蒸一大锅馒头来庆祝2013年感恩节! 11/26/2013 08:59
民以食为天。

一小碗矿泉水,微波炉里稍热,放人少许酵母,(就是在店里买的Yeast),备用。
先放1/3全麦面,再放2/3白面,搅合几下,把那碗矿泉水放人面中,然后开始和面,面多了放水,水多了放面,感觉差不多了,盖上盖,放在边上,发面约2,3个小时。
牛
rogerlee at 11/26/2013 13:03 快速引用
谢谢主席捧场!祝您2013年感恩节快乐!

面到现在还没发起来,耐心等待它发起来的那一刻。

这个面一开始我是100%用白面,慢慢的,往里掺全麦面,有一次可能掺得太多了,蒸出来的馒头口感太差!所以健康和口感的分寸需要自己拿捏。
smilhaNew at 11/26/2013 13:38 快速引用
为什么要瓶装水再加热呢?用暖水可以吗?
有没有快一点的,不用发酵2-3小时的呀?和面要加奶吗?
问题多了,谁叫我是南方人!!
馒头夹火鸡,就大蒜沾酱,不喝啤酒,喝冻顶鳥龙,怎样?
光叔 at 11/26/2013 20:01 快速引用
光叔 :
为什么要瓶装水再加热呢?用暖水可以吗?
有没有快一点的,不用发酵2-3小时的呀?和面要加奶吗?
问题多了,谁叫我是南方人!!
馒头夹火鸡,就大蒜沾酱,不喝啤酒,喝冻顶鳥龙,怎样?


瓶装水方便,加热是为了yeast更快更好的起作用。暖水道理是一样的。
不瞒光叔,我这次发面,不止2,3个小时,从早上8:30开始醒面一直到下午5,6点还没有完全醒好,可能是室内温度太低的缘故,我揉成馒头状之后又醒面醒到7:30才感觉这个面发了起来,开火煮到沸腾,之后中火过了20分钟,关火,等到完全没有蒸汽了,开盖。

效果一定好!
(可惜照片几次都不成功,说是尺寸太大)

馒头夹火鸡,就大蒜沾酱, 喝嘛嘛香! (冻顶鳥龙是嘛高级补养品?听都没听过,汗ing...)

祝光叔感恩节快乐!
smilhaNew at 11/26/2013 20:23 快速引用
是台湾的名茶.
祝节日快乐,
光叔 at 11/26/2013 22:11 快速引用
光叔 :
是台湾的名茶.
祝节日快乐,


祝哈牛哈嫂,光叔光婶
节日快乐

吃个六够,喝个尽兴啊
Bono at 11/27/2013 17:50 快速引用
再想想,哈牛其实是故弄玄虚,
你再牛还能牛得过面包机?
Bono at 11/27/2013 17:51 快速引用
Bono兄有所不知,这个面包机和手工的差的远了去了。

祝感恩节快乐!
smilhaNew at 11/27/2013 17:57 快速引用
哈兄节日快乐! 找时间到我家来, 请你给示范一次如何?
花溪 at 11/27/2013 20:06 快速引用
没有问题!

我对我日益增长的馒头手艺越来越自信,理论自信,实践自信,嘴皮子更自信!

(学学美国人的自信!Best of the Best! )

祝花溪感恩节快乐!
smilhaNew at 11/28/2013 05:22 快速引用
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