粽子 6/14/2010 23:42
端午节快到了,妈妈又开始忙了:她包的粽子在机关大院极受欢迎,很多人等着吃呢。前一星期才包了6斤半糯米,120个;又接着再包5.5斤,估计还有第三拨。有人说已经2年没吃到妈妈包的粽子了,嘴馋...

妈妈的粽子有两种,甜粽--无核蜜枣,花生;咸粽--腌五花肉,花生。包的不大不小比较紧,煮好晾凉QQ的很好吃。包起来都一样,区别的标志在绳子扎法,通常甜粽是扎个圆圈结尾。我见过其他人扎的粽子,毫无章法,五花大绑似的捆起来,非得用刀才能吃到;哪里象妈妈扎的,简单轻巧结实一点都不散,吃的时候把绳从头上推出去就行了。

妈妈是吃食堂的命,从小学到大学都在食堂解决伙食问题。工作结婚之后才自己开伙,可还是不时到单位食堂蒸饭买菜,所以她做的菜一般都是原汁原味原形,很少花里胡哨的加工,味道一般,就这么养着爸爸和我们姐弟俩。我为了提高她的烹调手艺,还订了一年的“烹调知识”,妈妈没看,我自己倒学了一些。

这包粽子是怎么出名的,我实在搞不清楚。反正是一年包的比一年多,快到点的时候电话就来了,这家要10个那家要20。妈妈就忙着买糯米,洗,淘,泡;要说最费功夫的是刷粽叶,整把买回来要一张张挑出来,用水两面都要刷干净,晾起来;花生也是得淘洗泡;蜜枣说是伊拉克的最好,这是我知道萨达姆的原因;前几年咸肉是纯瘦肉,经大家建议改进成五花肉了,虽然油点,好吃啊。

人是经不起表扬的,妈妈就是个明证:平时有什么颈椎病,一开始包粽子精神头就足足的,低着头一口气包几斤米没问题,接着煮它好几锅,挂起通风,等着订货的来取。人来的时候楼道里很热闹,一口一个“阿姨,谢谢了”,别人一分钱都不出,几句赞扬的话就让妈妈忘了全身的疲乏。
这个再赞同不过了!记得上次买了一小把粽叶,一个一个的刷用了我快两个小时!! Mad




.........................[这包粽子是怎么出名的,我实在搞不清楚。反正是一年包的比一年多,快到点的时候电话就来了,这家要10个那家要20。妈妈就忙着买糯米,洗,淘,泡;要说最费功夫的是刷粽叶,整把买回来要一张张挑出来,用水两面都要刷干净,晾起来;花生也是得淘洗泡;蜜枣说是伊拉克的最好,这是我知道萨达姆的原因;前几年咸肉是纯瘦肉,经大家建议改进成五花肉了,虽然油点,好吃啊。...................................
seagulf at 6/15/2010 10:37 快速引用
挺好的.

偶外婆也是一到端午就包棕子. 豆馅的粘糖吃, 肉馅的直接吃. 包一大盆, 煮了分给偶家, 给偶舅舅们. 偶大舅妈贤惠, 也把她包的拿来给偶吃. 可惜她包的不紧, 糯米咬起来没那个嚼劲. 自从偶来了美国, 就再也没有紧的棕子吃了, 店里买的都太松.
breezy at 6/15/2010 10:40 快速引用
妈妈说在米里掺点硼砂,这样做出来的粽子黄澄澄,紧绷绷的!


breezy :
挺好的.

偶外婆也是一到端午就包棕子. 豆馅的粘糖吃, 肉馅的直接吃. 包一大盆, 煮了分给偶家, 给偶舅舅们. 偶大舅妈贤惠, 也把她包的拿来给偶吃. 可惜她包的不紧, 糯米咬起来没那个嚼劲. 自从偶来了美国, 就再也没有紧的棕子吃了, 店里买的都太松.
seagulf at 6/15/2010 10:56 快速引用
支持咸肉棕
俺从来没包过, 连粽叶要刷都不知道
oops
tutu at 6/15/2010 11:06 快速引用
看的我都想包了,馋的还是闲的。。Laughing
谁知道哪里有卖新鲜粽子叶的?
cathy2thousand at 6/15/2010 11:34 快速引用
特别后悔读你的这个帖子,因为读完后馋得我马上到平价超市买粽子叶包粽子犒劳自己的肚子,记得小时候帮我妈妈包粽子,每年包两次,农历新年一次,端午节一次。长大后有钱了就懒了,改成买粽子吃,再后来到美国了买不到粽子了,又改成自己包粽子了。哎哎,想念我的祖国想念我的家乡,就为了那个好吃的粽子,还有那个我最爱吃的烤鸭,太难受了,哭一下。 cry cry cry cry cry
小草 at 6/15/2010 12:36 快速引用
我爱吃咸肉棕! tongue
happystar at 6/15/2010 12:55 快速引用
cathy2thousand :
看的我都想包了,馋的还是闲的。。Laughing
谁知道哪里有卖新鲜粽子叶的?


me too tongue tongue
wildcrane at 6/15/2010 13:27 快速引用
中国超市里有粽叶卖的。现在国内端午节也放3天假了,除了粽子还有龙舟。我是最喜欢甜粽。还吃过福建畲族的粽子,长的,枕头状,一个人一顿都吃不完。
浅酌低唱 at 6/15/2010 15:06 快速引用
一股浓浓思乡之情,顿时在波城造就了一批中国大厨和美食家们! happy


小草 :
特别后悔读你的这个帖子,因为读完后馋得我马上到平价超市买粽子叶包粽子犒劳自己的肚子,记得小时候帮我妈妈包粽子,每年包两次,农历新年一次,端午节一次。长大后有钱了就懒了,改成买粽子吃,再后来到美国了买不到粽子了,又改成自己包粽子了。哎哎,想念我的祖国想念我的家乡,就为了那个好吃的粽子,还有那个我最爱吃的烤鸭,太难受了,哭一下。 cry cry cry cry cry
seagulf at 6/15/2010 15:53 快速引用
happystar :
我爱吃咸肉棕! tongue



我也是爱吃咸肉棕。藏族人没有吃粽子的习惯。家里从来没包过。北京的蜜枣粽子一直不喜欢。
还是咸肉棕好吃。不腻。

以前有个好朋友特别会包粽子南北风味的粽子都会做。每年请我吃粽子。可惜海归回北京了。
Himalaya at 6/15/2010 17:44 快速引用
啊,知道了。中国超市,平价超市都有得卖粽叶。谢啦! 等回头买了包几个红枣豆沙粽。 happy
cathy2thousand at 6/15/2010 21:54 快速引用
谁知道哪有新鲜的卖?包好则好太麻烦了
dianzi at 6/15/2010 22:10 快速引用
dianzi :
谁知道哪有新鲜的卖?包好则好太麻烦了


你是说生的粽子?没有吧,在国内都少见。
浅酌低唱 at 6/15/2010 22:56 快速引用
浅酌低唱 :
dianzi :
谁知道哪有新鲜的卖?包好则好太麻烦了


你是说生的粽子?没有吧,在国内都少见。


熟的,不应该说新鲜 oops
dianzi at 6/15/2010 23:01 快速引用
dianzi :
谁知道哪有新鲜的卖?包好则好太麻烦了


狂笑 狂笑
co-ask
wildcrane at 6/15/2010 23:09 快速引用
dianzi :
浅酌低唱 :
dianzi :
谁知道哪有新鲜的卖?包好则好太麻烦了


你是说生的粽子?没有吧,在国内都少见。


熟的,不应该说新鲜 oops


狂笑 狂笑 狂笑 狂笑
笑死了.

我在中国城看见了, 没反映是端五节, 当时很饱没有买
wildcrane at 6/15/2010 23:11 快速引用
dianzi :
浅酌低唱 :
dianzi :
谁知道哪有新鲜的卖?包好则好太麻烦了


你是说生的粽子?没有吧,在国内都少见。


熟的,不应该说新鲜 oops


haha, 我在金门超市卖越南包的摊子上看到过,可能是越南风味的;在唐人街101bakery看到卖肉粽,冲着这101我臆测它是台湾肉粽。至于新鲜不新鲜就不知道了。
浅酌低唱 at 6/15/2010 23:13 快速引用
你们一提想起来了,印象里是笨大的常年都有,对吧?
实际上是因为已经买了那种密封袋装4,5小个的五芳斋(不是植入广告),还想找散卖的,生产日期更近,所以出了"新鲜"一词.
dianzi at 6/15/2010 23:21 快速引用
浅酌低唱 :
dianzi :
浅酌低唱 :
dianzi :
谁知道哪有新鲜的卖?包好则好太麻烦了


你是说生的粽子?没有吧,在国内都少见。


熟的,不应该说新鲜 oops


haha, 我在金门超市卖越南包的摊子上看到过,可能是越南风味的;在唐人街101bakery看到卖肉粽,冲着这101我臆测它是台湾肉粽。至于新鲜不新鲜就不知道了。


我臆测它还很高耸Laughing
dianzi at 6/15/2010 23:23 快速引用
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