11/13/2014 06:04
經常吃3樣蔬菜 ~ 能年輕10歲
1、南瓜
在食物短缺的年代,南瓜曾經當飯大顯身手,
但時至今天的小康社會,為什麼南瓜還這麼俏呢?
原因有三:
一是南瓜甜美可口 ;
二是南瓜含有極其豐富的維生素A,能夠強化黏膜,預防感冒,
同時防止皮膚粗糙,有美容、健身的效果,還可預防角膜乾燥症、夜盲症等 ;
三是現代醫學發現,南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等,能促進人體胰島素的正常分泌,因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變,能增強抗貧血、抗癌的能力,可清除體內細菌毒性,減少結腸癌的發病危險,預防和治療動脈粥樣硬化。

2、番茄
據說幾百年前,番茄還是默默無聞的。

後來,秘魯有個姑娘,患了貧血症,加之失戀的痛苦,她就想吃一種有毒植物來自盡,
誰知她吞吃了番茄果實以後,臉色泛紅了,再吃,就更加紅潤啦,
她不但沒死,反而恢復健康,變得更漂亮了。
這是什麼原因 ?
原來番茄果實含有十分豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡蘿卜素、維生素B1、
B2、C等,其中能夠美容的維生素C的含量相當于西瓜的10倍,簡直是一個維生素的倉庫。
它還含有促進青少年生長發育的鈣、磷、鐵等礦物質,以及抑制細菌生長的番茄素。
有了這一切,秘魯姑娘不長健康、漂亮才怪哩!
近幾年來,科學家發現,番茄中還含有一種抗癌、抗衰老的物質 ~谷胱甘肽。
臨床測定,當人體內谷胱甘肽的濃度上升時,癌症的發病率就明顯下降,所以多吃番茄,可預防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等,同時還可推遲某些細胞的衰老,可降低血壓,預防夜盲症、牙齦出血等。
由於吃番茄有這麼多好處,歐美發達國家幾乎每個家庭都吃番茄,目的是為了防癌、抗病、美容。
食番茄時,要講究吃法。
生吃不抗癌、不抗病,因為番茄中含有番茄紅素,它和蛋白質結合在一起,周圍還有纖維素包裹,很難出來,要加溫到一定的程度才釋放出來。
所以番茄炒雞蛋、番茄蛋湯、番茄燒豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是營養豐富的美味佳肴了。

3、苦瓜
苦瓜以其苦味博得人們的特別喜愛。
苦瓜的營養保健特點是:首先它含有較多的維生素 C、維生素 B1以及生物鹼;
其次,是含有的半乳糖醛酸 和果膠也較多。苦瓜中的苦味來源于生物鹼中的奎寧。
這些營養物質具有促進食慾、利尿、活血、消炎、退熱和提神 醒腦等作用。
現代科學研究發現,苦瓜中的 “ 多肽 - P ” 物質是一種類胰島素,有降低血糖的作用。
西安醫科大學已從苦瓜中提取出口服類胰島素。
美國科學家還發現,苦瓜中含有一種蛋白脂類物質,具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力,它能同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。
苦瓜雖苦,但食用時味苦性涼,爽口不膩,在夏季食用備感清爽舒適,有清心開胃的效果。
而且它不會把苦味傳給“ 別人”,如用苦瓜燒魚、燜魚,魚塊絕不沾苦味。所以苦瓜有“ 菜中君子 ” 的別稱。
如將苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用,可使人頓覺暑清神逸,煩渴皆消。
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