推荐给已婚的勤劳的专吃健康有机食物的童鞋们。
制作步骤,简而言之,就是象包饺子那样之前那样先和一团面,然后把面团放入一盆清水里揉,揉啊揉啊揉,直到把面团里含有的淀粉成份都揉出来(解析到了水里)。剩下的以蛋白质成分为主的“面团”就是面筋了,水里的淀粉蒸熟凝固都就是凉皮了。
偶就不一字一字地打字了。偷懒从网上找到的连接:
http://bbs.liao1.com/viewthread.php?tid=740289
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=377937



那位问了,为啥专门推荐给已婚的童鞋们?记得元宵节时有网友讨论自制元宵,wanger跟帖说摇元宵是力气活,交给男同学干吧。这个揉面筋的过程,也是个标准的力气活。房东伯伯说了,做面筋凉皮,包饺子,摇元宵,都是劳动密集型兼技术密集型的活儿,需要夫妻二人一起在厨房间协同作业。