最有名的白居易曾经这样描写过关于杨贵妃的皮肤,他说“春寒赐浴华清池,温泉水滑洗凝脂”,凝脂就是说杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑。

【主持人】最近我们收到很多观众朋友来信,大部分都是女性朋友来信,就是都在向我们应该说诉苦了,就说这个天气,皮肤干,对,很干燥,明显地感觉到一个是皮肤干燥,另外一个感觉到皮肤面色不太好,所以都很发愁。那我想问问您为什么杨贵妃的皮肤那么好呢?

【著名中医皮科专家 陈彤云】杨贵妃吃着某种东西是不为人知的,叫做阿胶。为了皮肤的漂亮,她天天都吃阿胶。

【解说】中国人使用阿胶已经有两千多年的历史了。对它的记载最早始于《神农本草经》,古方是用含胶率很高的山东黑驴皮,在炭火上熬炼七七四十九天,才能取得真胶。真胶浓缩成固体,切成长方形的块儿就是阿胶。质量好的阿胶很容易敲碎,味道有点甜,没有腥气。

【主持人】我们今天要给大家推荐的这道药膳“阿胶羹”,据说就是当年杨贵妃吃的,常吃那种,而且也是个民间验方。我们先到厨房里看一看,做这道阿胶羹都需要做哪些准备工作。

场景二:厨房

【解说】制作“阿胶羹”需要准备的原料有:阿胶250克,黄酒450克,核桃肉150克,黑芝麻150克,冰糖250克。先把阿胶敲碎,再捣成碎块儿,再用黄酒浸泡上两三天左右。

【主持人】陈教授,您看我这儿摆的,这个碗里边,这是一块阿胶,这是我们用这个,浸泡过的,对用黄酒泡过的,大概两三天就能够泡成这样了,为什么要用黄酒泡?

【著名中医皮科专家 陈彤云】它能够通血脉、活血,养血,而且它还能够润皮肤。为什么要用它来制作丸散膏丹呢?因为通过药,它加强了药性,很快能使药能达到全身。《本草纲目》有很多药酒,有六十多种药酒,都是用黄酒浸泡的。黄酒而且我们每个人都可以喝,喝适量的,不是要喝大量的黄酒,适量的黄酒对人体有好处的。它是润皮肤,是活血的。

场景二:厨房

【字幕】药膳厨师――郭永旗

【解说】阿胶羹要这样来做:直接把黑芝麻倒进锅里干炒,等到黑芝麻的香味溢出来就可以装盘了。这时把已经用黄酒泡化的阿胶搅匀后,再倒进事先煮开的水里,放进冰糖一起熬。利用熬阿胶的时间,我们把核桃仁拍碎,切碎了备用,炒熟的黑芝麻也用同样的方法切碎备用。然后把碎黑芝麻和碎核桃仁放进锅里搅匀,然后上火,熬成糊状,就可以盛出来了。等阿胶冷却了以后,就会成冻状,每天早晚各吃一勺。

【著名中医皮科专家 陈彤云】我们把阿胶叫作“补血圣药”。吃了阿胶的确是不一样,那么我的病人常常有这样的病人,就是遇到月经不太好,月经量少,来的时候点点滴滴的,一两天就结束的,那么就给用一些阿胶,很快月经量多,而且面色马上就变得亮了,而且红润了。

【主持人】有一些女性朋友在跟我们谈到阿胶使用的时候,会说有些人用了以后,她会出现肚子很胀的这种感觉,这是怎么回事?

【著名中医皮科专家 陈彤云】因为阿胶还是有些滋腻,所以在吃的时候要注意一下,因为这种东西不能多吃,吃了以后反而吃不下饭,因为胃里胀,弄得胃肠功能不好,所以在这时候你可以加点,佐上一点中药,像平胃散,平胃散是什么,苍竹,厚朴,或者吃一点加点酸的东西,酸的小菜,像山楂一类的东西,来佐着它吃,减少它的粘腻。

【主持人】是不是所有的女性朋友都适合吃这道阿胶羹呢?

【著名中医皮科专家 陈彤云】比方像脾虚的人,脾虚的人大便都比较软,容易溏便,像这些人就不适宜吃。还有就是如果体寒的人可以加一点东西,怕冷的人,可以加一点桂圆,肾虚的人也可以再配上一点枸杞。

【主持人】这道阿胶羹已经做好了,不知道电视机前的观众朋友学会了没有,在这还有一点需要强调的,就是您在吃阿胶羹的时候,要注意不要吃萝卜,也不要喝浓茶,因为那样的话会降低它的功效,刚才陈教授已经谈到了阿胶是“补血圣药”,另外像这里边的核桃仁,还有黑芝麻都有润肤黑发,延缓衰老的作用,所以这样几种东西配置在一起制作成的阿胶羹,应该说,尤其对于女性朋友来讲,真的是一道非常好的美容药膳。因为它能够养血润肤。

责编:吴晓洋
wildcrane at 5/12/2008 22:02 快速引用
牛 你啥时候做?
开会 at 5/12/2008 22:44 快速引用
开会 :
牛 你啥时候做?


狂笑 狂笑 狂笑
good question.
偶一般如果是转载的话, 说明偶还没读呢, 怕忘了先存着. Laughing

想起来了, 一定提醒我办签证哈. 千万不能忘.
wildcrane at 5/12/2008 22:47 快速引用
wildcrane :
开会 :
牛 你啥时候做?


狂笑 狂笑 狂笑
good question.
偶一般如果是转载的话, 说明偶还没读呢, 怕忘了先存着. Laughing

想起来了, 一定提醒我办签证哈. 千万不能忘.


友情提醒,请办签证

(任务完成鸟)
开会 at 5/12/2008 22:57 快速引用
那也得有驴皮啊。
开会 :
牛 你啥时候做?
bagofbones at 5/12/2008 22:59 快速引用
bagofbones :
那也得有驴皮啊。
开会 :
牛 你啥时候做?


养驴的任务就交给你了 Success
开会 at 5/12/2008 23:07 快速引用
狂笑 狂笑
emory at 5/12/2008 23:26 快速引用
狂笑 狂笑 狂笑

趁能笑的时候赶快笑, 谁说的来着?
这话挺有道理的嘛. Laughing
wildcrane at 5/12/2008 23:29 快速引用
骑驴上班多环保
Gemini at 5/12/2008 23:30 快速引用
Gemini :
骑驴上班多环保


狂笑 狂笑 狂笑

那倒骑驴怎么讲呢?
wildcrane at 5/12/2008 23:32 快速引用
wildcrane :
Gemini :
骑驴上班多环保


狂笑 狂笑 狂笑

那倒骑驴怎么讲呢?


锻炼不同的肌肉,健康又环保

狂笑 狂笑
emory at 5/12/2008 23:37 快速引用
emory :
wildcrane :
Gemini :
骑驴上班多环保


狂笑 狂笑 狂笑

那倒骑驴怎么讲呢?


锻炼不同的肌肉,健康又环保

狂笑 狂笑


完了, 年马月才能等到偶的阿胶啊!
wildcrane at 5/12/2008 23:54 快速引用
wildcrane :
emory :
wildcrane :
Gemini :
骑驴上班多环保


狂笑 狂笑 狂笑

那倒骑驴怎么讲呢?


锻炼不同的肌肉,健康又环保

狂笑 狂笑


完了, 年马月才能等到偶的阿胶啊!


等不到阿胶, 偶睡觉去.
wildcrane at 5/12/2008 23:55 快速引用
还以为你在说很傻很天真的那位。
leefd at 5/13/2008 00:02 快速引用
是不是黑黑的那种?好象有鼓味道的,被LG迫住吃了两次,不敢吃。 天啊
jossy-ye at 5/13/2008 13:51 快速引用
wildcrane :
狂笑 狂笑 狂笑

趁能笑的时候赶快笑, 谁说的来着?
这话挺有道理的嘛. Laughing


狂笑 狂笑 狂笑
这话是漂亮同学赠我的, 感动 感动 感动
元宝 at 5/13/2008 14:14 快速引用
emory :
wildcrane :
Gemini :
骑驴上班多环保


狂笑 狂笑 狂笑

那倒骑驴怎么讲呢?


锻炼不同的肌肉,健康又环保

狂笑 狂笑


狂笑 狂笑 狂笑
同学们都太 牛

我倒是真有阿胶
我妈以前带来的, 我碰都没碰
你要的话给你
做好了枣子分我几个
happy
peachleaf at 5/13/2008 15:09 快速引用
peachleaf :
emory :
wildcrane :
Gemini :
骑驴上班多环保


狂笑 狂笑 狂笑

那倒骑驴怎么讲呢?


锻炼不同的肌肉,健康又环保

狂笑 狂笑


狂笑 狂笑 狂笑
同学们都太 牛

我倒是真有阿胶
我妈以前带来的, 我碰都没碰
你要的话给你
做好了枣子分我几个
happy


我要, 下回过去我去取. 然后到中国城买枣做.

happy
wildcrane at 5/13/2008 17:35 快速引用
jossy-ye :
是不是黑黑的那种?好象有鼓味道的,被LG迫住吃了两次,不敢吃。 天啊


不做枣子怎么吃啊?
wildcrane at 5/13/2008 17:36 快速引用
元宝 :
wildcrane :
狂笑 狂笑 狂笑

趁能笑的时候赶快笑, 谁说的来着?
这话挺有道理的嘛. Laughing


狂笑 狂笑 狂笑
这话是漂亮同学赠我的, 感动 感动 感动


她对你挺好嘛
狂笑 狂笑 狂笑
感动 感动
wildcrane at 5/13/2008 17:37 快速引用
wildcrane :
jossy-ye :
是不是黑黑的那种?好象有鼓味道的,被LG迫住吃了两次,不敢吃。 天啊


不做枣子怎么吃啊?


他就炖了,都忘记怎么弄了。
不过我家里还真是有几盒。
jossy-ye at 5/16/2008 19:59 快速引用
阿胶枣




深更半夜醒来做啊娇.
啊娇不胶半碗黑汤水.
还有一股牛踢热臊味.
望冷却后红枣甜娇美.
wildcrane at 6/07/2008 03:45 快速引用
下次我回国的时候可以给大家带正宗阿胶,有要的提前预订哈。
gps at 6/07/2008 10:36 快速引用
gps :
下次我回国的时候可以给大家带正宗阿胶,有要的提前预订哈。


正宗阿胶 confused Most of the 阿胶 here is not 正宗阿胶?

I got it! 阿胶=dates!
ayu at 6/07/2008 22:55 快速引用
gps :
下次我回国的时候可以给大家带正宗阿胶,有要的提前预订哈。


happy 预定, 你下次回国是什么时候啊?
wildcrane at 6/09/2008 01:04 快速引用
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